U Turskoj, otac i sin ponovno otkrivaju korijene kako bi izradili nagrađivani EVOO

Prije pet godina Eugenu Prundeanuu i njegovom sinu Alexu bilo je potrebno samo kratko putovanje u maslinik u Turskoj da odluče da proizvodnja maslinovog ulja bio još jedan poslovni sektor u koji bi ušli.

"Ima nešto fascinantno i mirno kada kročite u maslinik,” rekao je Eugen Prundeanu za Olive Oil Times. â € <"Osjetit ćete to kao divnu prisutnost, kao dar.”

"Nama, ocu i sinu, to je bilo donekle slično: prekrasan trenutak zajedništva, mira, svojevrsne privilegije”, dodao je. â € <"Nekako smo znali da ovaj osjećaj utjelovljuje skriveno obećanje, ali nismo imali pojma što je to. Odlučili smo istražiti ovaj primamljivi put."

Bljesak inspiracije koji su pronašli među stablima maslina oblikovao se i razvio Darvari Gida Tarim, farma maslina u selu Mecidiye, u blizini Çanakkalea na sjeverozapadu Turske.

"Naši gajevi su na povjetarcu od Mramornog mora, pored tjesnaca Dardaneli, u području Geyikli,” rekao je Prundeanu. â € <"Možete nas dočekati na šalici čaja u našem glavnom uredu u Çanakkaleu, a odatle je samo kratka vožnja do naše seoske farme u Mecidiye, između Geyiklija, Troje i planine Ida.”

Međutim, Prundeanu, koji je rumunjskog podrijetla, od samog je početka shvatio da je to zanimanje kao nijedno drugo u njegovoj užurbanoj karijeri u industrijskoj proizvodnji – ono koje će ga potaknuti da se vrati stopama svoje obitelji natrag u zemlju svojih predaka.

"Otkrili smo da naša obitelj ima povijesne veze s tim otuđenim mjestom u Çanakkaleu i da tamo posjeduju maslinike,” rekao je. â € <"Prije nekoliko stoljeća obitelj Darvari bila je katalizator gospodarskog i kulturnog rasta na Balkanu, au Rumunjskoj ih se još uvijek pamti kao osnivače prekrasne male pravoslavne crkve i samostana u Bukureštu, skita Darvari. Cijenimo ovu osobnu ostavštinu i ona je godinama bila dobar znak za Darvari Holding u cjelini.”

"Ipak, maslinik koji smo kupili u Turskoj bio je zaokret u potpuno novom smjeru, ponovno otkriće naših korijena, radosti zemlje,” dodao je Prundeanu. â € <"Zbog toga naš projekt maslinovog ulja zovemo Darvari Garden.”

Maslinarsko imanje Darvari ima više od 30 hektara šumaraka prekrivenih sa 6,000 stabala maslina sorti Edremit i Ayvalik.

Tvrtka je također usmjerila pogled na trenutno neiskorišten i neistražen Hanım Parmağı, sorta maslina endem za regiju Ezine-Geyikli.

"Sorta Hanım Parmağı je lokalna zvijezda koju ćemo bolje iskoristiti,” rekao je Prundeanu. â € <"Laboratorijski rezultati ulja dobivenog iz tih maslina bili su u najmanju ruku obećavajući, pa ga koristimo za cijepljenje i povećanje nasada kada je to potrebno.”

Darvari je također pokrenuo osmogodišnji program praćenja statistike za gotovo svako stablo na farmi, uključujući njihovu starost i veličinu, zdravlje, količinu ubranih maslina i njihovu periodičnost, vrstu i količinu organskog gnojiva i rezultate ispitivanja lišća od stabala maslina.

"Polako ulazimo sve dublje u upoznavanje našeg drveća â € <'osobno', rekao je Prundeanu. â € <"Očito, to nam također u svakom trenutku daje detaljan prikaz, kao i nijansiranu verziju velike slike.”

Utvrđeni poduzetnik, Prundeanu je prenio predanost i metodičko planiranje iz svog industrijskog proizvodnog posla u svoj posao s maslinovim uljem, natapajući potonji esencijom tradicije i lokalne kompetencije.

"Povrat ulaganja u ovu vrstu poljoprivredne industrije obično traje desetljećima, tako da mislim da je doprinos iskustva strateškog razvoja Darvari Holdinga bio providan”, rekao je. â € <"Ali još više, samo lokalno iskustvo koje integriramo u ove objekte je neprocjenjivo, jer nastojimo zadržati tradicionalnu perspektivu na cijeli proces proizvodnje maslinovog ulja. Ovo je bitno.”

Osim toga, korištenje prirodnih repelenata za nametnike, pažljivo upravljanje zalihama vode za navodnjavanje i zaštita lokalnih sorti temeljne su prakse u Darvari Gida Tarim.

"Jasno je da sam pristran, ali još uvijek mislim da tradicionalni proizvođači maslinovog ulja nikada nisu bili u poslu da štete planetu”, rekao je Prundeanu u šali. â € <"Čak dizajniramo prilagođenu opremu i alate za berbu kako bismo očuvali kvalitetu maslina i zaštitili stabla od oštećenja. To nije samo naša norma, već i istinska kultura maslinovog ulja".

Prundeanu je također brzo priznao najveći doprinos Darvarijevih zaposlenika prosperitetu tvrtke.

"Pokojni Erdinc Uzden, čiju uspomenu čuvamo sa zahvalnošću i poštovanjem, bio je ključan u otvaranju naše perspektive prema kulturi maslinovog ulja”, rekao je. â € <"Prvo smo se sreli ispod masline stare 500 godina i rukovali se kako bismo uspostavili suradnju na tradicionalan način.”

