Francuski proizvođači maslinovog ulja postaju ekološki

Napisala Alice Alech | Izvještavanje iz Vidaubana u Francuskoj

Jean Marie Guerin strastven je čovjek kada su u pitanju njegove organske masline. Ne samo da je strastven, ponosan je što je prepoznat kao organsko maslinovo ulje proizvođač. Njegovo maslinovo ulje, proizvedeno u Francuskoj, ima nacionalno â € <"AB ”logo za organske proizvode - poljoprivreda biologique - kojim upravlja država.

Kako je dobio to priznanje?

Preuredio je svoju plantažu maslinovog ulja od 17 hektara, Domaine de la Pardiguière na bio uzgoj 2000. godine. Smješten u srcu Provanse u Le Lucu, Guerin je 1987. godine plantažu odlučio pretvoriti u bio uzgoj, ali, kao â € <"Propisi o bio “predviđali su trogodišnje čekanje, tri godine je morao uzgajati pod biološkim uvjetima
prije nego što su se njegove masline mogle klasificirati kao organske.

Iako Francuska proizvodi mnogo manje količine maslinovog ulja od drugih zemalja, metode kontrole su vrlo stroge. Ipak, proizvodnja ulja raste s uzgajivačima koji nastoje uzgajati masline dobre kvalitete, a sve je veći broj proizvođača koji prelaze na organsku poljoprivredu, poput Jean Marie Guerin.

L'association Françaises Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), službeno francusko udruženje proizvođača maslina i maslinovog ulja, izvijestilo je da je Francuska u razdoblju 7,000./2008. Proizvela 2009 tona maslinovog ulja u francuskim mlinovima; u odnosu na 4,672 tone u tom razdoblju
2007 / 2008.

Uzgoj maslinovog ulja odvija se u samo osam najsunčanijih regija Francuske. Samo francuska regija Provansa-Alpe-Azurna obala-Azur
proizvela 4,649 tona, odnosno oko dvije trećine maslinovog ulja u tom razdoblju.

Maslinova ulja iz Provanse stekla su priznanje od Institut National de L'origine et de Qualité (INAO) 2007. Ovaj francuski certifikat AOC jamstvo je da je ovdje proizvedeno maslinovo ulje visoke kvalitete i da potječe samo iz Provanse.

Na naljepnicama AOC-a mogli biste vidjeti i detalje o maslini; fruité vert, fruité mûr or fruité noir označava vrstu arome, okusa i voćnosti.

Iako se svi proizvođači maslinovog ulja suočavaju s istim prijetnjama u svojim maslinicima, poput muhe maslinovog ulja (Bactrocera oleae), postoje različiti setovi proizvodnih standarda za proizvođače s oznakom AOC i one pretvorene u organsku slavu. Guerin je uspio riješiti problem maslinove muhe bez upotrebe pesticida.

"Imam sreće ", rekao je, â € <"biti izoliran od ostalih voćnjaka. Moja domena je upravo u zemlji, daleko od bilo kakvog zagađenja. Nemam toliko muha kao ostali uzgajivači. "

Guerin čini nešto više od oslanjanja na sreću. Obustavlja zamke kristala amonijevog sulfata na svojim drvećima kako bi namamio ženke muhe. â € <"S jednom zamkom postavljenom na svako od mojih 3,000 stabala, to je skupo i moram ih pažljivo pregledati, ali to jako dobro djeluje i ne trebaju mi ​​pesticidi ili sredstva za uništavanje korova ”, rekao je.

Na svom tlu koristi organsko gnojivo iz izvora žitarica i ručno uklanja sav korov i grmlje oko drveća.

Da bi bile potpuno organske, cjelokupna obrada maslina, uključujući drobljenje i filtriranje, mora se obaviti u temeljito očišćenoj opremi. Guerin na svom nasadu nema mlin, tako da mlin mora rezervirati za svoje masline, vodeći računa da se poštuje protokol čišćenja.

Standardi su visoki u organskom uzgoju. Na jednoj slučajnoj kontrolnoj sesiji ispitivači su sakupili oko 25 kilograma maslina s različitih područja njegove farme. Masline su testirane u certificiranom laboratoriju na 83 različite norme prije nego što je dobio dozvolu za organsku proizvodnju maslina, vrijeme nervoze za sve koji čekaju odobrenje.

Uzgaja šest različitih vrsta maslina i proizvodi šest odgovarajućih ekstra djevičanskih maslina
ulja. U organskoj proizvodnji ne smije biti miješanja različitih sorti.

"Zbog toga mi dolaze ”, objasnio je. â € <"Kupci koji se ozbiljno bave kupnjom organskog proizvoda znaju da su moja ulja čista i potpuno organska ”, dodao je. Kupci se časte degustacijom maslinovog ulja prije nego što kupe na njegovoj plantaži.

Robert Giraudeau, još jedan proizvođač maslinovog ulja, živi u Vidaubanu, također na području Provanse. Već više od petnaest godina uzgaja masline u svom masliniku od dva hektara, a privlači ga i organska poljoprivreda.

Ovo mu je tek prva godina prelaska na organsko, ali njegov je entuzijazam očit. â € <"Uzgoj organskog maslinovog ulja imperativ za budućnost; Kultiviram u organskim uvjetima već 15 godina ”, rekao je.

Giraudeau se drugačije odnosi s maslinovom muhom. Sadi Inule Visqueuse koji djeluje kao botanički insekticid u njegovom voćnjaku. Inula daje žuti cvijet u kojem se nalazi parazit (ličinke muha) na kojem sama parazitira mala osa. To pak ubija ličinke maslinove muhe stvarajući organsko maslinovo ulje lanac

Giraudeau voli da su njegove masline voćne. â € <"Beremo ih kad su zelene i često su među prvima koji počinju brati. " on je objasnio. Svoje proizvode odvozi u mlin u obližnjem Flayoscu i kasnije skuplja svoja ulja. Njegovo čisto djevičansko maslinovo ulje u bocama trenutno ima AOC priznanje.

"Nadam se da ću jednog dana uložiti u vlastiti mlin, rekao je. Tada ću biti potpuno organski. "

Osim poštivanja okoliša, organsko maslinovo ulje proizvođači odgovaraju na zahtjev. Javno mišljenje da je organska hrana zdravija od konvencionalne snažno je i nastavlja rasti.

.