Uzgajivači Sicilije i Sardinije trijumfirali u svjetskom natjecanju

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Deseci zlatnih i srebrnih nagrada iz 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition otišli su proizvođačima maslinovog ulja na mediteranskim otocima Siciliji i Sardiniji.

Oba otoka odlikuju se jedinstvenim položajem, klimom i tisućljetnom tradicijom uzgoja maslina. Sardinija i Sicilija također su dom nekim od najstarijih stabala maslina na Mediteranu.

Lokalna kuhinja često uključuje maslinovo ulje, u čemu su tradicionalno uključene brojne obitelji proizvodnja maslinovog ulja.

Brojne nagrade koje su osvojili Sicilijanci i Sardinijanci priznaju i potvrđuju visoku kvalitetu nekih od najrelevantnijih ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnje u svijetu. Lokalni proizvođači poseban profil svojih maslinovih ulja pripisuju bogatoj biološkoj raznolikosti otoka.

Samo na Siciliji identificirano je više od 30 različitih sorti maslina. Otok je odgovoran za otprilike 10 posto talijanske proizvodnje maslinovog ulja, a na njegovom području radi oko 700 maslinara. Lanac proizvodnje maslinovog ulja uključuje više od 100,000 tvrtki.

"Jedno od naših pobjedničkih ekstra djevičanskih maslinovih ulja dolazi od Biancolilla Centinara, kultivara koji smo uspjeli oporaviti jer je prijetilo izumiranje,” Pasquale Marino, glavni izvršni direktor i voditelj znanosti i tehnologije Bona Furtuna, Rekao je Olive Oil Times.

"Dolazi iz našeg istraživačkog projekta očuvanja drevnih sorte masline," on je dodao. â € <"Jedini danas uzgajamo ovu sortu. Imamo toliko kultivara na Siciliji da ponekad riskiramo da ne vidimo koliko su jedinstveni.”

Bona Furtuna, čiji se organski nasadi nalaze u brdovitom srcu zapadne Sicilije, osvojila je tri zlatne nagrade 2022. NYIOOC iz svoja tri unosa.

"Jako smo sretni zbog nagrada u New Yorku. Nije nam prvi put da tamo osvajamo zlatne nagrade, što je izvanredno s obzirom na to da je Bona Furtuna vrlo mlada tvrtka”, rekao je Marino. â € <"Za nas je New York relevantan most prema američkom i međunarodnom tržištu.”

Strme padine u sjeni Etne, najvišeg aktivnog vulkana u Europi na istočnoj Siciliji, pomogle su uspjehu Vincenzo Signorelli Olivicoltore. Proizvođač je osvojio zlatnu nagradu u svom prvom natjecanju s monosortom.

Ispričao je Enzo Signorelli, vlasnik farme Olive Oil Times što znači uzgajati masline u prekrasnom krajoliku koji je ujedno i vrlo izazovno područje.

"Bili smo vrlo sretni kad smo saznali za nagradu,” rekao je.​”Takva prestižna pobjeda pomaže nam da damo vrijednost našim ekstra djevičanskim maslinovim uljima. A konkurencija također pridonosi podizanju svijesti potrošača.”

"Radimo s organskim pristupom, poštujući okoliš i stoga snosimo veće troškove,” dodao je Signorelli. â € <"Svi se zadaci obavljaju ručno jer bi korištenje strojeva utjecalo na teritorij i dovelo do gubitka biološke raznolikosti. Ovdje smo uzgajivači bioraznolikosti.”

Istaknuo je kako se njegovo ekstra djevičansko maslinovo ulje ističe korištenjem najnovijih tehnika i tehnologija uz jedinstveni okoliš na obroncima Etne.

"U drevnim šumarcima na obroncima planine, između 400 i 700 metara nadmorske visine, kamenje lave prekriveno lišajevima štiti stabla maslina i stvara prirodne prolaze za vodu kada počnu kiše”, rekao je Signorelli.

U tim područjima farma obnavlja i napuštene šumarke.

"To se dogodilo s našim monosortnim,” rekao je Signorelli. â € <"U kontekstu herojske poljoprivrede, s terasama izgrađenim na lavi i jedinstvenoj bioraznolikosti, mi ne plijesnimo; samo kosimo travu četiri puta godišnje jer je trava sama po sebi gnojivo za tlo zahvaljujući mikrofauni koju njeguje.”

