Važnost odabira zdravih grickalica za vaše cjelokupno zdravlje

Novo istraživanje predstavljeno na Nutrition 2023 na godišnjem sastanku Američkog društva za prehranu (ASN) istraživalo je odnos između navika grickanja i kardiometaboličkog zdravlja.

Istraživači su analizirali podatke 1,001 sudionika iz Ujedinjenog Kraljevstva. Otkrili su da je kvalitetnije grickanje, uključujući konzumiranje hrane blisko povezane s Mediteranska prehrana, bio je povezan s boljim odgovorom lipida u krvi i inzulina.

Prema Kate Bermingham, istraživaču i voditelju studije na ASN-u, istraživanje je bilo dio opsežnije studije poznate kao PREDICT, najveće personalizirane studije o prehrani na svijetu.

"Cilj ove studije o grickanju bio je odgovoriti na ključna pitanja koja se odnose na to je li čin grickanja sam po sebi povezan s nepovoljnim kardiometaboličkim zdravstvenim ishodima ili je kvaliteta grickalica važnija", rekla je za Olive Oil Times.

"Do danas je iznenađujuće malo objavljeno o grickalicama unatoč tome što čine 20 do 25 posto energetskog unosa, što ovo čini vrijednim izvornim dokumentom za koji se nadamo da će biti zanimljiv", rekao je Bermingham, dodajući da je više od dvije trećine ljudi izjavilo grickanje dnevno.

Simon Poole, liječnik i instruktor prehrane za Olive Oil Times Education Lab, koji nije bio uključen u studiju, složio se da su rezultati studije fascinantni.

"Čini se da rezultati pokazuju da je moguće uočiti razlike u pokazateljima dobrog zdravlja kao što su glukoza u krvi, kolesterol, trigliceridi i inzulinska rezistencija na temelju prijavljenih navika ljudi u grickanju, rekao je. Olive Oil Times. â € <"Kvalitetniji zalogaji povezani su s boljim rezultatima, iako je razdoblje istraživanja trajalo samo nekoliko dana.”

"Otkrili smo da količina koju grickate nije imala veliki utjecaj na zdravlje,” dodao je Bermingham. â € <"Kvaliteta grickalica bila je povezana s vašim zdravljem.”

Vrijeme koje ljudi grickaju je kritičan faktor; grickanje kasno navečer skraćuje vrijeme gladovanja tijekom noći i povezano je s nepovoljnim razinama šećera i masti u krvi. Grickanje je neovisna prehrambena značajka koja se može mijenjati i koja može biti usmjerena na poboljšanje zdravlja.

Prema Medical News Today, sudionice studije bile su približno 73 posto žene, s prosječnim indeksom tjelesne mase (BMI) od 25.6, klasificirane kao blago prekomjerna težina.

Podaci se oslanjaju na samoizvještavanje o kvaliteti, kvantiteti i vremenu. Sudionici su sami prijavili kardiometaboličke markere, uključujući razine lipida u krvi, glukoze i inzulina.

"Visoke razine kolesterola i markeri lošeg metabolizma glukoze uočeni u ovoj studiji s niska kvaliteta grickalica povezuju se s povećanim rizikom od srčanih bolesti i dijabetes tipa 2”, rekao je Poole.

Visokokvalitetne grickalice bile su namirnice koje sadrže značajne količine hranjivih tvari u odnosu na kalorije. Za potrebe studije, sudionici su pratili unos međuobroka tijekom dva do četiri dana.

U prosjeku je 95 posto sudionika jelo barem jedan međuobrok dnevno. Prosjek međuobroka po danu bio je 2.28, što je činilo oko 22 posto dnevnih kalorija.

"Mnogi ljudi vjeruju da je grickanje nezdrav način ishrane”, rekao je Bermingham. â € <"Ovo istraživanje bavi se ključnim pitanjima o tome je li grickanje povezano s nepovoljnim zdravstvenim ishodima ili je sve u kvaliteti hrane koja se jede kao međuobrok.”

"Ovaj rad je posebno pravodoban s obzirom na sve veću naviku grickanja, veliki izbor grickalica na tržištu i prevalenciju bolesti povezanih s prehranom,” dodala je.

