Zdravlje
21. studenog, Gary Beauchamp, direktor i predsjednik Centra za kemijska osjetila Monell u Philadelphiji, posjetit će Španjolsku kako bi razgovarao o svom poznatom otkriću molekule oleokantala, ključne komponente odgovorne za neke od najavljenih zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Slično nesteroidnom protuupalnom (NSAID) poznatom kao ibuprofen, oleokantal ima ista protuupalna svojstva, ali bez nuspojava lijeka koji se toliko koristi u farmaceutskoj industriji. Oleocanthal će objasniti čovjek koji ga je slučajno otkrio prije više od deset godina.
Nekoliko studija nakon Beauchampovog otkrića otkrilo je da oleokantal može pomoći u uklanjanju proteina koji su glavna komponenta (poznata kao beta-amiloid) amiloidnih plakova u bolesnika s Alzheimerom.
Dugotrajna konzumacija malih količina oleokantala iz maslinovog ulja može djelomično biti odgovorna za nisku učestalost srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti povezane s Mediteranska prehrana.
Zapravo je Beauchamp otkrio oleocanthal tijekom eksperimenta za poboljšanje okusa ibuprofena.
Dok je istraživao molekularnu gastronomiju s timom znanstvenika, specijalista za hranu i kuhara, Beauchamp je provodio degustaciju maslinovog ulja kad je primijetio neke sličnosti između okusa određenog maslinovog ulja i ibuprofena.
Na poziv Oleocanthal Society of Andalucia, QVExtra International i Španjolsko udruženje općina maslinovog ulja, Beauchamp će održati predavanje pod nazivom â € <'Oleocanthal: uzbudljivo otkriće "na vijeću u Córdobi kako bi objasnio postupak koji je trebao otkriti molekulu u maslinovom ulju koja bi mnogima mogla poboljšati život.
Više članaka o: oleokantalni, zdravlje, istraživanje maslinovog ulja
Studenoga 27, 2023
Medicinska prehrana tijekom trudnoće poboljšava neurološki razvoj dojenčeta
Dvogodišnjaci majki koje su slijedile mediteransku prehranu ili smanjili stres tijekom trudnoće pokazali su bolje rezultate u kognitivnim i socijalno-emocionalnim domenama.
Lipnja 26, 2023
Genotip igra značajnu ulogu u sadržaju masnih kiselina u djevičanskom maslinovom ulju
Istraživači u Španjolskoj pokazali su kako je sadržaj masnih kiselina u djevičanskim maslinovim uljima uglavnom povezan s genotipom, klimom i drugim čimbenicima.
Mar. 9, 2024
Lakša, jeftinija metoda za mjerenje slobodne kiselosti
Nova metoda zahtijeva pametni telefon i manje kemikalija od standardne tehnike, a može se primijeniti i na druge kritične analize.
31 listopada, 2023
Medicinska dijeta ublažava simptome PTSP-a, sugerira studija
Iako su istraživači rekli da je potrebno još raditi, vjeruju da su bliže mogućnosti davanja preporuka o prehrani za osobe s posttraumatskim stresnim poremećajem.
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.
24 listopada, 2023
Bakterije iz maslinika mogu biti ključ u borbi protiv Xylelle
Određeni mikroorganizmi pružaju biološke prednosti poput sekundarnog imunološkog sustava, otkrili su istraživači.
26. rujna 2023
Kako monosortna maslinova ulja promiču ekološki uzgoj, čuvaju krajolike
Proizvodnja monosortnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja promiče endemske sorte, koje zahtijevaju manje fitosanitarnih intervencija, čuva krajolik i promiče biološku raznolikost.
Srpanj 13, 2023
Konzumacija oleuropeina može ublažiti učinke starenja na mišićnu atrofiju
Novo istraživanje navodno pokazuje da su stari miševi koji su jeli dijetu s dodatkom ekstrakta maslinovog lista bogatog oleuropeinom povećali mišićnu masu.