Planovi zastoja za Buenos Aires 'Žig kvalitete'

Rezime

Proizvođači maslinovog ulja u Buenos Airesu pokušavaju stvoriti pečat kvalitete za lokalno proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali nedostatak organizacije Južne komore maslinara spriječio je napredak, unatoč potencijalu povećanja cijena. Cilj projekta je dati proizvođačima alate za procjenu i poboljšanje njihovih poslovnih strategija, s nadom da će jedinstvena klima i geografija regije omogućiti lokalnom maslinovom ulju postizanje veće cijene na tržištu.

Proizvođači maslinovog ulja u provinciji Buenos Aires zastali su nastojeći stvoriti pečat kvalitete - slično kao Zaštitu oznake porijekla - koji bi identificirao lokalno proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje i potencijalno povećao cijenu po kojoj se prodaje.

Prema Loreni Tedesco, profesorici ekonomije na Nacionalnom sveučilištu Juga (UNS) koja je radila na projektu, nedostatak organizacije iz pokrajinske Južne maslinarske komore doveo je do neaktivnosti.

Nakon što su Tedesco i njezini kolege pomogli istražiti problem i pružili savjete i smjernice proizvođačima, rekla je za Olive Oil Times da bi na kraju bilo na njima da implementiraju i organiziraju program.

Većina proizvodnja maslinovog ulja u Buenos Airesu odvija se na jugozapadu provincije, koja se nalazi u polusušnim i subhumidnim Pampama.

Zbog kombinacije pokrajinske klime i zemljopisa, kao i nedostatka ulaganja u sektor, u Buenos Airesu se odvija relativno mala količina maslinovog ulja. Unatoč svemu tome, Mario Fernandez, lokalni proizvođač i bivši predsjednik Južne komore za maslinarstvo, rekao je da je 2019. bila dobra godina za lokalne proizvođače, kako u pogledu kvalitete, tako i u pogledu količine.

Rekao je da je regija proizvela oko 1,250 tona ili oko tri posto ukupne proizvodnje Argentine u 2019. godini.

Međutim, ono što pokrajini nedostaje kvantitetno, stručnjaci vjeruju da to nadoknađuje kvalitetom.

Prema istraživanju Suzane Picardi, profesorice na UNS-u, blizina oceana, hladne zime i toplinska amplituda pogoduju sporom dozrijevanju maslina, što dovodi do visokog zrenja sadržaj fenola i visok udio oleinske kiseline u dobivenom ulju.

Podaci poput toga doveli su do ideje da bi maslinovo ulje lokalno proizvedeno moglo imati veću cijenu od ostalih koji dijele police supermarketa.

Beatriz Lupin, profesorica ekonomije s Nacionalnog sveučilišta Mar de Plata, koja je radila na naporima da stvori žig, rekla je za Olive Oil Times cilj projekta bio je da â € <"dati proizvođačima alate za procjenu i dati im smjernice u njihovim poslovnim strategijama. "

Istraživanje koje su Lupin i njezin istraživački tim proveli 2017. godine pokazalo je da je 55 posto sudionika reklo da bi bilo spremno platiti i do 50 posto više za bocu ekstra djevičanskog maslinovog ulja s lokalnim pečatom kvalitete.

Od tog trenutka na Južnoj komori za maslinarstvo je da organizira i započne s provedbom plana. Prema Tedescu, bit će ovo teška bitka.

Heterogena kvaliteta ulja proizvedenih u Buenos Airesu i praksa miješanja lokalnih ulja s onima iz drugih regija dva su izazova s ​​kojima se suočavaju proizvođači i komora u provedbi plana.

Postoje i manji izazovi, uglavnom povezani s nedostatkom organizacije i suradnje među proizvođačima.

Međutim, Tedesco je istaknuo da tlo ostaje plodno za stvaranje lokalnog žiga kvalitete. Potražnja za visokokvalitetnim i lokalno proizvedenim proizvodima raste u pokrajini i, smatra ona, postoji prilika da lokalni poljoprivrednici i proizvođači profitiraju.