Podaci o konkurenciji nude uvid u svijet maslinovog ulja

Rezime

2023 World Olive Oil Competition zabilježio je rekordan broj prijava i nagrada unatoč lošoj globalnoj žetvi, pri čemu su Španjolska i Italija zadržale snažno sudjelovanje unatoč niskoj proizvodnji. Proizvođači s južne hemisfere, posebice iz Brazila, Čilea i Južne Afrike, također su zabilježili porast sudjelovanja i uspjeha, dok su prijave i nagrade za organsko maslinovo ulje dosegle rekordne vrijednosti, a monosortna ulja znatno su nadmašila mješavine.

Sada kada se slegla prašina na jedanaesto izdanje World Olive Oil Competition, moguće je vidjeti neke trendove kroz opsežnu statistiku koju objavljuju organizatori natječaja.

Iako postoje stotine podataka za analizu, pojavljuje se nekoliko ključnih tema koje ukazuju na zanimljive smjerove u svijetu maslinovog ulja.

Unatoč slaboj berbi, rekordan broj NYIOOC prijave i nagrade

Prema preliminarnim podacima Međunarodnog vijeća za masline, rodna godina 2022./23. bila je jedna od najgore u posljednje vrijeme. Globalna proizvodnja dosegla je samo 2.73 milijuna tona, najnižu ukupnu vrijednost od 2016./17. i oko 17 posto ispod petogodišnjeg prosjeka.

Suša i klimatski ekstremi diljem zapadnog mediteranskog bazena mnogi su okrivljeni za pad globalne proizvodnje.

Međutim, čini se da niži prinosi nisu utjecali na kvalitetu. Broj prijava i nagrada dosegnuo je rekordne vrijednosti 2023 NYIOOC. Sveukupno, producenti iz 30 zemalja zajedno su osvojili 850 nagrada od 1,169 prijava.

Broj pobjedničkih robnih marki uvelike je premašio prethodni rekord postavljen 2022. od 801, dok je broj prijava neznatno premašio 1,156 u 2021. Stopa uspjeha od 73 posto također je bila druga najviša zabilježena, tek nešto ispod stope od 74 posto dosegnut 2022.

Kopajući malo dublje, sudjelovanje iz Španjolske nije se smanjilo toliko značajno koliko je to moglo sugerirati njezin strm pad proizvodnje.

Prema službenim podacima, Španjolska je proizvela 663,000 - tona maslinovog ulja u 2022/23, 53 posto ispod petogodišnjeg prosjeka. Međutim, broj prijava (135) i nagrada (106) znatno su manje dramatično pali od prosjeka prethodnih pet natječaja, samo 9 odnosno 2 posto.

Slično je bilo i s proizvođačima iz Italije, koji također pretrpjela slabu žetvu ne ogleda se u broju prijava ili nagrada.

Na 2023 NYIOOC, talijanski proizvođači zaradili su 174 nagrade od 224 prijava, što je druga najveća zabilježena nagrada nakon 2021. Ulov je došao nakon najgore žetve u Italiji, u smislu količine, od 2018./19.

Uspon proizvođača na južnoj hemisferi

Jedan od izazova s ​​kojima se suočava NYIOOC Organizatori su razlika u vremenu žetve između sjeverne i južne hemisfere i cilj analize uzoraka na vrhuncu svježine.

The Sjeverna hemisfera žetva obično traje od rujna do siječnja, dok Južna polutka proizvođači beru i transformiraju svoje masline od ožujka do srpnja.

Ove godine, NYIOOC organizatori su podijelili natjecanje u dva segmenta, ocjenjivanje proizvođača sa sjeverne hemisfere u travnju i svibnju prije ocjenjivanja prijava s južne hemisfere u rujnu i listopadu.

Iako je teško definirati utjecaj promjene, producenti iz sedam zemalja s tri kontinenta južne hemisfere zajedno su osvojili 101 nagradu od rekordno visokih 121 prijava.

Sudjelovanje s južne hemisfere potaknuli su brazilski producenti, koji su osvojili rekordnih 48 nagrada od 53 prijava, što zemlju čini sedmom po broju nagrada na natjecanju. Čile i Južnoafrička Republika također su osvojili rekordan broj nagrada.

Rastuća važnost nagrada za kvalitetu maslinovog ulja za proizvođače i potrošače dovela je do stalnog porasta broja prijava s južne hemisfere od 2014. U tom je razdoblju broj prijava i nagrada porastao za 274 posto, odnosno 72 posto, premašivši isti postotni porast prijava i nagrada sa sjeverne hemisfere.

Kao rezultat toga, proizvođači s južne hemisfere vidjeli su kako se njihov uspjeh povećao u odnosu na ukupni rast konkurencije. Ove godine producenti s južne hemisfere činili su 12 posto ukupnih nagrada i 10 posto ukupnih prijava, što je zajednički rekord.

