U Australiji mediteranska prehrana košta manje od alternativa, otkriva studija

Novo istraživanje sa Sveučilišta Južne Australije potvrdilo je Mediteranska prehrana dobro je za zdravlje i odgovara nižem tjednom budžetu.

Korištenje električnih romobila ističe učiti uspoređivali su prehrambene košarice Mediterana, tipičnu australsku zapadnjačku dijetu i Australski vodič za zdravu prehranu.

Mediteranska prehrana bila je isplativija od ostalih standardnih dijeta, uštedjela je 28 australskih dolara (17 €) tjedno, a istovremeno je nudila veću nutritivnu vrijednost.

"Mnogi ljudi mogu pomisliti da jedenje â € <'zdravo' je skupo i potrebno je puno vremena za pripremu i kuhanje hrane,” rekla je Karen Murphy, izvanredna profesorica na Sveučilištu Južne Australije. Olive Oil Times.

"Znamo iz prethodnih istraživanja iz cijelog svijeta i iz naših studija ovdje u Australiji da je mediteranska prehrana zdrav način prehrane; Australci mogu slijediti obrazac i, kao rezultat, ostvariti dobrobiti za svoje kardiovaskularno zdravlje i memorija”, Dodala je.

Ella Bracci, dr.sc. kandidat na Sveučilištu Južne Australije i prvi autor studije, rekao je Olive Oil Times da je istraživanje nastojalo ažurirati koncept košarica zdrave hrane, osmišljenih za praćenje dostupnosti hrane i cijena za pojedince i tradicionalne nuklearne obitelji.

"Izrađeni su prema našim prehrambenim smjernicama, ali se više ne mogu primjenjivati ​​na sastav kućanstava (parovi, samci, samohrani roditelji itd.), možda neće zadovoljiti 100 posto prehrambenih zahtjeva i mogu koristiti jednostavno najjeftiniju moguću marku, koja ne odražavaju najnovije trendove potrošačke kupnje”, rekla je.

Studija je imala za cilj postići dva glavna rezultata. Prvi je bio ažuriranje košarice zdrave hrane za Australiju s relevantnim trendovima kupnje i sastavom kućanstva, uključujući par s djecom, samohranog roditelja s dvoje djece, dva starija umirovljenika i jednu odraslu osobu.

Drugi rezultat bio je usporedba troškova slijeđenja mediteranskog prehrambenog obrasca s australskim prehrambenim preporukama za zdravu prehranu – Australski vodič za zdravu prehranu – i s onom tipične zapadnjačke prehrane na temelju najnovijeg istraživanja o tome što Australci jedu.

"Ako se prehrambene smjernice kreću prema pretežno biljnoj prehrani poput mediteranske prehrane, moramo razumjeti troškove i pristupačnost za sve Australce,” rekao je Murphy. â € <"Košarica zdrave hrane trenutno ne postoji za Australce.”

Korpa mediteranske prehrane sastavljena je iz sedmodnevnog plana obroka. Dizajn je zadovoljio sve preporuke o hranjivim tvarima u kućanstvu osim cinka u prehrani potrebnog za 44-godišnjeg muškarca.

"Košarica mediteranske prehrane općenito je bila najjeftiniji način prehrane. Košta 78 australskih dolara (46 eura) za jednočlano kućanstvo i 285 australskih dolara (170 eura) za četveročlano kućanstvo”, rekao je Murphy.

Povrće je bilo glavni dio svih košarica s hranom u kućanstvu. Nasuprot tome, meso i povrće bili su glavni trošak za košarice Australskog vodiča za zdravu prehranu, a diskrecijske namirnice poput keksa i mesnih prerađevina najviše su pridonijele košaricama zapadne prehrane.

"Povrće je zapravo bilo najjeftiniji dio zapadnjačke prehrane,” rekao je Bracci.

Autori su rekli da bi studija mogla potaknuti poduzimanje djelotvornih koraka za ljude koji traže proračunski prihvatljiv pristup mediteranskoj prehrani.

"Koristite princip tanjura s omjerom biljnih i životinjskih namirnica 4:1”, rekao je Murphy. Imajući na umu nekoliko načela, savjetovala je domaćim kuharima da crveno meso zamijene mahunarkama i grahom.

"Birajte hranu u sezoni”, dodala je. â € <"Smrznuto voće i povrće je dobro, a konzervirano povrće i voće (u prirodnom) soku odlično je za konzumaciju. Sušene ili konzervirane mahunarke i grah još su jedan dobar način da uključite mahunarke u svoju prehranu.”

"Odaberite bijelo meso umjesto crvenog i odaberite odgovarajuću veličinu porcije – općenito, koristite dlan kako biste procijenili veličinu mesa u porciji”, rekao je Murphy.

"Ako imate prostora, kupujte proizvode na veliko”, preporučio je Bracci. â € <"Proizvodi domaćih marki mogu biti jednako dobri kao i proizvodi robnih marki – isprobajte ih.”

Njezin omiljeni savjet počinje u vrtu. â € <"Uzgajajte vlastito bilje – origano, peršin, majčina dušica i menta dobri su za početak.”

Pojednostavljenje kuhanja i kupovine često počinje planiranjem tjednog jelovnika. â € <"Planirajte svoj tjedni jelovnik tako da možete kupovati prema jelovniku i izbjeći bacanje hrane,” rekao je Murphy. â € <"Odaberite jednostavne recepte s uobičajenim sastojcima kako ne biste morali kupovati posebne proizvode i 15 različitih biljaka i začina."

"Mnoga mediteranska jela temelje se na sofritu – ekstra djevičansko maslinovo ulje, češnjak, luk i rajčice – možemo prevariti tako da skuhamo malo luka i svježeg češnjaka u kvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju i dodamo passatu ili konzervu kockica ili nasjeckanih rajčica – odlična baza za juhe, tjesteninu i umake,” rekao je Bracci.

"Kad ljudi razmišljaju o mediteranskoj prehrani, ponekad razmišljaju o pizza i tjesteninu, uobičajenu hranu koja se konzumira u Italiji”, dodala je. â € <"Moramo priznati da postoji mnogo različitih načina prehrane i kuhinja iz mnogih zemalja koje okružuju mediteranski bazen.”

Autori studije napominju da mnogi ljudi imaju dobro opće razumijevanje sastava mediteranske prehrane. Međutim, Bracci je rekao, â € <"ljudi možda ne razumiju da je to zapravo način života.”

"Ne radi se samo o prehrani i fokusiranju na skupine namirnica, već prepoznaje i štedljivost, uključujući odabir hrane u sezoni”, zaključila je. â € <"Životni stil uključuje društvenu prehranu, umjerenu konzumaciju vina, aktivnost, odvajanje vremena za odmor i odabir ekološki prihvatljivih proizvoda za održivi okoliš.”

• Sveučilište Južne Australije