Do sada su mediteranske prehrane bogate ekstra djevičanskim maslinovim uljem dobro prepoznate po svojim preventivnim zdravstvenim prednostima protiv mnogih bolesti, uključujući bolesti srca, artritis, rak i osteoporozu. Kao dokaz za zaštitne mjere ove super hrane, istraživanja se okreću prženom ekstra djevičanskom maslinovom ulju.
U studiji koju je objavio Journal of Medicinal Food, istraživači su uspoređivali reakcije glukoze i inzulina u plazmi kod vitkih i pretilih žena s dijabetesom rezistentnih na inzulin nakon konzumiranja obroka pripremljenog sa sirovim ili prženim EVOO-om. Rezultati su pokazali (samo za pretile žene) da je prženi EVOO značajno smanjio reakcije inzulina i C-peptida. Mršave žene nisu vidjele promjene u odgovorima inzulina ili c-peptida.
Oboljeli od dijabetesa oslanjaju se na hranu s niskim udjelom â € <"glikemijsko opterećenje ", ili hrana koja sprečava skok razine šećera u krvi. Prema studiji, promjena pripreme hrane može promijeniti razinu GL određenih namirnica.
Korištenje prženih ulja za zdraviju prehranu izaziva mnoge unaprijed zamišljene ideje da su smanjena težina i povećano zdravlje simbiotski. Iako se preporučuje zdrava težina, prema istraživanju to nije jedini put do održavanja zdravlja.
Dr. Carlo La Vecchia, glavni autor zasebne studije Instituta Mario Negri u Milanu, rekao je za Health Notes Newswire, â € <"zaštita mediteranske prehrane od dijabetesa nije kroz kontrolu tjelesne težine, već kroz nekoliko prehrambenih karakteristika mediteranske prehrane. "
Pržena hrana obično se ne preporučuje oboljelima od dijabetesa, no prilikom prženja preporučuje se korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Međunarodno vijeće za masline navodi, â € <"zagrijano, maslinovo ulje je najstabilnija masnoća, što znači da dobro stoji na visokim temperaturama prženja. Njegova visoka temperatura dima (410ºF) 210ºC znatno je iznad idealne temperature za prženje hrane (356ºF) 180ºC. Na probavljivost maslinovog ulja ne utječe kad se zagrije, čak i kad se nekoliko puta ponovno koristi za prženje. "
Ova studija dodaje se proširenom tijeku istraživanja koja otkrivaju zaštitne učinke maslinovog ulja na bolesnike s dijabetesom.
Više članaka o: dijabetes, zdravlje, zdravo kuhanje
31 listopada, 2023
Medicinska dijeta ublažava simptome PTSP-a, sugerira studija
Iako su istraživači rekli da je potrebno još raditi, vjeruju da su bliže mogućnosti davanja preporuka o prehrani za osobe s posttraumatskim stresnim poremećajem.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Lipnja 8, 2023
Medicinska dijeta ima prednosti slične hodanju od 4,000 koraka, otkriva studija
Istraživači u bolnici u Bostonu otkrili su da mediteranska prehrana ima slične zdravstvene prednosti kao hodanje od 4,000 koraka svaki dan.
Srpanj 12, 2023
Nutricionisti procjenjuju prednosti maslinovog ulja TikTok Trend
Ispijanje maslinovog ulja u trendu je na TikToku i Instagramu, a korisnici društvenih mreža potiču druge da ujutro prvo pijuckaju maslinovo ulje.
Veljače 1, 2024
Metaboliti maslinovog ulja povezani s poboljšanim ishodima kardiovaskularnih bolesti
Istraživanje je pokazalo vezu između profila metabolita djevičanskog maslinovog ulja i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti, ali ne i dijabetesa.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.
Studenoga 1, 2023
Studija pokazuje dobrobiti suplementacije EVOO kod muških sportaša
Suplementacija maslinovim uljem povećava razinu testosterona dok smanjuje hormone stresa kod muških sportaša.
Travnja 9, 2024
Prerađena hrana povezana s negativnim zdravstvenim ishodima, nalazi studije
Konzumacija ultraprerađene hrane povezana je s većim rizikom od više od 30 negativnih zdravstvenih ishoda.