Smješteno južno od Jaéna i Córdobe, ne čudi zašto je provincija Málaga u južnoj Španjolskoj možda bila malo zasjenjena. Barem što se tiče maslinovog ulja. Ali u kutu, na sjeveru provincije, stvari se mijenjaju.
Četiri godine zaredom, Finca la Torre je izabrano za najboljeg organskog proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Španjolskoj od strane Ministarstva poljoprivrede zemlje.
Postoji još jedan način koji možete slijediti, a to je oklada na kvalitetu. Ne proizvode velike količine, već dolaze do kraja. Potrošaču.- Víctor Pérez, Finca La Torre
Ovo imanje u blizini Antequere, udaljeno samo 50 kilometara od glavnog grada provincije, osvojilo je više od 30 nagrada u posljednjih pet godina, uključujući šest zlatnih i dvije nagrade za najbolju u klasi na prestižnom međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku.
"U Malagi je prednost što postoje različite klime. Stoga postoji vrlo važna raznolikost u pogledu sorti maslina “, rekao je Víctor Pérez, inženjer i direktor ove tvrtke u švicarskom vlasništvu.
Sjeverni dio provincije, gdje se nalazi Finca La Torre, suho je područje s nekim mediteranskim utjecajem. Ovdje je â € <"more maslina “- širi se prema sjeveru do Jaéna - započinje.
Južno od provincije, bliže moru, krajolik postaje planinskiji i vlažniji.
"Ovisno o teritoriju na kojem se nalazimo, moći ćemo kušati vrlo različite vrste maslinovih ulja. Dakle, bogatstvo sorti ovdje je puno važnije nego u drugim regijama ”, rekao je Pérez Olive Oil Times.
S vrha brda na kojem radnici obrezuju masline nakon berbe, Pérez je pokazao na različita područja imanja. Stari tradicionalni maslinici izmjenjuju se s novosađenim drvećem, pašnjacima i šumama. Pérez je naglasio važnost ovog raznolikog ekosustava.
"Imamo oko 380 hektara. Od toga je samo 230 posvećeno stablima maslina. Ostalo je šuma. Kombiniramo stabla maslina i stoke. To igra važnu ulogu jer pomaže u suzbijanju korova i gnojidbi. "
Čitava je proizvodnja, rekao je, certificirana kao biodinamička i organska, a na 34,000 stabala maslina imanja nalazi se niz lokalnih sorti.
"Otprilike 50 posto od 230 hektara čine tradicionalne masline stare 130 godina hojiblanca raznolikost. Također imamo 100 hektara intenzivnih maslinika u kojima uzgajamo četiri različite sorte: Hojiblanca, Arbequina, Picudo i Cornicabra ”, objasnio je Pérez.
Na pitanje o razlozima nedavnog uspjeha ulja Finca la Torres, dodao je:
"Mnogo smo se više specijalizirali za komercijalizaciju vrhunskog maslinovog ulja. Mi smo tvrtka koja ima vlastitu proizvodnju, a također se kladimo na promjenu filozofije. Iako većina poljoprivrednika bere vrlo kasno, mi se kladimo na vrlo ranu berbu. "
Málaga je po proizvodnji znatno iza španjolskih divova maslinovog ulja. Ipak, ova andaluzijska provincija zauzima peto mjesto među područjima za proizvodnju maslinovog ulja u europskoj zemlji, odmah nakon Jaéna, Córdobe, Granade i Seville.
U 2015. godini - 16., Málaga - u kojoj živi više od 22,000 uzgajivača maslina - proizvela je 75,000 tona maslinovog ulja. Možda je daleko od 600,000 20 tona Jaéna, koji čini oko - posto svjetske proizvodnje, ali to nije prezirna brojka.
Međutim, izvan količine, stvari se mijenjaju na sceni maslinovog ulja u Malagi. I počinje se širiti izvan Finca la Torre.
"Mislim da smo to predvodili ", rekao je Pérez, â € <"u smislu da proizvođači oko vas vide da ste sposobni osvojiti nagradu Foods of Spain posljednjih godina, ali i međunarodno priznanje. "
"To otvara put drugim načinima suočavanja s proizvodnjom maslinovog ulja: ne samo tipičnom masovnom proizvodnjom. Ne. Postoji još jedan način koji možete slijediti, a to je oklada na kvalitetu. Ne proizvode velike količine, već dolaze do kraja. Potrošaču. "
"Mnogi proizvođači pridružuju se ovoj filozofiji ”, uvjeravao je Pérez.
Više članaka o: NYIOOC Svijet, profili, Španija
Srpanj 31, 2023
Popularni njemački program putovanja uključuje nagrađivanog producenta u Dalmaciji
Ivan Pfeiffer, proizvođač iza MI Olive, podijelio je tragediju smrti svoje supruge i trijumf njegovog nagrađivanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Travnja 18, 2024
Trijumfalni proizvođač otkriva potencijal Frosinonea
Sat vremena udaljen od Rima, Frosinone nije nadaleko poznat po proizvodnji maslinovog ulja. Al Piglio se nada da će to promijeniti svojom pobjedom na Svjetskom natjecanju.
Mar. 7, 2024
Održivost drži ovog nagrađivanog proizvođača na zemlji
Treurer radi na uspostavi kružnog gospodarstva kako bi promovirao proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja i prirodne ljepote Mallorce.
Travnja 9, 2024
Slovenski proizvođači slave nagrađeni završetak izazovne žetve
Dok je proizvodnja u Sloveniji pala 20 posto ispod prosjeka, dva su proizvođača nadvladala vremenske nepogode i štetočine kako bi proizvela nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Kolovoz 2, 2023
Vodeći tuniški izvoznik maslinovog ulja u rinfuzi okreće se ka dodavanju vrijednosti
Izvoznik nastoji proširiti isporuke diljem Azije, istovremeno ulažući u održivu poljoprivredu kako bi promicao sposobnost tla za zadržavanje vode kod kuće.
Svibanj. 4., 2023
Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače
Proizvođači iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie pobijedili su ekstremne vremenske uvjete, sušu i štetočine kako bi osvojili nagrade na Svjetskom natjecanju.
Veljače 7, 2024
Oleocampovih 3,500 članova svladava izazove žetve uz netaknutu kvalitetu
Poljoprivrednici u masivnoj zadruzi sa sjedištem u Jaénu žrtvovali su prinos desetu godinu zaredom nagrađivane kvalitete.
Studenoga 9, 2023
Nagrađivani završetak plodonosne žetve u južnom stošcu
Nakon velikih berbi u Čileu, Argentini i Urugvaju, proizvođači su pokazali svoju kvalitetu s ukupno 14 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.