Vijesti
Istraživači s Odjela za farmakognoziju Atenskog sveučilišta u Grčkoj uspjeli su otkriti i izolirati sastojak ekstra djevičanskog maslinovog ulja koji bi mogao djelovati protiv visokog krvnog tlaka.
Novi sastojak, nazvan elenolid, već je bio pronađen u lišću i plodovima masline u prošlosti, ali sada je prvi put izoliran i ispitan u visokofenolskim uzorcima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Za potrebe istraživanja testirano je ukupno 2,120 monovarietalnih EVOO uzoraka iz različitih zemalja, izrađenih od maslina ubranih u osam uzastopnih godina od 2010. do 2018. Utvrđeno je da je elenolid bio prisutan u 80 posto uzoraka i u višim koncentracijama Tvari su pronađene u maslinovim uljima koja dolaze iz nezrelih maslina s visokim fenolskim opterećenjem, obrađenih u dvofaznom mlinu s minimalno dodane vode tijekom malaksacije.
Elenolid je nefenolni spoj maslinovog ulja srodan oleuropeinu ili ligstrozidu, koji se pretvara u elenolnu kiselinu kada reagira s vodom. Istraživanje je ukazalo na vezu između elenolida i elenolske kiseline, a nadalje je pokazalo da količina elenolida direktno ovisi o količini preostale vode u maslinovom ulju.
Elenolid je već okarakteriziran kao antihipertenziv, a njegovo postojanje u ekstra djevičanskom maslinovom ulju moglo bi biti još jedan vrijedan dodatak svojstvima i kvalitetama maslinovog ulja.
Istraživači su sugerirali da se unaprijed i zbog osjetljivosti na vodu, elenolid može koristiti i kao sredstvo za proučavanje utjecaja preostale vode na maslinovo ulje u uvjetima skladištenja, te kao biljeg visokokvalitetnih EVOO s malo vode u njima.
Više članaka o: monokultivar maslinovo ulje, istraživanje maslinovog ulja, polifenoli
23 listopada, 2023
Spoj komine masline pokazuje antikancerogeni potencijal
Istraživači su razvili nanočestice maslinske kiseline za koju se pokazalo da pomaže u borbi protiv raka dojke, debelog crijeva, gušterače i prostate kroz različite terapije.
Svibanj. 23., 2023
Istraživači istražuju ulogu bioaktivnih spojeva u neurodegenerativnim bolestima
Istraživači su se usredotočili na istraživanja flavonoida, polifenola i drugih fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i mediteranskoj prehrani.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Kolovoz 31, 2023
Veća konzumacija polifenola povezana s manjim rizikom od zaraze Covid-19
Zdrave odrasle osobe koje su konzumirale fenole i biljne sterole, od kojih su neki prisutni u maslinovom ulju, bile su manje vjerojatno da će se zaraziti Covid-19.
Mar. 6, 2024
Xylella možda nije odgovorna za uništavanje stabala maslina u Pugliji, otkriva studija
Nalazi bi mogli poništiti desetljeće politike i razumijevanja da je Xylella fastidiosa vodeći uzrok sindroma brzog propadanja maslina u Pugliji.
13. rujna 2023
Istraživači koriste AI za prepoznavanje spojeva maslinovog ulja koji utječu na Alzheimerovu bolest
Koristeći algoritam strojnog učenja, istraživači su identificirali deset spojeva u ekstra djevičanskom maslinovom ulju koji djeluju poput farmaceutskih lijekova za demenciju.
Veljače 13, 2024
Uloga galebova u širenju sjemena maslina po Balearskim otocima
Galebovi su pridonijeli širenju lokalnih sjemenki maslina na velike udaljenosti, olakšavajući kolonizaciju i širenje sorte
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.