'Nadogradite' svoju prehranu maslinovim uljem

Autora: Elena Paravantes

Svibanj. 25. 2012. 10:06 UTC

Maslinovo ulje poznato je kao zdrava masnoća jer je izvrstan izvor masti â € <"dobre ”masti, mononezasićene masne kiseline za koje je dokazano da smanjuju štetnu razinu LDL kolesterola u krvi i štite od srčanih bolesti. Ali to je više nego samo zdrava masnoća.

Maslinovo ulje sadrži specifične masne kiseline, kao i polifenole, spojeve s antioksidativnim djelovanjem. Ove komponente maslinovog ulja stupaju u interakciju s drugim hranjivim tvarima i povećavaju hranjivu vrijednost obroka.

Znamo da prisutnost masti povećava apsorpciju vitamina A, D, E i K topivih u mastima, ali što je s antioksidansima?

Brojne studije, na primjer, pokazale su da konzumacija rajčice koja je kuhana s maslinovim uljem poboljšava njihovo antioksidativno djelovanje. To nije primijećeno kod drugih vrsta ulja.

Druga istraživanja pokazuju da kombiniranje maslinovog ulja s masnom ribom može biti korisno za vaše arterije. Norveški su istraživači primijetili da kada se omega-3 bogatim ribljim uljem, poput vrste koju nalazite u srdelama, inćunima ili lososu, kombinira s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, to sprječava očvršćavanje arterija (ateroskleroza) u većoj mjeri nego svaka od ovih namirnica sama.

Stoga je važno maslinovo ulje promatrati ne samo kao pojedinačni sastojak već i kao dio prehrane koji poboljšava hranjivu vrijednost druge hrane.

Dijetalno obogaćivanje apolipoproteinskih E-deficitarnih miševa ekstra djevičanskim maslinovim uljem u kombinaciji s uljem tuljana inhibira aterogenezu (PDF)

Oglas

'Nadogradite' svoju prehranu maslinovim uljem

Trendovi

Vezani članci