Proizvođač treće generacije donosi najbolja svjetska maslinova ulja u London

Otkako je otvorio svoja vrata prije više od 20 godina u Borough Marketu, na obali Temze, Maslinovo ulje Co. postao je privrženik Londonska scena maslinovog ulja.

Vlasnik Danilo Manco prvi se put preselio u London iz rodne Puglie 1997. godine kako bi studirao i odlučio ostati.

"Ostao sam i započeo svoj posao”, rekao je Olive Oil Times. â € <"Moj djed je imao zemlju u Pugliji, tako da sam uvijek bio povezan s maslinovim uljem.”

Nedavno se Manco vratio na djedovinu, obnovio postojeće maslinike i posadio nove. Uz selekciju uvoznih ulja, prodaje i vlastita.

Osim svoje trgovine na tržnici, Manco uvozi i rinfuzno maslinovo ulje za posluživanje hrane. Većina ekstra djevičansko maslinovo ulje dolazi iz Puglie, ali Manco također nabavlja svoj izbor iz cijelog svijeta maslinovog ulja.

"Svake godine imamo izbor raznih proizvođača koji nam šalju svoje uzorke, a mi ih testiramo”, rekao je. â € <"Onda odlučujemo tko je unutra, a tko vani.”

Niz čimbenika – od klimatskih uvjeta do vremena berbe – može utjecati na kvalitetu ulja. â € <"Zato ih stalno mijenjamo”, rekao je Manco. â € <"Svake godine do prosinca odlučujemo što ćemo imati za sljedeću godinu.”

Trgovina se može pohvaliti impresivnom raznolikošću renomiranih marki, uključujući desetak NYIOOC World Olive Oil Competition dobitnici nagrada.

Tijekom posljednja dva desetljeća, Manco je vidio stalno rastuće uvažavanje i znanje o ekstra djevičanskom maslinovom ulju u Londonu.

"Prije 25 godina bilo je iznimno teško objasniti zašto bi boca koštala - funti za pola litre, ali sada postoji mnogo više znanja,” rekao je.

Podaci potvrđuju Mancova zapažanja. Prema Međunarodnom vijeću za masline, potrošnja maslinovog ulja u Ujedinjenom Kraljevstvu dramatično je porasla, popevši se s 33,8000 2000 tona u godini uroda 01/72,300 na 2019 20 tona u -/- (posljednja godina za koju su dostupni podaci IOC-a).

Osim toga, u studenom 2022 prijaviti iz Centra za promicanje uvoza, agencije nizozemskog ministarstva vanjskih poslova, rekao je da je Ujedinjeno Kraljevstvo među pet neproizvodnih europskih zemalja koje su zabilježile najznačajniji porast potrošnje u posljednjih pola desetljeća.

Manco je to uglavnom pripisao pojavi jeftinih zračnih sajmova u Europi sredinom 2000-ih, što je ljudima na kontinentu omogućilo pristupačnije putovanje u zemlje proizvođače i povećalo svijest o zdravstvene koristi od maslinovog ulja.

Tijekom posjeta južnoj Europi, vjeruje da su Londonci bolje cijenili sorte masline, kako se proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje i po čemu se razlikuju visokokvalitetno i nekvalitetno maslinovo ulje. â € <"Jedna stvar je objasniti”, rekao je Manco. â € <"Drugo je vidjeti. Uvijek je drugačije.”

"Na našem štandu na Borough Marketu primijetili smo da kupci postavljaju specifičnija pitanja o proizvodu kao što su berba, prešanje, kultivar i miris,” rekao je Manco. â € <"Neki od njih već znaju što traže, dok drugi traže prijedloge za određeno jelo. Za sve posjetitelje postoji prilika da se bolje upoznaju i kušaju proizvod.”

Iako potrošnja maslinovog ulja i dalje raste, talijansko-britanski dvojni državljanin rekao je da mu je odluka Ujedinjenog Kraljevstva da napusti Europsku uniju 2016. otežala njegov posao.

Brexit nije rezultirao novim carine na uvoz europskog maslinovog ulja ali povećana birokracija i vrijeme transporta.

"Brexit je utjecao na naše poslovanje kao i na svako drugo", rekao je. â € <"Došlo je do povećanja papirologije. Potrebno je pet ili šest dana duže da se roba ocarini.”

"Glavni problem za nas je dodatni trošak u smislu dodatnih dana koji su nam potrebni za vrijeme tranzita,” dodao je Manco. â € <"Brexit je sve učinio mnogo težim.”

Olive Oil Co. nije jedini talijanski uvoznik koji osjeća udar Brexita. U 2021. Coldiretti, udruga poljoprivrednika, rekla je Brexit je rezultirao značajnim padom u izvozu talijanskog maslinovog ulja, tjestenine, sira, vina i umaka od rajčice u UK

Unatoč neugodnostima izazvanim odlukom o izlasku iz EU, Manco nastavlja promovirati potrošnju maslinovog ulja u Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje je maslac već dugo dominantna mast. To čini educiranjem kupaca restorana i šire javnosti u svojoj trgovini.

"Ponekad organiziramo večer o maslinovom ulju za goste mog restorana”, rekao je. â € <"Okupimo se 10 do 15 ljudi i napravimo prvi pristup maslinovog ulja. Naš je posao učiniti proizvod zanimljivijim kako bi ljudi saznali više o njemu.”

"I prodavači u trgovini su obučeni za maslinovo ulje”, zaključio je. â € <"Nije nam bitno hoće li čovjek kupiti maslinovo ulje ili ne. Naš cilj je da ljudi dođu, isprobaju proizvod i shvate više o njemu. Uvijek će se vratiti kupiti.”