Berba maslina Kalifornijskog koledža okuplja kampus

Ured za održivost na Occidental Collegeu u Los Angelesu, Kalifornija, proizveo je svoj prvi ekstra djevičansko maslinovo ulje nakon ručne berbe 130 godina starih Mission stabala u kampusu.

Prema Alison Linder, koordinatorici za održivost koledža, berba maslina inspirirana je sličnim događajem na obližnjem koledžu Scripps kako bi se stvorilo praktično iskustvo učenja i promicala održivost.

"Sretna sam što mogu podržati napore poput berbe maslinovog ulja koji klimatske akcije stavljaju u prvi plan života na kampusu i pokazuju da svi imamo svoju ulogu,” izjavila je za Olive Oil Times.

"Naš kampus, smješten u sunčanoj, urbanoj južnoj Kaliforniji, dom je za više od 125 plodnih stabala maslina, koje promatrači cijene zbog svoje ljepote i hladovine, a tereni i osoblje za održivost zbog njihove otpornosti na sušu i klimu,” dodala je.

Iako je ranije postojao interes za berbu maslina, novi ured za održivost i a osobito mokra zima stvorio savršenu priliku za koordinaciju uspješne žetve i događaja u zajednici.

"Namjera prve berbe maslina na Occidental Collegeu bila je višestruka: prvo, podići svijest o praksama uređenja okoliša koje su otporne na klimu i sušu koje se koriste u kampusu; drugo, stvoriti zajednicu oko lokalne proizvodnje hrane; treće, da zapadnoj zajednici predstavimo naš iznova osmišljeni ured održivosti,” rekao je Linder.

Ured za održivost nedavno je ponovno oživio zbog interesa studenata, osoblja, odbora i fakulteta da vide koordinirane napore za planiranje održivosti i akcije na kampusu, suočeni sa sve očiglednijim utjecajima klimatske promjene.

Zanimanje za njegove napore pokazalo je otprilike 75 volontera iz svih dijelova kampusa koji su pomagali u branju maslina na događaju.

"Otvorilo mi je oči kada sam vidio količinu maslina potrebnu za proizvodnju jednog galona ulja, a nekoliko volontera bilo je iznenađeno koliko je vremena potrebno da se napuni kanta,” rekao je Linder. â € <"U uredu za održivost nadamo se da će ova praktična prilika dovesti do većeg uvažavanja proizvoda koje konzumiramo.”

Odmah nakon berbe, Lola Trafecanty, upraviteljica zemljišta Occidental Collegea, i Isa Merel, pomoćnica koordinatora za održivost, odvezle su masline dva sata sjeverozapadno do Ojai Olive Oil Company.

Ojai Olive Oil primio je i transformirao 500 funti (225 kilograma) maslina odmah po dolasku. Masline su samljevene u 12 galona (45 litara) maslinovog ulja unutar četiri sata od berbe.

"Novost takve važne prigode donijela je energiju uzbuđenja i entuzijazma u kampus,” rekla je Merel Olive Oil Times. â € <"Prišli su mi članovi zajednice s kojima inače nikada ne bih komunicirao, govoreći mi koliko su uzbuđeni zbog žetve i zahvaljuju mi ​​na mom napornom radu.”

Maslinik Occidental Collegea star je više od 130 godina i počeo je kad je krajobrazna arhitektica Beatrix Farrand, jedna od 11 članica osnivača i jedina žena Američkog društva krajobraznih arhitekata, 1936. godine posadila četiri stabla.

S vremenom se šumarak proširio i sada pruža studentima, osoblju, profesorima i fauni kampusa hlad za opuštanje, učenje i druženje, a sve to uz proizvodnju održivih usjeva za korištenje u zajednici.

Drveće masline, iako nije porijeklom iz Kalifornije, nevjerojatno je otporno na visoke temperature i sušu, što je sve nužnija osobina u uređenju kampusa kako ljeta postaju sve toplija, a zime suše zbog klimatskih promjena.

"Nadamo se da smo ovom inauguracijskom berbom i odavanjem počasti izdašnosti stabala potaknuli poštovanje cijele zajednice za njihovu prepoznatljivu otpornost,” rekao je Linder.

U budućnosti, službenici koledža vide potencijal za stalne mogućnosti istraživanja o kvaliteti tla, organoleptičkim svojstvima maslinovog ulja, ekonomskom utjecaju i povećanoj ekološkoj svijesti.

Predviđeno je i istraživačko partnerstvo s odjelima za biologiju i geologiju kako bi se testiralo i saniralo tlo korištenjem regenerativnih postupaka za povećanje dostupnosti hranjivih tvari i kapaciteta zadržavanja vode.

Na primjer, jedan projekt usmjeren je na kompostiranje komine masline na licu mjesta kako bi se stvorilo potpuno prirodno gnojivo.

Occidental također ugošćuje manji studij hrane, interdisciplinarno područje studija koje obuhvaća politiku zaštite okoliša, sociologiju, kulturu, religiju i kineziologiju.

Ovaj interdisciplinarni poduhvat idealna je platforma za usmjereni istraživački projekt o održivoj proizvodnji maslinovog ulja, zdravlju i dobrobiti zajednice specifičnim za Occidental College.

Planovi uključuju pozivanje studenata i članova fakulteta da se pridruže procesu istraživanja i održavanja kako bi berba maslina postala godišnja tradicija kampusa.

Tijekom berbe, uredu za održivost također su se obratili fakulteti zainteresirani za proizvodnju tinte od maslina u kampusu, prikazujući višestruke mogućnosti na ovakvom događaju.

"Nakon četverogodišnje pauze u našem uredu za održivost, bilo je tako korisno što je ovo bio početni događaj za novu eru programa održivosti kampusa', rekla je Merel. â € <"Jedva čekam vidjeti kamo idu buduće iteracije ove nove tradicije kampusa.”

Učešće studenata uključivalo je i dizajniranje etikete za boce. â € <"Rad sa studentom na dizajniranju etikete za bocu bio je jedan od mojih najdražih dijelova ovog projekta; Kreativnost, talent i strast za umjetnošću Alice Amdur bili su zarazni,” rekla je Merel. â € <"Vjerujem da ovo ovogodišnje maslinovo ulje čini puno posebnijim.”

"Ovo je bila sjajna prilika za spajanje interesa i talenata diljem kampusa u stvaranju održivog proizvoda lokalnog podrijetla,” zaključio je Linder.

• Occidental College