Oleocampovih 3,500 članova svladava izazove žetve uz netaknutu kvalitetu

U pokrajini Jaén, smještenoj u srcu Andaluzije, velika zajednica malih poljoprivrednika posvećenih tradicionalnom uzgoju pokazuje otpornost u suočavanju s izazovnom berbom maslina.

"Doživljavamo mnogo više vrućine nego u prošlosti i vidimo znatno manje kiše,” Luis Viedma, komercijalni direktor Oleocampo, Rekao je Olive Oil Times. â € <"Dok ovi uvjeti traju, maslinici su pod velikim stresom.”

Oleocampo, zadruga poznata po stalnoj proizvodnji nagrađivanih ekstra djevičansko maslinovo ulje, objedinjuje gotovo 11,000 hektara maslinika koje obrađuje oko 3,500 maslinara.

Njegov potpis Picual monovarietal zaradio zlatnu nagradu Na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, svoju devetu uzastopnu nagradu.

Iako zadruga postoji od 1994. godine, tijekom proteklog desetljeća ojačalo ju je pet tvrtki za mljevenje maslinovog ulja, koje su ugradile svoje strojeve, vještine i tradiciju u zadrugu.

"U ovo doba godine, usred zime, doživljavamo temperature od 24 ºC, što je gotovo predljetna razina,” rekao je Viedma. â € <"Korištenje električnih romobila ističe suša je uzela danak u regiji. Rezervoari su smanjeni za 60 posto.”

Razina rezervoara toliko je pala da je predsjednik andaluzijske vlade upozorio da će se pokrajine Málaga, Seville i Córdoba suočiti sa strogim ograničenjima vode ovog ljeta ako prije toga ne padne najmanje 30 dana kiše.

Oleocampo se nosi s teškim klimatskim uvjetima koji su znatno smanjili proizvodnju maslina u posljednje dvije sezone u Andaluziji, najvećoj svjetskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.

"Žetva nije dobro prošla”, rekao je Viedma. â € <"Početkom listopada, kada je počela nova sezona, službene su procjene predviđale oko 750,000 do 780,000 tona maslinovog ulja za Španjolsku. Sada vjerojatno idemo u tom smjeru, ali na početku smo naišli na probleme s prinosom.”

Međutim, drugi su upozorili da će proizvodnja maslinovog ulja u španjolskoj 2023./24 može doseći samo 700,000 tona, nešto više od 664,000 tona prethodne poljoprivredne godine.

Kao i kod mnogih proizvođača u regiji, udio ulja u plodovima na početku sezone bio je manji od očekivanog.

"Znali smo da bi rad s dva, tri ili čak pet postotnih bodova manjim prinosom značajno smanjio konačnu količinu maslinovog ulja,” rekao je Viedma. â € <"Na kraju smo uspjeli vidjeti dobre rezultate.”

Ipak, previranja na tržištu i rastuće cijene svega stupnjevi maslinovog ulja, uključujući niže kvalitete poput lampantea, utjecalo je na odluke nekih lokalnih malih proizvođača maslinovog ulja.

"Ako uzgajivaču ponudite 7 ili 8 eura po kilogramu za lampante, to je cijena koja bi ga mogla obeshrabriti da održi kvalitetu svoje proizvodnje,” rekao je Viedma, sugerirajući da rekordno visoke cijene moglo bi potaknuti neke male poljoprivrednike da kasnije tijekom sezone sakupljaju masline za proizvodnju lampantea.

Lampante maslinovo ulje, koje se tradicionalno bere na kraju sezone iz maslina na drveću, pa čak i onih koje su možda pale na tlo, zahtijeva značajnu rafinaciju prije nego što postane sigurno za ljudsku prehranu.

S druge strane, operativni troškovi proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja znatno su veći, jer se masline berbe za najvišu ocjenu maslinovog ulja moraju obaviti rano od pomno odabranih plodova i mljeti isti dan.

Štoviše, nizak sadržaj ulja u maslinama potaknuo je neke poljoprivrednike da odgode berbu u nadi da će dobiti prinos kasnom berbom, što je izbor koji također može utjecati na konačnu kvalitetu ploda.

"Ovaj se scenarij odvija jer izvješćujemo o padu ukupnog broja maslina od 50 posto u usporedbi s prethodnom berbom, koja je već bila loša,” rekao je Viedma.

Suočeni s tim izazovima, održivost i bioraznolikost sve se više smatraju vrijednim strategijama za ublažavanje utjecaja klimatske promjene.

"Radimo s našim poljoprivrednicima kako bismo ih potaknuli da unaprijede svoje poljoprivredne aktivnosti, usvajajući održive prakse uz očuvanje tla, kao pokazao je Olivares Vivos”, rekao je Viedma.

Olivares Vivos je opsežan projekt proučavanja bioraznolikosti maslinika kako bi se pronašli načini za isplativ i održiv uzgoj maslina i zaštitila prirodna staništa drugih endemskih vrsta u Andaluziji.

"U Oleocampu također potičemo poljoprivrednike koji imaju mogućnost prijelaza s tradicionalnih maslinika, s prosječno oko 100 stabala po hektaru, na intenzivne voćnjake [visoke gustoće] dok istovremeno čuvaju zdravlje tla,” rekao je Viedma.

Zadruga nudi poljoprivrednicima cjelogodišnju podršku, uključujući stručne timove koji tijekom sezone analiziraju stabla te savjetuju o rezidbi i drugim poljoprivrednim tehnikama.

"Održavamo stalnu komunikaciju s poljoprivrednicima prije, tijekom i nakon sezone,” rekao je Viedma. â € <"U konačnici, zadruga im pripada. Tih 3,500 farmera posjeduje tvrtku.”

Dok se neki u sektoru brinu da bi visoke cijene mogle naštetiti potrošačima, Viedma vjeruje da je većina ljudi sve više svjesna da visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje nije jeftina roba.

"Dobra strana je što danas vidimo proizvode po cijeni od 10 eura po litri,” rekao je. â € <"Potrošači su vrlo zainteresirani za ekstra djevičansko maslinovo ulje i njegovu kvalitetu, postajući sve svjesniji zdravstvene dobrobiti".

"Nadalje, očekuje se da će cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja ostati visoke još nekoliko godina, budući da je proizvodnja za naredne godine vjerojatno već prodana”, dodao je. â € <"Uz ove cijene, poljoprivrednici s gustoćom nasada imat će značajnu korist od ekonomije razmjera.”

Doista, Viedma je rekao kako vjeruje da će visoke cijene pogodovati i maslinarima s tradicionalnim nasadima.

"Čak će se i tradicionalni poljoprivrednici naći u poziciji osloniti se na brojke koje konačno imaju smisla”, rekao je.

"Što se tiče budućnosti, ne možemo kontrolirati vremenske prilike, ali možemo upravljati štetom koju usjevi mogu nanijeti tlu i čak raditi na većim količinama proizvodnje i manjim fluktuacijama u prinosima iz godine u godinu,” zaključio je Viedma.

• Država