Dodajte maslinovo ulje povrću kako biste smanjili krvni tlak

Jedna od glavnih karakteristika mediteranske prehrane je učestalost povrća bogatih jela i salata kuhanih na puno maslinovog ulja. I dok znamo da je dodavanje maslinovo ulje na povrće može povećati apsorpciju vitamina i antioksidansa, čini se da ova moćna kombinacija ima još jedan značajan zdravstveni učinak: može zaštititi od visokog krvnog tlaka.

Novo istraživanje objavljeno u časopisu PNAS sugerira da način prehrane koji kombinira nezasićene masti (poput maslinovog ulja) sa određenim povrćem bogatim nitritima i nitratima može zaštititi od hipertenzije. Povrće bogato nitritom uglavnom su zelenolisne vrste poput špinata, divljeg zelenila i korjenastog povrća. Ovo se povrće svakodnevno konzumira unutar Mediteranska prehrana i to uvijek s maslinovim uljem. Istraživači su otkrili da kada se ove dvije namirnice kombiniraju, nastaju nitro masne kiseline.

Za ovu su studiju miševi korišteni za ispitivanje kako nitro masne kiseline kontroliraju krvni tlak inhibiranjem enzima za koji je poznato da regulira krvni tlak.

Rezultati su pokazali da miševi genetski proizvedeni da ne budu reaktivni na ovaj enzimski proces nisu imali promjenu krvnog tlaka, dok su u normalnih miševa nitro masne kiseline snižavale krvni tlak.

Istraživači su zaključili da uobičajena kombinacija nezasićenih masnih kiselina poput maslinovog ulja s ovim povrćem doprinosi zaštitnom djelovanju mediteranske prehrane.

U drugoj studiji objavljenoj u časopisu PLoS ONE, istraživači su pomoću masene spektrometrije uspjeli pokazati da su ekstra djevičansko maslinovo ulje, kao i svježe masline, također sami izvor nitro masnih kiselina, što potencijalno još više doprinosi antihipertenzivnom učinku.

• Zbornik Nacionalne akademije znanosti: Zaštita od hipertenzije kod miševa mediteranskom prehranom posreduje se inhibicijom nitro masnih kiselina topive epoksid-hidrolaze


• PLOS One: Masline i maslinovo ulje izvori su elektrofilnih nitroalkena masnih kiselina