Nakon uspjeha u newyorškoj seriji, International Culinary Center a Olive Oil Times Education Lab proširuju sommelier certification program u školski kampus Bay Area.
Korištenje električnih romobila ističe Program maslinovog ulja na International Culinary Center širi se na školski kampus u Kaliforniji šestodnevnim dvostepenim tečajem sommeliera za maslinovo ulje ovog listopada, Curtis Cord, izvršni direktor programa.
Želimo izgraditi zajednicu odgajatelja koji mogu promijeniti život ljudi svugdje otkrivajući istine o ovom daru prirode.- Curtis Cord, Direktor programa
Međunarodni fakultet renomiranih stručnjaka vodit će studente kroz više od 100 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja u najsveobuhvatnijem svjetskom nastavnom programu za procjenu kvalitete maslinovog ulja.
Proširenje programa, koje je predstavio Olive Oil Times Education Lab a International Culinary Center (ICC), slijedi dva uspješna treninga u New Yorku, gdje su sudionici došli čak iz Urugvaja, Meksika, Brazila, Nizozemske, Grčke, Španjolske, Francuske, Italije, Tunisa i Dubaija kako bi stekli temeljito razumijevanje jednog od svjetskih najvećih važne namirnice.
Ravnatelj International Culinary Center Program maslinovog ulja, Curtis Cord, rekao je da studenti spremaju nenadmašno obrazovno iskustvo osmišljeno kako bi potaknulo duboko razumijevanje procjene kvalitete maslinovog ulja. Cord je program osmislio s krajem Dorothy Cann Hamilton, osnivač ICC-a.
"Odgovori na naš program bili su nadasve pozitivni i izuzetno korisni u usmjeravanju razvoja ovog revolucionarnog tečaja ”, rekao je Cord. â € <"Ponosni smo što surađujemo s International Culinary Center ponuditi program senzorne procjene maslinovog ulja kakav nema nitko na svijetu. "
Iako su studenti sommelier programa uključili tako raznolike profesionalce kao što su proizvođači, trgovci, uvoznici, trgovci, kupci hrane, menadžeri za kontrolu kvalitete, kuhari, novinari i pravnici, Cord je rekao da je program osmišljen kako bi podučavao vitalne vještine senzorna analiza svima koji se bave kvalitetom maslinovog ulja.
Instruktori iz pet zemalja vodit će degustacije međunarodnog izbora ulja kako bi studente izložili nenadmašnoj raznolikosti sorti maslina i profila okusa, gradeći internu senzornu knjižnicu koja će usmjeravati buduće odluke o pitanjima kvalitete i upotrebe maslinovog ulja.
Cilj je programa učiniti više od stvaranja stručnjaka za maslinovo ulje, rekao je Cord. â € <"Mi smo za izgradnju a zajednica odgajatelja koji mogu promijeniti život ljudi svugdje otkrivajući istine o ovom daru koji nam je priroda dala. "
Program upravlja aktivnim internetskim forumom zajednice na kojem oni koji su pohađali tečaj surađuju i rade drugi socijalni alati koji će služiti rastućim redovima sommeliera od maslinovog ulja. Kako bi još više razvio svoje vještine, Cord je nedavno najavio program naukovanja za sljedeći tjedan Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku, gdje će novi sommelieri sjediti uz vodeće stručnjake dok analiziraju prijave na najvećem svjetskom događaju kušanja maslinovog ulja.
"Iako analize ovih stručnjaka u nastajanju neće biti čimbenik ocjenjivanja, program naukovanja brzo će se nadograđivati na njihovim vještinama i izložiti ove kušače okruženju koje će malo tko ikad doživjeti kao dio elitnog tima NYIOOC suci ”, rekao je Cord. â € <"Ako nastave naporno raditi na razvijanju svog majstorstva, ne sumnjam da će neki na kraju biti pozvani da kao članovi postanu punopravni članovi. "
Više informacija o maslinovom ulju Sommelier Certification Program je dostupan na Web stranica obrazovnog laboratorija.
Više članaka o: Curtis Cord, obrazovanje, NYIOOC Svijet
Svibanj. 4., 2023
Tuniski proizvođači slave pobjedu nakon sezone koju je pogodila suša
Proizvođači su prevladali jaku sušu i makroekonomske poteškoće u zemlji i osvojili 27 nagrada na Svjetskom natjecanju.
Svibanj. 15., 2023
Grčki producenti slave snažan nastup u New Yorku
Sa 90 osvojenih nagrada u 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, proizvođači iz Grčke ponovno su potvrdili svoju privrženost kvaliteti.
Kolovoz 2, 2023
Maslinovo ulje jedinstveno kao i njegovi proizvođači
U proteklom desetljeću Saša Petković i Vedrana Rakovac od uzgajivača hobija postali su profesionalni proizvođači. Ali neke stvari se nisu promijenile.
Svibanj. 9., 2023
Vodič kroz povijest i terroir Nagrađivani producent u Pugliji
Više od stoljeća iskustva u proizvodnji maslinovog ulja omogućilo je obiteljima koje stoje iza Olio Mazzonea da prebrode vrlo izazovnu sezonu i trijumfiraju na natjecanju 2023. NYIOOC.
Lipnja 26, 2023
Nova generacija u drevnoj Olimpiji svijetu predstavlja nagrađivane proizvode
Braća Karabelas nude jedinstvenu turističku destinaciju, nagrađivanu kvalitetu i obilje entuzijazma.
Veljače 19, 2024
Četvrta generacija sicilijanskih farmera slavi lokalne kultivare
Na jugoistočnoj Siciliji, proizvođači koji stoje iza Vernère dijele osjećaj društvene odgovornosti i ekološke održivosti.
Veljače 23, 2024
Sommelier program se vraća u New York
Petodnevni program pokriva senzorsku procjenu, najbolje proizvodne prakse, zdravlje i prehranu, kulinarske primjene, osiguranje kvalitete i više.
Studenoga 27, 2023
Južnoafrički proizvođači slave kvalitetu nakon sezone poremećene nestankom struje
Sedam proizvođača iz zapadnog Capea u Južnoj Africi zajedno su osvojili rekordnih 16 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.