Organsko maslinovo ulje u porastu

Organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje je u modi. Istraživanje tržišta pokazuje da je tržište organskog maslinovog ulja procijenjeno na 933 milijuna dolara u 2021. godini, a predviđa se da će porasti na 2.2 milijarde dolara do 2031. godine.

Značajan porast potražnje za organskim maslinovim uljem stručnjaci pripisuju sve većoj svijesti potrošača o zdravoj hrani i održivoj poljoprivredi.

Sve veća potražnja za organskim maslinovim uljem ogleda se u NYIOOC podaci. Na Svjetskom natjecanju 2023. organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje osvojilo je rekordnih 241 nagradu od 357 prijava. Organski unosi uživali su svoju drugu najveću stopu uspješnosti u konkurenciji od 68 posto.

Nadalje, prijave za ekološko ekstra djevičansko maslinovo ulje predstavljale su rekordnih 31 posto ukupnih prijava i 28 posto ukupnih nagrada. Iako je ova potonja brojka nešto niža od prošlogodišnje stope od 30 posto i rekordno visoke iz 2016. od 31 posto, evidentan je uzlazni trend.

Čudna priča ovogodišnjih mješavina

Svaki proizvođač – nagrađivani ili ne – reći će da stvaranje mješavine ekstra djevičanskog maslinovog ulja spaja znanost i umjetnost.

Mnogi proizvođači angažiraju stručnjake da kušaju svaku monosortu kako bi napravili savršeno uravnoteženu i skladnu mješavinu.

Za pohvalu proizvođača i majstora blendera posvuda, miješana i monosortna ekstra djevičanska maslinova ulja postižu sličan uspjeh u konkurenciji tijekom godina. Međutim, 2023. se pokazala kao očita iznimka.

Ove godine mješavine su imale stopu uspješnosti od 64 posto (352 nagrade od 546 prijava), dok su monosorte dobile nevjerojatnih 80 posto uspješnosti (498 nagrada od 624 prijave).

Razlika od 16 bodova između njih dvojice najveća je u povijesti. Uspješnost miješanih i monosortnih maslinovih ulja često se razlikuje za pet postotnih bodova ili manje, što je bio slučaj 2016., 2017., 2018., 2019., 2021. i 2022. godine.

Jedini drugi slučajevi kada je razlika između monosortnih i miješanih stopa uspjeha bila velika bili su 2015., kada je postojala razlika od 12 bodova u odnosu na otprilike upola manje unosa, i 2020., koja je imala razliku od devet bodova u odnosu na vrlo sličan broj unose.

Nadalje, ovogodišnja stopa uspješnosti od 64 posto za miješana ulja najniža je od 2020., dok je stopa uspješnosti monosorte od 80 posto rekordna.

Jedan dužnosnik natjecanja opisao je rezultat kao â € <"značajno, ali nemoguće objasniti.”

Savršenstvo južnoafričkih proizvođača

Svi uživaju u slavlju savršenstva. Ove godine producenti južnoafričkih proizvođača postigli su 100 posto uspjeha — 16 nagrada od 16 prijava.

Ovo je podvig bez premca u NYIOOC. Da stavimo brojku u perspektivu, zemlje su postigle savršenu stopu uspjeha samo u 31 od 307 prilika od 2014. Međutim, nijedna nije uspjela, s više od sedam unosa (postigao Japan 2021), a 19 od 31 zemlje koje su postigle to postignuće učinile su to s jednom nagradom iz jednog unosa ili s dvije nagrade iz dva unosa.

Iako je ovo najmanje statistički značajan podatak od gore navedenih, teškoće koje su južnoafrički proizvođači prevladali kako bi postigli ovaj podvig također je vrijedno pažnje.

The Berba 2023 bila je pokvarena godinom bez presedana nestašice struje, koje su prekinule navodnjavanje i prisilile proizvođače da troše više na generatore i gorivo.

Rani početak hladne zime i neobično vlažne godine također su ometali naslon za glavu i rezultirali nižim razinama nakupljanja ulja kod nekih proizvođača.

Ipak, producenti su prevladali ove prepreke i zaradili rekordno velik broj priznanja.

Čestitam Albaniji

Još jedan bonus bod iz analize podataka: Albanija zaradio svoj prvi ikada NYIOOC nagrada 2023. Proizvođači iz zemlje prethodno su prijavili pet prijava u pet različitih prilika.

Ovogodišnji trijumf Albanije bila je druga uzastopna godina u kojoj je neka zemlja dobila svoje prvo priznanje na Svjetskom natjecanju. Prošle godine proizvođači iz Crna Gora je osvojila tri nagrade od četiri unosa. Jedini drugi put je neki crnogorski proizvođač na natječaj prijavio uzorak maslinovog ulja 2014. godine.