Poole je rekao da, iako grickalice doprinose malom dijelu ukupnog unosa prehrane osobe, one još uvijek imaju opipljiv utjecaj na pokazatelje zdravlja.

"Oglašivači nekvalitetnih prerađenih grickalica moglo potaknuti potrošače da vjeruju da je takav â € <'poslastice' mogu biti dio zdravog načina života, ali jasno je da redovita konzumacija može imati negativne učinke”, rekao je.

Prema Harvard TH Chan School of Public Health, grickalice mogu biti dio zdrave prehrane, ali mogu dovesti i do zdravstvenih problema. Idealne grickalice često sadrže grickalice bogate hranjivim tvarima poput sirovog povrća, svježeg voća, orašastih plodova i običnog jogurta.

Harvard ocrtava samousmjereni proces uključivanja grickalica u plan obroka i osiguravanja da grickalice djeluju blagotvorno na cjelokupnu prehranu.

Koraci uključuju samorefleksiju i svjesnost kako bi se razumjeli mehanizmi grickanja. Samoispitivanje uključuje razumijevanje kada dolazi do grickanja, zašto dolazi do grickanja, koji su grickalice zadovoljavajući i koliko je dovoljno da zadovolji potrebu za grickanjem.

Harvard opisuje kvalitete različitih grickalica njihovim karakteristikama, poput hrskavih, kremastih, slatkih ili slanih. Unutar svake kvalitete, razmotrite izbor hranjivih grickalica kako biste zadovoljili određenu kvalitetu. Na primjer, hrskavi zalogaji mogu uključivati ​​štapiće od sirovog povrća, orašaste plodove, sjemenke, krekere od cjelovitih žitarica ili jabuku.

Osim kvalitete, vrijeme međuobroka igra značajnu ulogu u razini glukoze i lipida u krvi. Istraživači iz Ujedinjenog Kraljevstva otkrili su da je konzumiranje većine kalorija među grickalicama nakon 9 sat povezano s lošijom razinom glukoze i lipida u krvi.

Istraživači su primijetili da učestalost grickanja, broj kalorija ili količina hrane nisu bili povezani s nikakvim mjerama kardiometaboličkog zdravlja.

Međuobroci, posebice kvalitetni međuobroci, mogu pridonijeti zdravlju i prehrani. Umjesto da se smatra problematičnom kategorijom, grickanje se može preoblikovati kao vrijeme za poboljšanje kvalitete prehrane.

"Nema ništa loše u grickanju kad se konzumira kvalitetna hrana, poput komada voća, povrća poput mrkve ili celera umočenog u humus, nekoliko maslina ili šaka neslanih orašastih plodova,” rekao je Poole.

Poole je podijelio svoju omiljenu kombinaciju za zdrav međuobrok kao stručnjak za mediteransku prehranu.

"Moj omiljeni međuobrok u mediteranskom stilu kombinira svježe bobičasto voće, orašaste plodove i sjemenke s grčkim jogurtom i malo muškatnog oraščića,” rekao je.

"Ovo pruža zadovoljavajuću i ukusnu kombinaciju sastojaka korisnih za metabolizam glukoze, osjetljivost na inzulin i mikrobiom crijeva, sa zdravim masnoćama korisnim za razinu kolesterola, kao i obiljem polifenolnih spojeva koji imaju korisne antioksidativne i protuupalne učinke,” dodao je Poole.

Ovo novo istraživanje naglašava da je kvaliteta grickanja važnija od količine ili učestalosti grickanja.

"Savjetovanje javnosti da odabere visokokvalitetne grickalice poput orašastih plodova umjesto visoko prerađenih nezdravih grickalica vjerojatno je korisno”, rekao je Bermingham. â € <"Drugi važan čimbenik je tajming, s tim da je kasnonoćno grickanje nepovoljno za zdravlje.”

"To može značiti da je univerzalno kasnovečernje grickanje i prekidanje noćnog posta štetno za zdravlje”, zaključila je.

• King's College u Londonu
• Medicinska Vijesti danas
• Harvard TH Chan Škola javnog zdravstva