Američka kućanstva mogla bi smanjiti emisije smanjenjem potrošnje nezdrave hrane

Potrošači u Sjedinjenim Državama mogu značajno smanjiti emisije stakleničkih plinova promjenom načina na koji odabiru hranu, novi učiti pokazuje.

Dok bi vegetarijanska ili veganska prehrana dodatno smanjila emisije, svi potrošači mogu odigrati svoju ulogu bez drastičnih promjena u prehrani, pokazalo je Američko kemijsko društvo u studiji na više od 57,000 kućanstava.

Prema istraživačima, prethodne studije o smanjenju emisija hrane dobivenih iz kućanstava fokusirale su se na poznate specifičnosti, kao što su mesa i mliječnih proizvoda imaju veće emisije od voća, povrća ili žitarica.

"Na temelju tog saznanja, prethodni istraživači dali su prijedloge za promjene koje pojedinci ili kućanstva mogu napraviti kako bi smanjili emisije proizvedene proizvodnjom hrane”, rekli su istraživači. â € <"Međutim, većina ovih preporuka temelji se na â € <'prosječna američka prehrana.' U stvarnosti, ne jedu svi iste vrste ili količine hrane.”

Imajući to na umu, istraživači su radili na identificiranju točnih izvora emisija ugljika iz hrane u kućanstvima i na usporedbi što bi se dogodilo da obitelji pređu na održivu i zdravu prehranu.

Prema njihovim nalazima, â € <"Izbacivanje hrane s visokim udjelom kalorija i niskim nutritivnim vrijednostima rezultiralo bi smanjenjem ukupnih potencijalnih emisija za 29 posto, uz potencijalno poboljšanje zdravstvenih ishoda.”

Ti brojevi ne uključuju procjenu emisija uzrokovanih pakiranjem i transportom hrane jer ti podaci nisu bili uključeni u izvorni skup evidencija o kupnji hrane američkih kućanstava korištenih za studiju, koji su prikupljeni 2010. godine.

U svom trenutnom istraživanju znanstvenici su otkrili da bi 71 posto kućanstava moglo poboljšati svoj ugljični otisak. Predložili su da mala kućanstva izbjegavaju kupnju previše hrane u rasutom stanju, što često rezultira većim bacanjem hrane.

Također su preporučili proizvođačima da se usredotoče na ponudu potrošačima â € <"isplative veličine paketa.”

Hua Cai, izvanredni profesor inženjerstva okoliša na Sveučilištu Purdue i vodeći istraživač studije, rekao je za Food Dive da â € <"mala kućanstva kupuju više prehrambenih artikala nego veća kućanstva, što znači da vjerojatno kupuju ili troše više nego što im je potrebno.”

"Ljudi bi trebali manje kupovati slane pekarske proizvode i gotovu hranu”, dodala je. â € <"Iako je ta hrana odgovorna za relativno niske emisije ugljika, velike količine tih proizvoda koje se kupuju doprinose značajnim emisijama.”

• American Chemical Society
• Ronjenje s hranom