"Također smo dobili dragocjene savjete od dobrog srca Kardesa Sinana Erdogana, Darvari̇ Gida Tarimdogana i koristimo se energijom našeg generalnog direktora, Cema Murata Erdileka,” dodao je. â € <"Enginu i Ihsanu Yilmazu, koji zajedno imaju više od stoljeća iskustva, povjerene su poljoprivredne aktivnosti.”

Tvrtka je trenutno u procesu stvaranja vertikalno integriranog proizvodnog kompleksa na licu mjesta, koji pokriva sve potrebne procese od ekstrakcije do skladištenje i ambalaža maslinovog ulja.

"Očekujemo da ćemo ga koristiti za berbu sljedeće godine,” rekao je Prundeanu. â € <"Mlin, ukupnog kapaciteta 140 tona dnevno, bit će instaliran u novoj zgradi Assos Stone. Što se tiče skladištenja, povećat ćemo početni kapacitet od 550 tona na veličinu zajednice od 2,500 tona, dostupnih za potrebe susjednih farmi, kao i za naše.”

Darvari je također razvio značajnu aktivnost u lokalnoj zajednici podupirući osnivanje Udruge proizvođača maslina i maslinovog ulja Çanakkale i pridruživši se poslovnom pothvatu s drugim lokalnim proizvođačima i zadrugom za razvoj poljoprivrede Geyikli.

"Na ovaj smo način dodali još 15,000 stabala maslina u lokalni krug najboljih praksi i obostrane koristi,” rekao je Prundeanu.

Prva lokalna fešta maslinovog ulja, zakazana za ovu jesen u Çanakkaleu, sljedeća je na planu.

"Kao što je slučaj na ovakvim lokalnim okupljanjima, svoje ćemo proizvode pokazati i testirati pored naših susjeda', rekao je Prundeanu. â € <"S jedne strane naše zelene i crne masline sušene u salamuri i, naravno, naše ekstra djevičansko maslinovo ulje u obje naše robne marke, Darvari Ottoman i Byzantium by Darvari.”

Ekstra djevičanska maslinova ulja Darvari bila su izvor istinskog ponosa tvrtke na desetom izdanju NYIOOC World Olive Oil Competition ove godine.

Producent osvojio četiri nagrade – dvije zlatne i dvije srebrne nagrade – prednjače među turski ulasci.

Nadalje, Darvari se popeo na ljestvici uspjeha u konkurenciji nakon samo tri godine u poslu, izuzetno brz u prihvaćanju.

"Sjajno je što smo uspjeli uspostaviti glavnu referentnu točku 2022 NYIOOC”, rekao je Prundeanu sa zadovoljstvom. â € <"Dobro je prisjetiti se da je ovo natjecanje dio našeg putovanja otkako smo počeli prije tri godine.”

"Kao i mnogo puta u životu, kad se osvrnemo unatrag, jasno vidimo neke svoje pogrešne korake”, dodao je. â € <"Upravo nas je zbroj prethodnih neuspjeha natjerao da slušamo, kroz nevidljivi profesionalni dijalog između Çanakkalea i New Yorka.”

"Što se tiče brendiranja, u našoj osobnoj potrazi jednostavno pokušavamo â € <'uhvatiti korak s dobrim imenom koje je obitelj Darvari imala stoljećima u kulturi, duhovnosti i filantropiji,” nastavio je Prundeanu. â € <"Također je bitno pokazati da nismo uzurpatori povijesnog naslijeđa imena poput Bizant ili Otomansko.”

Primarno izvozno orijentirana tvrtka, Darvarijeva marketinška strategija prožeta je stručnošću svog osnivača, nastojeći ponuditi optimizirano iskustvo potrošačima.

"Ne idemo samo na police na tržištu, pokušavamo uspostaviti našu prisutnost i stvoriti svijest o Darvari Gardenu posebno, ali io kvaliteti ekstra djevičanskog maslinovog ulja općenito,” rekao je Prundeanu.

"Takva kampanja značila je distribuciju 12,000 darvari otomanskih i bizantskih boca kako bi se bolje uspostavila buduća platforma za dijalog potrošača,” dodao je. â € <"Kladimo se da će nas naša reputacija preteći.”

Međutim, Prundeanu je istaknuo da put pred nama nije uvijek položen ružinim laticama za male proizvođače koji moraju težiti svojoj dugoročnoj održivosti.

"Istinska poteškoća s kojom se suočavamo u Çanakkaleu (a možda i zajednička za sve druge regije u Turskoj ili čak u cijelom svijetu) je kako implementirati moderne i strateške upravljačke alate kako bi se pomoglo malim i srednjim farmama i poljoprivrednicima da prežive,” rekao je. . â € <"To je lijep život, to je težak život.”

Producent je dodao da je dovršetak kompleksa Darvari Garden u Mecidiyeu sljedeća bitna prekretnica za tvrtku i njihovu cijelu farmersku obitelj u Çanakkaleu.

"Međutim, naš pravi izazov je imati istu razinu kvalitete za cijelu našu proizvodnju i čak je uspostaviti kao standard najbolje prakse u zajednici na području Geyiklija,” rekao je.

"Ishod ovih napora još je nepoznat, ali mi smo uvjereni u naše putovanje,” zaključio je Prundeanu. â € <"Vidite, imamo ovo divno, sveto drvo od Boga, najdragocjeniji dar, poput zelenila našeg vrta. Njegove plodove i zdravlje želimo podijeliti sa svima vama.”