Izvješće otkriva dobitnike i gubitnike na španjolskom tržištu maslinovog ulja

Španjolski distributeri maslinovog ulja izgubili su u prosjeku 0.231 € po kilogramu ekstra djevičansko maslinovo ulje prodano u rodnoj godini 2020/21, a novo izvješće iz Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i prehrane.

To je u oštrom kontrastu s pozitivnim maržama neto dobiti uzgajivača maslina, tvornica i punionica.

Studija je pokazala da su uzgajivači maslina zaradili u prosjeku 0.062 eura po kilogramu proizvedenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dok su tvornice maslina zaradile 0.001 eura po kilogramu. Međutim, najveći dobitnici u lancu vrijednosti bili su punionice, koje su zaradile 0.206 eura po kilogramu.

Dok je pronalaženje neto marži dobivenih u svakoj fazi lanca vrijednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja bio jedan od glavnih ciljeva istrage, ministarstvo je priopćilo da istraživanje nije bilo namjera da bude statistička studija različitih elemenata opskrbnog lanca.

Umjesto toga, istraživanje treba pridonijeti transparentnosti tržišta i identificirati neučinkovitosti u opskrbnom lancu. Ministarstvo je dodalo kako se nada da će zainteresirane strane iskoristiti studiju za poboljšanje profitabilnosti proizvodnog lanca i koristiti potrošačima.

Kako bi odredili profitabilnost duž svakog koraka u lancu, ministarstvo je identificiralo tri glavne komponente: proizvodnja maslina; industrijska faza, uključujući mlinove i punionice; i faza distribucije.

Ministarstvo je navelo osoblje, strojeve, fitosanitarnih proizvoda, gnojiva i troškovi vezani uz održavanje nasada, berbu i transport kao glavne troškove proizvodnje s kojima se maslinari suočavaju.

Međutim, troškovi su značajno varirali između različitih vrsta nasada, u rasponu od 1.443 eura po kilogramu ekstra djevičanskog maslinovog ulja proizvedenog u nasadima super visoke gustoće (superintenzivnim) do 4.332 eura po kilogramu u tradicionalnim nasadima bez mehanizacije.

Ministarstvo je utvrdilo da su troškovi proizvodnje za tradicionalne poljoprivrednike bili pod velikim utjecajem proizvedenih količina, pri čemu troškovi rastu tijekom loših žetvi. Uzgajivači su u prosjeku potrošili 2.520 eura po kilogramu, dok su zaradili 2.582 eura po kilogramu.

U sljedećoj fazi lanca vrijednosti, osoblje, oprema, plaćanje duga, upravljanje otpadom, osiguranje i ulazni troškovi identificirani su kao glavni troškovi s kojima se suočavaju španjolske tvornice maslina.

Ministarstvo je utvrdilo da prosječni trošak ekstrakcije iznosi 0.312 eura po kilogramu, u rasponu od 0.153 eura po kilogramu do 0.406 eura po kilogramu.

Na troškove vađenja uvelike je utjecala veličina mlina, obujam proizvodnje i industrijska učinkovitost, mjereno u kilogramima samljevenih maslina po litri dobivenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Ministarstvo, koje je provelo slične studije u 2018./19. i 2019./20., otkrilo je da je industrijska izvedba znatno pala u 2020./21. u usporedbi s prethodnom godinom usjeva, s mlinovima koji su samljeli 12.4 posto više maslina kako bi dobili istu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja , što je dovelo do povećanja troškova.

"Utjecaj obujma proizvodnje na trošak vađenja trebao bi potaknuti odgovorne u mlinovima na razmišljanje hoće li ili ne mljeti u kratkoj kampanji ili tražiti strateške saveze za mljevenje ili dogovore s drugim mlinovima u okruženju”, napisali su u Ministarstvu.

Dalje u lancu, glavni troškovi identificirani za punionice bili su filtriranje, transport, materijali za pakiranje i otpremu, osoblje, osiguranje, plaćanja duga i administrativni troškovi.

Troškovi pakiranja ekstra djevičanskog maslinovog ulja dosegli su prosječnih 0.514 eura po kilogramu, u rasponu od 0.293 eura po kilogramu do 1.589 eura po kilogramu.

Vrsta korištene ambalaže uvelike je utjecala na trošak, s jednom litarskom PET ambalažom koja košta između 0.259 eura po kilogramu i 1.332 eura po kilogramu. S druge strane, troškovi pakiranja boca od 750 mililitara kretali su se od 0.731 eura po kilogramu do 3.299 eura po kilogramu.

"Ovi rezultati trebali bi potaknuti one koji su odgovorni za male tvrtke za pakiranje da razmisle o tome hoće li ili ne eksternalizirati proces pakiranja i ili potražiti saveze ili formule integracije za ovaj proces”, napisalo je ministarstvo.

Konačno, glavni identificirani troškovi za distributere su logistika skladišta, skladištenje, logistika isporuke, prostor na policama i marketing.

Ministarstvo je utvrdilo da prosječni trošak distribucije iznosi 0.282 eura po kilogramu, u rasponu od 0.144 eura po kilogramu do 0.419 eura po kilogramu. Međutim, troškovi su bili veći za distribuciju maslinovog ulja pakiranog u staklenim bocama (0.177 € do 0.419 € po kilogramu) od PET pakiranja (0.142 € do 0.419 € po kilogramu).

Prosječna maloprodajna cijena koju su primili distributeri, bez PDV-a, bila je 3.666 eura po kilogramu, pri čemu su diskonti prodavali u prosjeku za 3.394 eura po kilogramu, a hipermarketi su dobivali 3.835 eura po kilogramu.

Unatoč tome što su distributeri zaradili prosječnu bruto maržu od 0.051 € po kilogramu, što znači da su prodali ekstra djevičansko maslinovo ulje s dobiti u usporedbi s troškovima proizvodnje, ostali operativni i neposlovni troškovi rezultirali su ukupnim gubitkom distributera od 0.231 € po kilogramu.