Istraživač će podijeliti detalje o "uzbudljivom otkriću"

Najnovije vijesti

21. studenog, Gary Beauchamp, direktor i predsjednik Centra za kemijska osjetila Monell u Philadelphiji, posjetit će Španjolsku kako bi razgovarao o svom poznatom otkriću molekule oleokantala, ključne komponente odgovorne za neke od najavljenih zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Slično nesteroidnom protuupalnom (NSAID) poznatom kao ibuprofen, oleokantal ima ista protuupalna svojstva, ali bez nuspojava lijeka koji se toliko koristi u farmaceutskoj industriji. Oleocanthal će objasniti čovjek koji ga je slučajno otkrio prije više od deset godina.

Nekoliko studija nakon Beauchampovog otkrića otkrilo je da oleokantal može pomoći u uklanjanju proteina koji su glavna komponenta (poznata kao beta-amiloid) amiloidnih plakova u bolesnika s Alzheimerom.

Dugotrajna konzumacija malih količina oleokantala iz maslinovog ulja može djelomično biti odgovorna za nisku učestalost srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti povezane s Mediteranska prehrana.

Zapravo je Beauchamp otkrio oleocanthal tijekom eksperimenta za poboljšanje okusa ibuprofena.

Dok je istraživao molekularnu gastronomiju s timom znanstvenika, specijalista za hranu i kuhara, Beauchamp je provodio degustaciju maslinovog ulja kad je primijetio neke sličnosti između okusa određenog maslinovog ulja i ibuprofena.

Na poziv Oleocanthal Society of Andalucia, QVExtra International i Španjolsko udruženje općina maslinovog ulja, Beauchamp će održati predavanje pod nazivom â € <'Oleocanthal: uzbudljivo otkriće "na vijeću u Córdobi kako bi objasnio postupak koji je trebao otkriti molekulu u maslinovom ulju koja bi mnogima mogla poboljšati život.

• Olimerca


• beinkandescent.com


• Monell.org