Hrvati slave "visokokvalitetnu" berbu maslina

Kako hrvatski maslinari završavaju sezonu berbe, mnogi svoj niži prinos usjeva pripisuju vrućem i suhom ljetu 2017. godine.

Nakon hladne i suhe zime u mnogim dijelovima Hrvatske, rano proljeće donijelo je rano cvjetanje maslinovih cvjetova u mnogim regijama. Slijedila je vruća i suha ljetna sezona s uvjetima sličnim suši koji su izazvali požare u dijelovima Dalmacije duž južne jadranske obale.

Sve sigurno ipak nije izgubljeno, jer su proizvođači zadovoljni novom serijom svježe prešanog ulja i izvještavaju da je unatoč manjim prinosima kvaliteta ulja još bolja nego prošle godine.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz Hrvatske
â € <"Ubrali smo oko 40 posto manje nego prošle godine, ali kvaliteta je vrhunska ”, izvijestio je Roman Urbanija iz svog gaja s blizu 700 stabala maslina na malom dalmatinskom otoku Žižanj.

"Suho ljeto uslijedilo je nakon vrlo suhe zime i proljeća tijekom kojih gotovo nismo imali kiše. Naši su gajevi prekriveni malim suhim maslinama koje su uvenule i pale s drveća, dok su preživjele bile manje nego obično. Ali moram reći da je kvaliteta maslinovog ulja opet vrlo visoka ”, dodao je.

Južnije na poluotoku Pelješcu Ivan Miloš slavi dobru žetvu. â € <"Ovogodišnja je berba bila jedna od najboljih ”, ​​rekao je za Olive Oil Times. â € <"Zbog izuzetno hladne zime, a zatim izuzetno vrućeg i suhog ljeta, nismo imali problema s bolestima ili maslinovom muhom. Dakle, iako smo neko vrijeme imali uvjete suše, početkom rujna imali smo puno kiše, taman na vrijeme da osvježimo naše masline. S branjem smo počeli 5. listopada^th - što je prilično rano, a mi smo završili za tjedan dana. Važno je ubrati masline u pravom trenutku kako bismo postigli savršenu ravnotežu voćnosti i robusnosti. "

U međuvremenu je na otoku Krku na sjevernom Jadranu obitelj Jud započela berbu dva tjedna ranije nego prošle godine, koja je zabilježila posebno dobru žetvu. Iva Prendivoj Jud iz Utla Olive podijelila je neke od izazova s ​​kojima se suočavaju proizvođači na otoku: â € <"Na našem su području u vrijeme procvata stabala maslina bile vrlo visoke temperature pa su mnogi proizvođači izgubili velik urod. Tada je najveći izazov ove sezone bila suša tijekom ljeta. U našem slučaju imamo približno 85 posto prošlogodišnje žetve pa razlika nije tako velika. Ali prošla je godina bila iznimna berba. "

Proizvođači na susjednom istarskom poluotoku taman su završili berbu i izvještavaju o sličnim rezultatima: količina je u padu, a kvaliteta na višem. Daniel Bellani iz Terra Rossa izvijestio je da je sveukupno bila dobra godina: â € <"Ljeto je bilo vruće i suho, ali naša crvena zemlja je to vrlo dobro uspjela. Ove godine smo ubrali 30 posto manje nego lani. Ali to nije kritično jer je prošla godina bila izvanredna. Ova je godina opet bila normalna i nismo imali problema s virusima ili insektima. "

Ovlašteni stručnjak za osjetila maslinovog ulja, Bellani je potvrdio da je više nego zadovoljan novom obiteljskom serijom svježeg maslinovog ulja: â € <"Sa senzorne točke gledišta, novo maslinovo ulje puno je zelenih i svježih aroma te ima mnogo manje gorčine i oštrine u odnosu na posljednjih nekoliko godina. Čak bih rekao da staro maslinovo ulje još uvijek ima još više oštrine i gorčine u odnosu na novo. Očekujemo da će novo ulje postići bolju ocjenu za â € <'sklad.' To će nam dati još bolju ocjenu na međunarodnim natjecanjima. "

Proteklog vikenda proizvođači iz cijele regije podijelili su rezultate i uzorke svog svježe prešanog ulja u 13^th izdanje Festivala novog maslinovog ulja u Vodnjanu, gdje je bio rekordan broj izlagača.

Nekim lokalnim proizvođačima trodnevni festival pružio je odmor od berbe. â € <"Još uvijek beremo jer moramo odabrati različite sorte u različito vrijeme ”, objasnio je Silvano Puhar iz Brista, čija su ulja popularna kod mnogih gurmanskih kuhara. â € <"A čak i dva puta berem neke sorte: ranu i kasnu, a zatim miješam ulja. Rano ubrane masline bogate su polifenolima, dok one kasnije ubrane imaju više one gorčine koja se toliko traži. "

Na jednom od većih kutnih štandova na festivalu zauzela su braća Chiavalon čija je imenjačka marka jedno od najpoznatijih od mnogih visokokvalitetnih maslinovih ulja u Hrvatskoj. Njihovo organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodi se na obiteljskoj farmi u Vodnjanu i isporučuje se širom svijeta kupcima u SAD-u, Japanu, Singapuru, Hong Kongu i Tajvanu.

Dok je Tedi sipao degustacijske uzorke njihova svježeg novog ulja, njegov brat Sandi otkrio je da je prinos veći za 15 do 20 posto u odnosu na prošlu godinu. Pripisao je to njihovim mlađim stablima koja daju puno plodova. â € <"Zahvaljujući vrućem vremenu nismo imali problema sa štetnicima poput strašne maslinove muhe ”, dodao je. â € <"Obično tijekom ljeta svaki drugi dan provjeravam drveće, ali znam da se čim se temperature popnu preko 37 (Celzijevih stupnjeva) mogu opustiti i uputiti na plažu. "

Sve u svemu, hrvatski su uzgajivači imali opuštenu sezonu i produženu berbu. Članci u novinama izvijestili su kako uljare nisu radile danonoćno kao prošle godine kada je prijetnja štetnicima natjerala uzgajivače da što brže uberu masline. Međutim, novi izazov za mnoge farme maslina je nedostatak radne snage. Sve je teže pronaći radnike, a neki su proizvođači pribjegli korištenju mehaniziranih alata, umjesto da su u potpunosti brali ručno.

Kako je berba gotovo pri kraju, a proizvođači zadovoljni visokom kvalitetom svojih svježe prešanih ulja, mnogi će se sada fokusirati na međunarodna natjecanja. Hrvatski maslinari odnijeli su rekordni broj međunarodnih nagrada u 2017. godini. Količina će možda biti manja ove godine, ali to nije žrtvovalo kvalitetu koja će, nadamo se, donijeti još nagrada u 2018. godini.