Španjolski istraživački projekt ocjenjuje uporabu paste od maslinove komine za razvoj novih zdravstvenih proizvoda.
Nove namjene i prednosti paste od maslinove komine istražuju se u španjolskom istraživačkom projektu NUDACE koji se fokusira na dobivanje nutraceutskih i funkcionalnih sastojaka iz maslina, s ciljem pomaganja u borbi protiv degenerativnih procesa povezanih sa starenjem.
Dosad su bila zanimljiva saznanja u vezi s funkcionalnim učincima ekstrakata.- Marga Fernández, AINIA
Nutraceutika su tvari izolirane iz hrane ili biljnih proizvoda koje pružaju višestruka hranjiva i terapijska svojstva. Općenito se prodaju u ljekovitim oblicima koji obično nisu povezani s hranom.
Konzorcij za istraživanje koji je osnovala Matarromera Group; Španjolsko Ministarstvo gospodarstva i konkurentnosti; Institut za biologiju i molekularnu genetiku (IBGM-CSIC,); i AINIA, španjolska istraživačka institucija, rade na identifikaciji ovih korisnih tvari koje se nalaze u pasti od maslinove komine s ciljem poboljšanja procesa ekstrakcije i poboljšanja zdravih svojstava maslinovih ulja.
Maslinova komina je nusproizvod od proizvodnja maslinovog ulja. Tvore ga voda, koža i kamenje koje ostaje nakon ekstrakcije, a potencijalno se koristi u razvoju zdravstvenih proizvoda zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava.
Ovisno o čimbenicima povezanim s uzgoj maslina i obrada, pasta od maslinove komine ima različite kemijske, fizikalne i biološke značajke koje ekstrahirani spojevi odražavaju.
Pastu koja se koristi za projekt osigurava Oliduero, mlin za maslinovo ulje koji pripada Matarromera Group. Smješteno je u Castilla y León, španjolskoj regiji s kontinentalnom klimom.
Za zajedničku vježbu istraživanja i razvoja definirane su različite faze projekta i odgovornosti.
AINIA nadgleda razvoj postupka dobivanja ekstrakata iz paste tijesta masline koja je bogata bioaktivnim spojevima, poput polifenoli i triterpenske kiseline. Triterpeni su povezani s mnogim ljekovitim biljkama koje se koriste protiv bolesti u koje je uključen imunološki sustav. Tijekom ove faze istražuje se niz procesa ekstrakcije kako bi se utvrdila njihova održivost i dugoročna tehnička i financijska održivost.
IBGM-CSIC odgovoran je za utvrđivanje protuupalnog i antioksidativnog djelovanja ekstrahiranih spojeva kako bi se proučio njihov učinak na starenje.
"Početna istraživanja izgledaju obećavajuće. Dosad su bila zanimljiva saznanja u vezi s funkcionalnim učincima dobivenih ekstrakata ”, izvijestila je Marga Fernández, odgovorna za komunikacije za AINIA.
Jednom kada se ti nutraceutičari identificiraju, Matarromera Group će raditi na optimizaciji procesa proizvodnje maslinovog ulja kako bi povećala koncentraciju tih nutraceutika, obogaćujući ulje i čineći ga zdravijim i stabilnijim. To će također pomoći utvrditi koje bi varijable u proizvodnom procesu mogle utjecati na broj mikroelemenata i bioaktivnih spojeva konačnog proizvoda i njihove buduće zdravstvene koristi.
Očekuje se da će istraživanje biti završeno 2019. godine.
Više članaka o: ulje maslinove komine, istraživanje maslinovog ulja
Travnja 9, 2024
Prerađena hrana povezana s negativnim zdravstvenim ishodima, nalazi studije
Konzumacija ultraprerađene hrane povezana je s većim rizikom od više od 30 negativnih zdravstvenih ishoda.
Mar. 6, 2024
Xylella možda nije odgovorna za uništavanje stabala maslina u Pugliji, otkriva studija
Nalazi bi mogli poništiti desetljeće politike i razumijevanja da je Xylella fastidiosa vodeći uzrok sindroma brzog propadanja maslina u Pugliji.
Lipnja 13, 2023
Studija otkriva uvide u utjecaj masti maslinovog ulja na esencijalne stanične strukture
Studija je pokazala da su crvi koji su konzumirali oleinsku kiselinu živjeli dulje od crva koji su jeli standardnu prehranu. Odnose li se ova otkrića na ljude potrebno je više istraživanja.
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Srpanj 13, 2023
Konzumacija oleuropeina može ublažiti učinke starenja na mišićnu atrofiju
Novo istraživanje navodno pokazuje da su stari miševi koji su jeli dijetu s dodatkom ekstrakta maslinovog lista bogatog oleuropeinom povećali mišićnu masu.
Studenoga 14, 2023
Mediteranska prehrana povezana s poboljšanim ishodima kod pacijenata s bolestima jetre
Slijeđenje mediteranske prehrane tijekom jedne godine poboljšalo je simptome nealkoholne masne bolesti jetre kod pretilih pacijenata starijih od 60 godina.
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.
Studenoga 27, 2023
Medicinska prehrana tijekom trudnoće poboljšava neurološki razvoj dojenčeta
Dvogodišnjaci majki koje su slijedile mediteransku prehranu ili smanjili stres tijekom trudnoće pokazali su bolje rezultate u kognitivnim i socijalno-emocionalnim domenama.