Podaci će definirati sljedećih 25 godina na California Olive Ranchu, kaže izvršni direktor

Tijekom proteklih četvrt stoljeća, Kalifornijski ranč maslina (COR) izrastao je iz jednog šumarka u Orovilleu, 100 kilometara sjeverno od Sacramenta, u najvećeg proizvođača maslinovog ulja u Sjedinjenim Državama.

Tvrtka je osnovana 1998. kao hobi projekt od strane obiteljskog ureda sa sjedištem u Barceloni i bila je pionir u uzgoju maslina visoke gustoće, a kasnije i supervisoke gustoće u Kaliforniji.

Ideja o sadnji stabala maslina u živim ogradama omogućila je COR-u mehaničku berbu, drastično snižavajući troškove i omogućujući novonastaloj tvrtki da krene na svom putu povećanja.

"Počeli smo s 500 hektara (200 hektara) u Orovilleu, rekao je izvršni direktor Michael Fox Olive Oil Times. â € <"Sada imamo 5,000 hektara (2,000 hektara) i 50 partnera uzgajivača u cijeloj državi.”

Dok je prvih 25 godina za COR bilo definirano njegovim nastojanjem da postigne razmjer, Fox vjeruje da će podaci odrediti putanju tvrtke u sljedećih četvrt stoljeća.

"Naš pristup poljoprivredi je evoluirao,” rekao je Fox. â € <"Kad sam došao na brod [2019.], želio sam puno uložiti u podatke o ishrani naših stabala i navodnjavanju; svi elementi dobivanja većih plodova s ​​više ulja."

2,000 hektara maslinika tvrtke podijeljeno je u blokove, a svaki se nalazi u različitoj regiji i mikroklimi.

Koristeći kombinaciju senzora, satelita Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država i 30 ljudi u šumarcima, tvrtka može vidjeti kako stabla uzimaju hranjive tvari i njihove mjesečne potrebe za vodom, što im omogućuje prilagodbu tijekom cijele godine.

"Gledamo stabla blok po blok i onda radimo prilagodbe na temelju onoga što vidimo,” rekao je Fox. â € <"Sada sve puno bolje pratimo s podacima. Naučit ćemo iz sljedećih nekoliko žetvi i napraviti prilagodbe.”

Velika ulaganja u podatke pomažu tvrtki da postigne svoje samonametnute ciljeve održivosti. â € <"Tijekom posljednje četiri godine usvojili smo mnoge prakse regenerativne poljoprivrede,” rekao je Fox.

To uključuje ispašu stoke u maslinicima, minimalnu obradu i kompostiranje nusproizvoda procesa proizvodnje maslinova ulja.

Opet, Fox je rekao da podaci pokreću mnoge odluke vezane uz regenerativne poljoprivredne prakse tvrtke, za koje vjeruje da su neophodni za prilagodbu jednom od glavnih izazova s ​​kojima se tvrtka i industrija suočavaju u Kaliforniji: klimatske promjene.

"Ušli smo dublje u podatke, razumijevajući našu sekvestraciju ugljika i utjecaj koji naša stabla imaju na okoliš,” rekao je. â € <"Zatim postavljamo ciljeve kako to možemo nastaviti poboljšavati.”

Poboljšanje učinkovitosti vode bilo je među tim ciljevima. U tu svrhu, Fox je rekao da je tvrtka uložila u sofisticirane sustave navodnjavanja kako bi osigurala precizne količine vode stablima u točno određenim trenucima tijekom razvoja maslina.

Fox je također usmjerena na regeneraciju tla, prepoznajući da je promicanje zdravog tla, koje vodu zadržava učinkovitije od nezdravog tla, sve potrebnije u sušnom stanju.

Uz usvajanje ovih praksi u svojim nasadima, Fox je naglasio da tvrtka također koristi ono što je naučila za savjetovanje svojih partnera uzgajivača kako bi im pomogla da postanu održiviji i učinkovitiji.

"Naši nas partneri vole jer smo bili prvi koji su to učinili i, iskreno, vole reći da smo mi napravili najviše grešaka,” rekao je Fox. â € <"Rano smo napravili pogreške iz kojih su oni mogli učiti.”

Prije nego što se pridružio COR-u 2019., Fox je radio kao izvršni direktor u PepsiCo i Safeway, lancu supermarketa.

Na temelju svog iskustva u industriji trgovine mješovitom robom i grickalicama, on koristi podatke za usmjeravanje promotivnih strategija prema kupcima u određeno vrijeme i usmjerava budućnost maloprodajne strategije tvrtke.

"Mi smo tvrtka za pakiranje robe široke potrošnje, pa se moramo tako i ponašati”, rekao je Fox. â € <"Podaci nam pomažu osigurati da se ta ulaganja isplate nama i našim kupcima.”

