Španjolska ponovno pobjeđuje na drugom natjecanju 'Extrascape'

Ova fotografija maslinika Molise, autora Tonyja Figliole, pobijedila je na fotografskom natječaju Extrascape.jpg.

Ubrzo nakon zatvaranja Međunarodnog natjecanja maslinovih ulja u New Yorku, u izoliranom i malo poznatom selu u regiji Molise, u središtu Italije, održala se još jedna vrsta natjecanja maslinovog ulja.

Extrascape je neobično natjecanje, koje je osnovalo Molisextra, malo, ali vrlo dinamično udruženje proizvođača pod vodstvom Francesca Travaglinija, zajedno s lokalnim upravama i mrežom talijanskih sveučilišta koja proučavaju krajolik pod njegovim estetskim, funkcionalnim, okolišnim i ekonomskim aspektima.

To je prvo međunarodno natjecanje maslinovog ulja koje ne nagrađuje samo najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje, već i najbolji krajolik maslina, prema različitim kriterijima, uključujući održivost, biološku raznolikost, poštivanje okoliša i sklad s okolinom.

Izdanje iz 2013. slijedilo je prošlogodišnje smjernice: dok su dva stručna panela - onaj za degustaciju ulja i onaj za pejzaž - ispitivali i ocjenjivali ulja i slike iz cijeloga svijeta s prevagom iz Italije i Španjolske, drevni dvorac sela koji je danas pretvoren u javna zgrada ugostila je zanimljivo arheološko izlaganje o proizvodnji i potrošnji ulja i vina u lokalnom području, te niz konferencija i radionica.

Prvog su dana brojni znanstveni govornici poput prof. parametrima i potencijalima te o mogućoj uporabi maslinove komine i otpadnih voda nastalih mljevenjem maslina.

Drugi dan govornici su raspravljali o kvaliteti maslinovog ulja u različitim aspektima. General Cosimo Piccinno (antisofisticirajući korpus karabinjera) i potpukovnik Amedeo De Franceschi (korpus čuvara šuma) razgovarali su o opasnosti od prijevara i prijevara u hrani te istražnim i operativnim alatima za njihovo sprečavanje i suzbijanje, ističući također da je podrijetlo certifikacija je jedno od temeljnih bogatstava za očuvanje sigurnosti potrošača i posla proizvođača. To se savršeno podudara s važnošću očuvanja i odobravanja zemlje i krajolika u kojem se rađa maslinovo ulje, povezujući proizvode, mjesta i ljude.

Profesor Achille Ippolito (rimsko sveučilište La Sapienza i koordinator međuuniverzitetskog Sapienza-Tuscia i sveučilišta Molise, doktora znanosti iz područja okoliša i planiranja i upravljanja krajolikom) govorio je o dobrobiti i kvaliteti krajolika na temelju kulturne sljedivosti.

Angela Galasso, predstavnica Aicare (Talijanska agencija za ruralnu održivu i etičnu poljoprivredu) govorila je o aktivnostima Udruge i predstavila nagradu Olio Giusto (pošteno maslinovo ulje) koja će biti dodijeljena najboljim â € <"etični ”zadružni proizvođač maslinovog ulja koji se pridružio mreži.

Gino Celletti, voditelj panela na njujorškom natjecanju, ilustrirao je potencijale nekoliko lokalnih sorti (Molise broji 19 različitih sorti), dok je Himeyo Nagatomo - japanski profesionalni kušač i dio međunarodnog žirija - govorio o zbunjenoj regulaciji maslinovog ulja u Japanu.

Trećeg dana, neposredno prije objave nagrada, doktorandi su predstavili rezultate svoje radionice o turizmu, kulturi i ekstra djevičanskom maslinovom ulju, predlažući zanimljive projekte za turističko i kulturno iskorištavanje Molisea, zemlje prepune prirodnih ljepota, izvrsnih proizvoda i tradicije.

Za natjecanje, pedeset osam ekstra djevičanskih maslinovih ulja koja dolaze iz različitih područja - od Molisea do Urugvaja, ocjenjivano je prema voćnom i konvencionalnom ili organskom uzgoju. Te su procjene potom kombinirane s rezultatima stručnjaka za krajobraz, ocjenjujući slike maslinika i uljara podijeljenih u tradicionalne (divlje) ili inovativne (visoke gustoće) kategorije.

Rezultati su pokazali snažnu korelaciju između kvalitete krajolika farme i ulja koje je proizvodilo. Španjolska i Italija pobijedile su u gotovo svakoj kategoriji, čak i ako se činilo da su španjolske farme bolje od talijanskih u brizi o krajoliku i prikazivanju, uz neke iznimke, naravno.

Posebna nagrada dodijeljena je Agroland Cultivosu iz Urugvaja, čiji je krajolik razmatran â € <"model ”pejzažnog žirija.

• Extrascape