Izvrsnost maslinovog ulja u usponu: rekordna postignuća u 2023. NYIOOC

Ima još prvoklasna ekstra djevičanska maslinova ulja danas više nego ikada prije, prema konačnim rezultatima 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Jedanaesto izdanje najvećeg svjetskog i najprestižnije natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja završila je u ponedjeljak kada su objavljeni konačni pobjednici iz divizije južne hemisfere Službeni vodič za najbolja svjetska maslinova ulja.

Zapis 1,170 prijava iz 30 zemalja analizirani su u dva razdoblja ocjenjivanja prilagođena suprotnim sezonama žetve na farmama sjeverne i južne hemisfere.

Natjecanje je rekorderima dodijelilo najpoželjnije nagrade za kvalitetu u industriji 848 marke iz cijelog svijeta.

"Ovi rezultati predstavljaju, najsnažnije rečeno, nepopustljivu predanost i odlučnost proizvođača u svakoj regiji koji su prebrodili jednu od najizazovnijih žetvi u posljednje vrijeme kako bi postigli izvrsnost,” Curtis Cordje NYIOOC osnivač i predsjednik, ispričao Olive Oil Times.

Tijekom poljoprivredne godine 2022./23., ekstremni vremenski uvjeti, nedostatak radne snage i ekonomski pritisci suočili su se s proizvođačima u gotovo svim regijama, čiji je zadatak težak čak i u najboljim uvjetima.

Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC tim za analizu, sastavljen od stručnih kušača iz 13 zemalja, pažljivo je ispitao pozitivne karakteristike svakog unosa, uključujući voćnost, gorčinu i pikantnost. Osjeti mirisa i okusa pomno su zabilježeni, kao i sveukupni sklad ulja, složenost i postojanost osjetilnih svojstava.

Od prvog natjecanja 2013. uspješnost prijava je u stalnom porastu budući da su proizvođači postali informiraniji o najboljim praksama za proizvodnju visokokvalitetnih maslinovih ulja i ulagali u ažurirane sustave prerade. Tehnički i obrazovne inicijative od strane zadruga, PDO-a i nacionalnih poljoprivrednih organizacija pridonijeli su dramatičnom porastu kvalitete tijekom tog razdoblja.

"Srednja razina kvalitete to sugerira NYIOOC sudionici su skup proizvođača koji znaju što rade i koji su uložili vrijeme, trud i ulaganja u proizvodnju ekstra djevičanskih maslinovih ulja svjetske klase,” rekao je Cord. â € <"Mane koje su bile uobičajene u ranijim izdanjima postale su rjeđe.”

To znači da su izvrsna maslinova ulja dostupnija nego ikada prije. â € <"Mnoštvo mogućnosti koje danas imamo da iskusimo dobro izrađeno, ukusno i zdrava ekstra djevičanska maslinova ulja bilo nezamislivo prije deset godina”, rekao je Cord.

Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC nagrađivane marke navedene su u Službeni vodič za najbolja svjetska maslinova ulja s bilješkama o kušanju, prijedlozima sljubljivanja hrane, profilima proizvođača i turističkim mogućnostima za one koji žele naučiti o visokokvalitetnim maslinovim uljima od ljudi koji ih stvaraju.