Olive Oil Sommelier Program se vraća u New York

Renomirani stručnjaci povest će sudionike na putovanje kroz svijet maslinovog ulja u Olive Oil Times Education Lab'S Program certifikata sommeliera, vraćajući se u njujoršku četvrt Flatiron.

Petodnevni tečaj uključuje senzorna procjena maslinovog ulja, proizvodnja i mljevenje, zdravlje i prehrana, kulinarske primjene, najbolja poljoprivredna praksa, osiguranje kvalitete i napredne tehnike kušanja.

Direktor programa, Curtis Cord, rekao je da polaznike čeka obrazovno iskustvo bez premca osmišljeno za poticanje dubokog razumijevanja kvaliteta maslinovog ulja i uvažavanje. Cord je razvio program s pokojnom Dorothy Cann Hamilton, osnivačicom International Culinary Center.

Dok su oni koji su završili program sommeliera uključili tako različite stručnjake kao što su proizvođači, trgovci, uvoznici, trgovci, kupci hrane, menadžeri za kontrolu kvalitete, kuhari, novinari i odvjetnici, Cord je rekao da je tečaj osmišljen za sve koji se bave kvaliteta maslinovog ulja. Nema preduvjeta za predmet.

Gotovo 400 ih je završilo hvaljeni program, pridruživši se a rastuća međunarodna mreža stručnjaka i edukatora. Mnogi su pokrenuli vlastite obrazovne inicijative, pišu knjige, pružaju savjetodavne usluge i razvijati programe poticati bolje razumijevanje kvalitete, kulture i uporabe maslinovog ulja.

u najnovije izdanje programa u Londonu, stručnjaci i entuzijasti za maslinovo ulje završili su praktičan program senzorske analize, svladavajući nijanse proizvodnje i procjene kvalitete kako bi unaprijedili svoje karijere i pokrenuli nove inicijative.

Dave i Claudia Sadoff otputovali su u London iz okruga Sonoma u Kaliforniji, dok su polazili na svoje putovanje kao proizvođači maslinovog ulja u Nomad Groves.

"Sommelierski tečaj ponudio nam je priliku da učimo od stručnjaka svjetske klase i izravno komuniciramo s njima, da istražimo svojstva i složenost finih ulja i da se zaštitimo od pogrešnih koraka koji mogu dovesti do neispravnog ulja,” rekli su.

"Iskoristit ću znanje koje sam stekao na tečaju kako bih poboljšao iskustvo i inspirirao više ljudi da koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje,” rekao je Agelos Bougias, koji vodi restoran s farmom do stola i organsku farmu. â € <"Osjećam dužnost dati sve od sebe da ljudi znaju više o proizvodnji maslinovog ulja, a sada mogu s većom učinkovitošću educirati ljude kroz degustacije.”

Sabrina Rea, koja je doletjela iz Toronta i radi kao uvoznica maslinovog ulja, rekla je tečaj â € <"dao mi je čvrst temelj, doradio moje postojeće znanje i ponudio strukturirani okvir za procjenu i odabir najboljih maslinovih ulja.”

Otvorene su prijave za program u New Yorku na Web stranica obrazovnog laboratorija. Upis je ograničen na 45 sudionika.