Prema Foxu, korištenje podataka za poticanje promocije pridonosi onome što je rekao da je već bila snažna strategija brendiranja prije nego što se pridružio tvrtki.

Fox je rekao da je COR rastao brže u posljednjih deset godina, čemu je pripomogla njegova prepoznatljiva zelena boca i osvajanje nagrada za kvalitetu na domaćim i međunarodnim natjecanjima.

"Danas smo broj tri ekstra djevičansko maslinovo ulje u američkom prodajnom kanalu, a mi smo 100-postotno kalifornijsko ekstra djevičansko maslinovo ulje broj jedan,” rekao je.

Prema Foxu, tvrtka je prevladala izazove inflacije, povećanja troškova proizvodnje i tri relativno loše berbe u proteklih pet godina, povećavši količinu prodanog maslinovog ulja i ukupne prihode od prodaje.

Fox je nedavni niz loših uroda pripisao nepovoljnim vremenskim uvjetima, prije svega visokim temperaturama u siječnju, koje su uzrokovale prerano cvjetanje stabala maslina, praćeno mrazom, koji oštećuje pupoljke u razvoju i onemogućuje stablima da daju plodove.

"Srećom, izgradili smo poslovni model koji to može održati”, rekao je. â € <"Imajući naš Global Blend u Kaliforniji, možemo izdržati takve izazove i dalje razvijati posao.”

Od svog debija 2018., The Global Blend je bio kontroverzan. Drugi proizvođači u saveznoj državi optužili su COR da snižava cijene svojih proizvoda prodajom uvezenih maslinovih ulja, koja su često jeftinija za proizvodnju od kalifornijskog maslinovog ulja, dok zarađuju na imenu Kalifornije.

Fox je zanijekao da COR pokušava potkopati druge proizvođače maslinovog ulja. Kako bi zadržao prostor na policama u velikim nacionalnim trgovcima na malo – što je skup i vrlo konkurentan proces – COR mora distribuirati dosljedan broj boca godišnje.

Tvrtka je prvobitno usvojila ovu strategiju nakon a loša žetva 2018 rezultiralo je uvozom nafte iz Europe i Južne Amerike kako bi zadovoljili potražnju. Od tada je postao dio njihove strategije rasta, s oko 70 posto prodaje COR-a dolazi iz Global Blenda.

"Ipak, cilj nam je proširiti se”, rekao je Fox. â € <"Najrasprostranjeniji smo, ali imamo samo 3 posto američkih kućanstava koja kupuju California Olive Ranch.”

Prema istraživanju tržišta COR-a, vodeći brend maslinovog ulja u SAD-u kupuje 14 posto kućanstava, dok 58 posto kupuje bilo koje maslinovo ulje.

"Postoji ogromna prilika za povećanje prodora u kućanstva putem svijesti,” rekao je Fox. Uz klimu, povećanje potrošačke baze maslinovog ulja u SAD-u drugi je glavni izazov s kojim se tvrtka i sektor suočavaju.

COR radi na tome da to postigne podizanjem svijesti o zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja, promičući svestranost kuhanje s maslinovim uljem, te radi na prodaji maslinovog ulja u različitim veličinama i formatima pakiranja.

"Postoji bifurkacija u potrebama. Ljudi koji kupuju maslinova ulja traže zdravlje, okus i kvalitetu, dok ljudi koji kupuju druga ulja za kuhanje traže svestranost,” rekao je Fox. â € <"Moramo educirati potrošače da ekstra djevičansko maslinovo ulje može biti svestrano.”

"Za novac, ovo je vjerojatno najbolji proizvod koji možete kupiti u trgovini od zdravstvene komponente i komponente održivosti,” dodao je. â € <"Što više ljudi shvati da bi maslinovo ulje trebalo biti u vašoj smočnici, to je način da dosegnete penetraciju kućanstava od 58 posto do 80 posto.”

Gledajući unaprijed u nadolazeća žetva, koji će započeti u prvim tjednima listopada, Fox je rekao da se osjeća optimistično. â € <"Stvari izgledaju dobro”, rekao je. â € <"Pogotovo jer dolazimo nakon nekoliko jako loših godina.”

Tvrtka priprema svoju strategiju berbe kako bi osigurala da masline imaju najveću moguću akumulaciju ulja prije nego počnu brati i mljeveti.

"Ove godine svoju žetvu posvećujemo Bobu Singletaryju, koji je bio naš glavni mlinar utemeljitelj i godinama je bio u našem poslu,” rekao je Fox. â € <"Nažalost, ove godine je preminuo.”

"Imamo vrlo jak tim koji je on trenirao,” dodao je. â € <"On je bio poseban dio našeg života, stoga žetvu i naš Olio Nuovo posvećujemo njemu.”