Zamjena zasićenih masti maslinovim uljem spašava živote, sugerira Harvard istraživanje

Rezultati prve dugoročne istrage o utjecaju potrošnja maslinovog ulja u Sjedinjenim Državama pokazuju da bi većina Amerikanaca mogla imati velike koristi od zamjene zasićenih masti u svojoj prehrani maslinovim uljem i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Uobičajeni uzroci bolesti ili smrti, kao što su kardiovaskularne i respiratorne bolesti, dijabetes, rak i neurodegenerativni poremećaji povezani sa starenjem mozga, smanjeni su do 20 do 30 posto dugotrajnom upotrebom zdravog nezasićenog maslinovog ulja.

Najnoviji istraživanje objavljeno u Journal of the American College of Cardiology od strane tima znanstvenika s odjela za prehranu Harvard TH Chan School of Public Health, po prvi je put istražio utjecaj maslinovog ulja na velikom uzorku američke javnosti.

"U dvije velike kohortne studije s praćenjem do 30 godina, ljudi koji su jeli veće količine maslinovog ulja pokazali su niži rizik od smrtnosti od svih uzroka i uzroka u usporedbi s ljudima koji nikada ili gotovo nikad ne jedu maslinovo ulje”, Marta Guasch-Ferre, viši znanstveni znanstvenik na Harvard TH Chan School of Public Health i koautor studije, rekao je Olive Oil Times.

Znanstvenici su koristili modele prilagođene višestrukim varijablama kako bi ispitali rezultate studije o zdravlju medicinskih sestara i Nastavne studije zdravstvenih djelatnika provedene između 1990. i 2018., u kojoj je sudjelovalo više od 60,000 žena i više od 31,000 muškaraca.

Svi subjekti su bili slobodni kardiovaskularnih bolesti i rak na početku studije. Njihova prehrana procjenjivala se svake četiri godine.

Istraživači su otkrili da će oni koji češće konzumiraju maslinovo ulje imati 19 posto manji rizik od umiranja od kardiovaskularnih bolesti, 17 posto od raka i 18 posto od bolesti dišnog sustava.

Također su otkrili da je smrtnost uzrokovana neurodegenerativnim bolestima pala za 29 posto.

Istraživanje naglašava kako čak i djelomična zamjena dnevne konzumacije zasićenih masti maslinovim uljem i dalje može donijeti značajne prednosti.

"Zamjena 10 grama margarina, maslaca, majoneze ili mliječne masti istom količinom maslinovog ulja bila je povezana s 34 do - posto manjim rizikom od ukupne smrtnosti i smrtnosti od specifičnih uzroka”, rekao je Guasch-Ferre.

Prema istraživačima, sve je više literature o prednostima smanjenja životinjskih masti i unosa zasićenih masti u korist biljnih ulja.

"Glavna poruka je da naši rezultati pružaju daljnju potporu preporukama za zamjenu zasićenih masti i životinjskih masti nezasićenim biljnim uljima, kao što je maslinovo ulje, za prevenciju prerane smrti”, rekao je Guasch-Ferre.

Kultura maslinovog ulja i zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja još nisu rasprostranjene u američkoj kulturi, dok su masti poput maslaca i margarina dobro uhodan dio prehrane većine ljudi.

Istraživači se nadaju da će njihova otkrića pomoći i pacijentima i široj javnosti da bolje razumiju značajan utjecaj zdravijih masti i kako ih implementirati u svoju prehranu.

"Doista, potrošnja maslinovog ulja bila je niža od drugih studija koje sam prethodno proveo na mediteranskoj populaciji”, rekao je Guasch-Ferre. â € <"Također, još jedno ograničenje bilo je to što nismo mogli razlikovati stupnjevi maslinovog ulja".

"Poznato je da su ekstra djevičansko i djevičansko dobar izvor zdravih masti, ali sadrže i velike količine drugih bioaktivnih spojeva kao npr. polifenoli i antioksidansi koji su pokazali protuupalna i antioksidativna svojstva”, dodala je.

"U našoj smo studiji pokazali da je u statističkim modelima, kada je maslinovo ulje zamjenjivalo maslac, majonezu, margarin i druge životinjske masti, bilo povezano s manjim rizikom od ukupne smrtnosti i smrtnosti od uzroka kao što su rak, kardiovaskularne bolesti ili neurodegenerativne bolesti,” Guasch - nastavio je Ferre.

Prethodne studije su pokazale kako specifični sadržaji maslinovog ulja mogu utjecati na napredovanje raka i poslužiti kao terapija liječenja.

Na primjer, Nacionalni institut za rak je istraživanje oleokantala, polifenol, zbog svog potencijala da pomogne u prevenciji raka dojke. Istraživači sa Sveučilišta Louisiana-Monroe također su istražujući upotrebu oleokantala u liječenju najsmrtonosnije vrste raka dojke.

Druga istraživanja su pokazala kako konzumacija maslinovog ulja može pozitivno utjecati na neurodegenerativne bolesti, poput Alzheimerove bolesti, sprječavanje nakupljanja plaka u mozgu.

Istraživači s Harvarda uzeli su u obzir svojstva specifična za maslinovo ulje dok su istraživali njihovu povezanost sa smanjenom smrtnošću među konzumentima maslinovog ulja.

"Nekoliko mehanizama moglo bi objasniti te udruge”, rekao je Guasch-Ferre. â € <"Maslinovo ulje bogato je oleinskom kiselinom i manje je podložno oksidaciji od više nezasićenih masnih kiselina. Također je uočeno da maslinovo ulje može imati povoljan učinci na endotelnu disfunkciju, hipertenzija, upala, osjetljivost na inzulin i dijabetes.”

"Ispitivali smo utjecaj u cjelini, a također, što je važno, hipotetske učinke smanjenja drugih masti povećanjem unosa maslinovog ulja”, dodala je.

U popratnom uvodniku časopisa, Susanna Larsson sa Sveučilišta Uppsala u Švedskoj istaknula je kako je potrebno više istraživanja kako bi se u potpunosti razumio utjecaj maslinovog ulja na zdravlje.

"Ukratko, sadašnja studija i prethodne studije su otkrile da konzumacija maslinovog ulja može imati zdravstvene prednosti”, napisala je. â € <"Međutim, ostaje nekoliko pitanja. Jesu li asocijacije uzročne ili lažne? Je li konzumacija maslinovog ulja zaštitna samo za određene kardiovaskularne bolesti (npr. moždani udar i fibrilaciju atrija) ili i za druge velike bolesti i uzroke smrti? Kolika je količina maslinovog ulja potrebna za zaštitni učinak?”

"Potrebno je više istraživanja kako bi se odgovorilo na ova pitanja”, zaključila je.

• Časopis American College of Cardiology
• Časopis American College of Cardiology