ŠIROM Europe
Prošlo je gotovo dvadeset godina od ZOI (zaštićena oznaka podrijetla, ili DOP na talijanskom) rođen je u Europskoj uniji 1992. i petnaest otkako su se prvi DOP primijenili na ekstra djevičansko maslinovo ulje u Italiji 1996. Vrijeme je da se preispita situacija i postave neka neugodna, ali potrebna pitanja: Je li PDO pravi adut za maslinovo ulje? Pomaže li proizvođačima da povećaju prihode?
Unaprol (talijansko vijeće za maslinovo ulje) i Federdop (talijanska federacija konzorcija DOP-a) pokušali su dati odgovore kroz opsežno izvješće o talijanskom lancu PDO-a od maslinovog ulja. Izvješće je obuhvaćalo istraživanje širokog uzorka certificiranih proizvođača - 205 poljoprivrednih gospodarstava članova Federdopa - i nudi profil prosječnog talijanskog proizvođača PDO maslinovog ulja.
Najupečatljiviji rezultat bio je da tržište ZOI u Italiji pokriva samo 1 posto cjelokupnog sektora ekstra djevičanskog maslinovog ulja. To bi mogli biti razočaravajući podaci, ali, kako je izjavio predsjednik Unaprola Massimo Gargano, govorimo o samom vrhu talijanske proizvodnje maslinovog ulja.
Italija broji 39 DOP i 1 IGP (ili PGI, Zaštićena geografska oznaka) za maslinovo ulje, više od bilo koje druge europske zemlje, ali cjelokupna certificirana proizvodnja mjeri samo 10,000 tona. Od toga, impresivnih 42 posto dolazi iz Toskane (IGP Olio Toscano) i 21 posto iz Apulije (DOP Terra di Bari). 6 posto ima oznaku DOP Umbria, a 4 posto oznaku Riviera Ligure. Preostalih 27 posto dijeli ostalih 36 talijanskih ZOP-a.
Oznaka ZOP-a ima vrlo različitu ekonomsku važnost u različitim područjima Italije (npr. Sjeverna Italija u odnosu na Južnu Italiju). Prosječna cijena certificiranog ekstradjevičanskog maslinovog ulja je oko 10 eura / kg, ali dok neka ulja sa sjevera (poput Brisighella, Garda i Riviera Ligure PDO) uvelike premašuju tu količinu, južna PDO ulja poput Terra di Bari nemojte doći do 4 Eura / kg.
Međutim, talijanski proizvođači i dalje se čine sigurni u vrijednost PDO-a: brojke pokazuju da je 2010. 52 posto uzorka odlučilo povećati certificirani proizvod, a gotovo cijeli uzorak - 99 posto - odlučio je potvrditi svoj izbor za PDO.
64 posto ispitanika vjeruje da oznaka ZOP-a povećava vrijednost proizvoda; S druge strane, 25 posto odabire certifikat kako bi bolje zadovoljilo zahtjevnijeg potrošača, dok 11 posto zadovoljava zahtjeve trgovine i maloprodaje.
Ponovno, uvid proizvođača o utjecaju PDO-a duboko se razlikuje u cijeloj zemlji: na bogatom sjeveroistoku 100 posto ispitanika ankete smatra da se tržište PDO-a širi, dok se u južnim regijama taj aspekt kreće na 35 posto, a 56 posto misli da je u ćorsokaku.
Ali tko je prosječni talijanski proizvođač PDO maslinovog ulja? Istraživanje pokazuje kako je većina intervjuiranih pojedinaca. Poljoprivrednici stanari u prosjeku imaju 53 godine, a 73 posto su muškarci - no na Siciliji i Sardiniji, glavnim talijanskim otocima, žene podstanarke čine 58 posto. Što se tiče obrazovne kvalifikacije, najveći postotak ima srednjoškolsku diplomu, dok 29 posto ima fakultetsku diplomu (do 35 posto u Srednjoj i Južnoj Italiji).
Posljednje spominjanje treba biti za trgovački lanac. 30 posto pakiranog PDO maslinovog ulja prodaje se putem maloprodaje koja prodaje potrošačima, dok se 28 posto prodaje velikom trgovinom. Vrijedno je naglasiti da se 17 posto prodaje restoranskoj industriji, posebno vrhunskim restoranima koji igraju glavnu ulogu u promociji visokokvalitetnog maslinovog ulja.
"Oznaka PDO ne rješava sve probleme ", rekao je predsjednik Federdopa Silvano Ferri, â € <"ali polazna je točka stvoriti sustav vrijednosti koji uključuje zemlju (terroir), tradiciju, kulturu. " A Italiji baš ništa od toga ne nedostaje.
Više članaka o: Italy, Talijansko maslinovo ulje, Zaštitu oznake porijekla
Kolovoz 14, 2023
Italija će uložiti 100 milijuna eura u nadogradnju mlina za masline
Počevši od 2026., sredstva će se distribuirati mlinarima diljem zemlje za nadogradnju opreme i tehnologija.
25. rujna 2023
Uzgajivači maslina u Pugliji suočavaju se s katastrofalnom berbom nakon jesenskih oluja
Očekuje se da će šteta na maslinicima u južnoj talijanskoj regiji kratkoročno povećati cijene i smanjiti proizvodnju u budućim berbama.
Svibanj. 9., 2023
Usredotočenost na kvalitetu donosi uspjeh za proizvođače u Francuskoj
Unatoč oštrom padu proizvodnje zbog dugotrajne suše u Europi, broj francuskih prijava na Svjetskom natjecanju postupno se povećavao tijekom godina.
Travnja 12, 2024
Globalna proizvodnja može premašiti očekivanja, ali nije dovoljna za pomicanje cijena
Analitičari predviđaju da će klimatske promjene rezultirati novom dinamikom cijena, pri čemu će se visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i drugi tržišni segmenti ponašati drugačije.
Prosinca 7, 2023
Policija u Španjolskoj i Italiji razotkrila lanac prijevara s maslinovim uljem
Istraga Europola dovela je do uhićenja jedanaest optuženih za krivotvorenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja s drugim proizvodima.
Srpanj 31, 2023
Turska dobiva PDO za maslinovo ulje Edremit
Gotovo 10 milijuna stabala maslina pripada novoj regiji s oznakom izvornosti u sjeverozapadnoj Anatoliji.
6. rujna 2023
Umjetnost permakulture u srednjoj Italiji
Savjet prijateljskog susjeda inspirirao je osnivače talijanske tvrtke Carma da odaberu održivi put do uspjeha.
Srpanj 6, 2023
Turisti svih dobnih skupina ovog ljeta kreću u gajeve i mlinove
Bilo da je riječ o večeri u šumarku, sudjelovanju u berbi ili jednostavnom kušanju ulja, turisti bježe iz gradova kako bi ljetovali među maslinama.