Ljubitelji kulinarstva i maslinovog ulja prijavljuju se za predstojeći internetski tečaj Međunarodne škole maslinovog ulja (IOOS) pod nazivom Uvod u kušanje i spajanje maslinovih ulja. Predavanje će uživo i putem interneta predavati Eatalyin stručnjak za maslinovo ulje Nicholas Coleman i glavni kuhar u La Scuola di Eataly Alicia Walter u petak, 30. svibnja 2014. u 10:00 (EDT).
U ovom dinamičnom tečaju od 150 minuta Coleman i Walter vodit će polaznike kroz osnove kušanja maslinovog ulja, metode procjene kvalitete i tehnike sljubljivanja hrane. Bez obzira na to gdje se nalaze u svijetu, sudionici će prije programa dobiti uzorke nagrađivanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja i materijale za tečajeve. Tijekom sesije Coleman će voditi raspravu o razlozima jedinstvenog okusa ulja, a sudionici će naučiti kako analizirati različite organoleptičke kvalitete. Coleman će također sudionice voditi kroz mehaniku degustacije maslinovog ulja i protokola procjene kvalitete.
Uz Colemanove vlastite fotografije i videozapise iz njegovih godina međunarodnih obilazaka maslinika, studenti će produbiti bezbroj čimbenika koji utječu na kvalitetu maslinovog ulja, uključujući proces proizvodnje - od drveta do stola - s posebnim naglaskom na agronomiju, berbu tehnike i metode prešanja. Također će biti obuhvaćeni pravilno skladištenje, zdravstvene dobrobiti i strukturirani pristupi odabiru maslinovih ulja. Za kulinarski dio programa, chef Walter detaljno će objasniti primjenu i upotrebu maslinovog ulja u kuhanju. Vraćajući se drevnoj uzrečici â € <"ono što raste zajedno, to ide zajedno “, demonstrirat će kako pripremiti tri hiperregionalna jela koja predstavljaju odabrana maslinova ulja i kuhinju područja s kojih potječu.
Coleman je uzbuđen što ovaj program nudi globalnoj publici. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje je, možda nakon soli, najosnovniji sastojak u svijetu kulinarstva. Malo je namirnica koje su tako svestrane ili korisne i za kućne i za profesionalne kuhare. Veliki izbor visokokvalitetnih ulja obogatio je tržište u posljednjih nekoliko godina. Kako ih najbolje upariti s odgovarajućim kuhinjama i obukom je potrebno razumijevanje njihovih individualnih vrlina.”
Coleman i Walter zajedno podučavaju obuku o sparivanju maslinovog ulja i hrane godinama u Eatalyju u New Yorku. Njih dvoje razvili su sinergistički stil podučavanja, omogućujući tečaj koji neometano teče između tehničkih procjena maslinovih ulja i sveobuhvatnih objašnjenja proizvodnog puta do zamršenosti odabira namirnica s kojima se ulja pravilno slažu. Studenti će imati izravan pristup Colemanovoj dubokoj i bogatoj bazi znanja kao i Walterovom iskustvu kao poznatog kuhara te će tim stručnjacima moći postavljati pitanja u stvarnom vremenu.
Prijava za tečaj uskoro se zatvara. Za više informacija posjetite Međunarodna škola maslinovog ulja web stranica.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, obrazovanje, kušanje maslinovog ulja
Travnja 9, 2024
Restoran od farme do stola vraća kretsku prehranu u modu
Vlasnik i upravitelji Peskesija rade na ponovnom predstavljanju kretske prehrane lokalnom stanovništvu i turistima.
Prosinca 5, 2023
Nastavni plan i program usmjeren na maslinovo ulje u Kaliforniji nastoji pomoći bolesnom okrugu
Unatoč poljoprivredi, okrug Kern pati od povišenih razina nesigurnosti hrane, pretilosti i dijabetesa u usporedbi s ostatkom države.
Lipnja 5, 2023
38 Potpuno Sommelier Certification Program u New Yorku
Profesionalci i entuzijasti iz cijelog svijeta završili su intenzivan jednotjedni tečaj o kvaliteti i senzorskom ocjenjivanju maslinovog ulja.
19. rujna 2023
Obuka mladih poljoprivrednika o klimatski pametnim praksama u Kaliforniji
Center for Land-Based Learning osposobljava mlade poljoprivrednike o uzgoju maslina i zdravlju tla.
Lipnja 20, 2023
U sladoledu, maslinovo ulje dodaje zdravstvene prednosti bez ugrožavanja okusa
Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi mogućnost za inovativne, zdravije sladolede.
Kolovoz 2, 2023
Obrazovanje ključno za uspjeh turskog sektora maslinovog ulja, kaže nagrađivani proizvođač
Nakon što je osvojio 10 nagrada na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, producenti koji stoje iza Olive Malia žele podijeliti tajne svog uspjeha.
Kolovoz 17, 2023
Kemija zauzima središnje mjesto na tečaju Olive Center
Radionica je prilika za stjecanje praktičnog iskustva u najsuvremenijem laboratoriju
Lipnja 15, 2023
Konferencija usmjerena na istraživanje u Pakistanu prikazuje potencijal uzgoja maslina
Konferencija PakOlive bila je usredotočena na maslinovo ulje kao stratešku usjev u suočavanju s klimatskim promjenama i potrebom fokusiranja na kvalitetu i izvoz.