Na događaju će sudjelovati govornici iz različitih dijelova industrije kako bi proizvođači imali ideju odakle dolazi ovaj dio sektora i kamo ide.
Uvoznici maslinovog ulja, proizvođači i kuhari, između ostalog, okupit će se sljedeći mjesec u Institutu Robert Mondavi kako bi razgovarali o izazovima i mogućnostima s kojima se suočava vrhunski sektor ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Većina proizvođača pridržava se mita da će se, ako imate izvrstan proizvod, sam prodati. Ovo je toliko daleko od istine.- Karen Bond, Bondolio
"Ovaj događaj ne odnosi se samo na ekstra djevičanstvo koje doseže minimalni standard, već i na najboljim maslinovim uljima vani “, rekao je Dan Flynn, direktor UC Davis Olive Center i jedan od govornika na događaju. Olive Oil Times. â € <"Riječ je o okusima, mogućnostima i izazovima s kojima se suočavaju potrošači i proizvođači u pristupu tom ulju. "
Ideja za događaj proizašla je iz nekih rasprava koje je Jean-Xavier Guinard, profesor prehrambenih znanosti i tehnologije na UC Davis, vodio s Paolom Pasqualijem, vlasnikom Oleoteca Ville Campestri.
UC Davis bio je domaćin sličnih događaja u prošlosti, ali to nije činio deset godina. Par je ovaj događaj zamislio kao ažuriranje onoga što se događa s vrhunskim maslinovim uljem.
"Svi moji napori u svijetu maslinovog ulja usmjereni su na [stvaranje] strategija i instrumenata za uzimanje maslinovog ulja od troškova do profita “, rekao je Pasquali Olive Oil Times. Na konferenciji će održati glavnu prezentaciju i razgovarati o tome kako njegovo odmaralište u Italiji usmjereno na maslinovo ulje pretvara sve troškove proizvodnje visokokvalitetnog maslinovog ulja u profit.
"Moj govor bit će o povijesti Oleoteca Villa Campestri ”, rekao je. â € <"Proizvođači će voljeti sustav [i] istodobno će ih se poticati da dosegnu najviše standarde u proizvodnji maslinovog ulja. "
Pasquali je rekao da se raduje i susretu s potencijalnim investitorima u Kaliforniji.
Guinard će na događaju predstaviti svoja otkrića iz nedavne studije koja je proučavala razne recepte pripremljene i s maslinovim uljem i s maslacem. Guinard je u suradnji s Američkim kulinarskim institutom tada izvršio potrošački test na odabiru potrošača koju od ovih varijacija recepata preferira.
"Rezultat je bio da su, ovisno o pripremi, potrošači ponekad preferirali maslac, a ponekad maslinovo ulje ”, rekao je Flynn. â € <"Bit će prilično zanimljivo ovoj publici čuti o tim rezultatima. "
Jedna od sveobuhvatnih tema događaja bit će razgovor o marketingu i prodaji visokokvalitetnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja kako bi proizvodnja tih ulja bila vrijedna vremena i truda. Na tom će planu Karen Bond, suvlasnica tvrtke Bondolio, razgovarati o tome kako je njezina tvrtka uspjela upravo to.
"Govorit ću o svim koracima koje proizvođač treba poduzeti kako bi svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje stavio na maloprodajne police, kao i uslugu prehrane ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Većina proizvođača pridržava se mita da će se, ako imate izvrstan proizvod, sam prodati. Ovo je toliko daleko od istine. Postoji metodički postupak za uspješnu prodaju nafte. "
"Ako se propuste koraci, veće su šanse da nećete prodati ulje i ostat će vam ulja do sljedeće žetve ”, dodala je. â € <"Nadam se da ću naučiti proizvođače ovom jednostavnom procesu. "
Darrell Corti, trgovac maslinovim uljem u San Franciscu, trebao bi razgovarati o evoluciji svijesti potrošača o maslinovom ulju. Slijedit će ga Richard Armanino, uvoznik ItalFoodsa, koji će govoriti o izazovima i mogućnostima uvoza maslinovog ulja.
Greg Drescher, potpredsjednik strateških inicijativa i vodstva industrije na Američkom kulinarskom institutu, potom će govoriti o tome kako proizvođači mogu maksimizirati prostor na policama koji je dostupan za njihove proizvode, kao i dati neku perspektivu sa stajališta ugostiteljske industrije.
"Greg je od početka bio prisutan u cijelom ovom fokusu na vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje ”, rekao je Flynn. â € <"Bit će zanimljivo vidjeti kako to gleda iz široke kulinarske perspektive, baveći se prostorom na policama, finim blagovaonicama i cijelim ugostiteljskim sektorom. "
Dan će završiti razgovorom o tome kako proizvođači mogu obraditi ove informacije i kako industrija može nastaviti s pomicanjem premium kraja ekstra djevičanskog maslinovog ulja naprijed.
"Moj je osjećaj da je ono što ćemo dobiti iz nafte odraz kako se ova industrija razvijala u posljednjih 10 godina, u smislu višeg spektra kvalitete i ispitivanja izazova koji ostaju za proizvođače ”, rekao je Flynn.
Dan maslinovog ulja održat će se 12. listopada u Institutu Robert Mondavi u Davisu u Kaliforniji. Ulaz je 50 USD, a zadnji dan za internetsku registraciju je 5. listopada.
Više članaka o: konferencije, marketing maslinovog ulja, Centar za masline UC Davis
Kolovoz 17, 2023
Kemija zauzima središnje mjesto na tečaju Olive Center
Radionica je prilika za stjecanje praktičnog iskustva u najsuvremenijem laboratoriju
Lipnja 5, 2023
Goya Spain GM kaže da potencijal globalnog sektora maslinovog ulja leži u mladim potrošačima
Antonio Carrasco vjeruje da se brendovi maslinovog ulja moraju definirati kroz kvalitetu dok te vrijednosti prenose mladima.
Svibanj. 31., 2023
Prvi put NYIOOC Pobjednici pronalaze nove prilike
Od veće medijske pokrivenosti do lakšeg pristupa unosnim stranim tržištima, prvi pobjednici na World Olive Oil Competition razmišljati o rezultatima svog truda i uspjeha.
Srpanj 13, 2023
Uspon marketinga održivosti u sektoru maslinovog ulja
Tvrtke više ulažu u marketing održivosti, a potrošači obraćaju pozornost.
Prosinca 19, 2023
Olive Center radi na obrazovanju sljedeće generacije Ag. Pros
Program Olea Learn podučava studente potrebnim agronomskim i poslovnim vještinama za vođenje poslovanja uzgoja maslina i proizvodnje maslinovog ulja.
Lipnja 27, 2023
Kako su nagrade pomogle jednom tuniskom producentu da napreduje na unosnom američkom tržištu
Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC nagrađivani proizvođač iza Massive spaja generacije iskustva u proizvodnji maslinovog ulja s vještim marketingom.
26. rujna 2023
Starbucks je šokirao svijet stavljajući maslinovo ulje u svoje kave. Tommaso Asaro kaže da je to tek početak.
Travnja 3, 2024
Urugvaj će biti domaćin konferencije o istraživanju i inovacijama u sektoru maslinovog ulja
Znanstvenici, proizvođači i dužnosnici sastat će se u studenom u Urugvaju kako bi razgovarali o izazovima i prilikama za sektor maslinovog ulja u Južnoj Americi.