"Mnogi su u lugu sadili grah, a nama je draža domaća mahunarka. Osim toga, imamo djetelinu, šparoge, opuncije, aromatično bilje, oporavljena stabla badema, divlje masline, pistacije, poljsko bilje i gljive”, dodao je. â € <"Sve komunicira s maslinama, a znanstveni rezultati pokazuju da je naše tlo u znatno boljem stanju od tla koje se podvrgava tradicionalnim tretmanima.”

Smješten u Sciacci, drugoj vodećoj regiji Sicilije za proizvodnju maslinovog ulja, Bono osvojio tri zlatne i srebrnu nagradu.

"Čast je biti proglašen najboljim proizvođačem ekstra djevičanskog maslinovog ulja od strane najprestižnijeg natjecanja na svijetu,”​rekao je Salvatore Russo-Tiesi, predsjednik i izvršni direktor Bono USA. â € <"Ovo priznanje daje veliki legitimitet našem brendu i potvrđuje naš naporan rad.

"Ponosni smo na naš rad kao producenti”, dodao je. â € <"Nagrada je duboko utjecala na naš uspjeh na američkom tržištu. Shvaćeni smo ozbiljnije, odmah smo potvrđeni i uspjeli smo postići distribuciju zahvaljujući NYIOOC".

Prema Bonu, neki razlozi uspjeha na natjecanju leže u jedinstvenom teritoriju.

"Naš proizvod je napravljen od sicilijanskih sorti maslina,” rekao je Russo-Tiesi. â € <"Oni su jedinstveni i neponovljivi. Vulkansko tlo, scirocco vjetrovi i mikroklima Sicilije stvaraju sortu maslina, a zatim i maslinovo ulje koje je srednje uravnoteženo, delikatno i slatko. To nije gorko, teško ekstra djevičansko maslinovo ulje koje bi se smatralo prejakim ili odvažnim za američko nepce.”

Proizvođači na Sardiniji također su osvojili brojne nagrade na sajmu 2022 NYIOOC. Među njima je bio Accademia Olearia, koji je osvojio zlatnu nagradu i srebrnu nagradu.

Smješten na obali zapadne Sardinije, proizvođač ekstra djevičanskog maslinovog ulja stalno je osvajao nagrade na NYIOOC.

"Ovakve nagrade predstavljaju naše priznanje ovom teritoriju, bogatoj povijesti i tradiciji, čiju strast i osjećaje s ponosom dijelimo kroz naše proizvode,” izjavili su Antonello i Alessandro Fois, suvlasnici tvrtke i četvrta generacija maslinara. Olive Oil Times.

Među razlozima koji su Gran Riserva Giuseppe Fois doveli u središte pozornosti bio je visoko selektivan izbor koštunica masline.

"Predstavlja izraz maksimalne kvalitete Accademije Olearia proizvoda”, rekao je Fois. â € <"Proizvodi se u ograničenim količinama koristeći samo najbolje masline iz određenih nasada u kojima se uzgajaju različite autohtone sorte.”

Rezultat, objasnili su, â € <"je maslinovo ulje s vrlo visokim senzornim svojstvima, arome masline susreću se s aromama zlatne jabuke i lista rajčice, dajući ekstra djevičansko maslinovo ulje izvrsne ravnoteže između gorkog i ljutog.”

Ovogodišnja jedinstvena ulja na Sardiniji stigla su nakon sezone koja nije donijela rekordne količine maslina, ali je osigurala visoku kvalitetu koštunica.

"Trenutna sezona neće biti zapamćena kao najobilnija ikada, s obzirom na toplinski val koji proživljavamo, ali i dalje tražimo visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje će proizaći iz nje”, dodaju iz Foisa.

Ipak, par je dodao da je pred kvalitetnim producentima izazovno razdoblje.

"Naravno, naše vrijeme ne ide na ruku poljoprivredi. Poljoprivrednici su pritisnuti kontinuiranim rastom cijena repromaterijala, troškova energije, strojeva i rada na polju”, zaključuje Fois. â € <"Ovo su najvažniji izazovi s kojima se susrećemo u našoj potrazi za iznimno visokom kvalitetom.”