Studija je otkrila da je mediteranska prehrana korisna samo onima koji imaju pristup visokokvalitetnoj hrani.
Istraživanje grupe talijanskih istraživača objavljeno u časopisu International Journal of Epidemiology zaključio je da će oni koji su dobrostojeći ili visoko obrazovani vjerojatnije požnjeti zdravstvene prednosti mediteranske prehrane.
Ne možemo stalno ponavljati da je mediteranska prehrana dobra za zdravlje ako joj ne možemo zajamčiti jednak pristup.- Giovanni de Gaetano
Kao dio studije, istraživači iz IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, talijanskog istraživačkog instituta, pratili su skupinu od 18,991 muškarca i žene starije od 35 godina tijekom razdoblja od četiri godine i četiri mjeseca.
Sredozemna prehrambena ocjena (MDS) korištena je za procjenu suglasnosti sudionika s prehranom, dok su podaci o njihovom godišnjem prihodu kućanstva i obrazovnoj razini prikupljeni kao pokazatelji njihovog socio-ekonomskog statusa. Svatko od sudionika studije također je praćen za ukupnu tjelesnu aktivnost, upotrebu duhana, indeks tjelesne mase, zdravstvenu povijest i učestalost kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i raka.
Istraživači su procijenili unos hrane sudionika, uzimajući u obzir hranu koju su konzumirali, kao i čimbenike koji određuju kakvoću hrane: na primjer, je li hrana organska ili ne, te je li konzumirani kruh bio cjelovit ili rafiniran. Istodobno su ispitivali korištene metode kuhanja i posebno je li se hrana pripremala kuhanjem, dinstanjem, prženjem, pečenjem ili roštiljem.
Rezultati su otkrili da za svaki porast MDS-a u dva boda postoji 15 posto smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, ovaj je rezultat bio očit samo kod onih s višim prihodima ili stupnjem obrazovanja u usporedbi sa sudionicima nižeg socioekonomskog statusa.
Prema analizi istraživanja, toj se razlici pripisuje â € <"različiti unosi antioksidansa i polifenoli, masne kiseline, mikroelementi, prehrambeni antioksidativni kapacitet, prehrambena raznolikost, konzumacija organskog povrća i kruha od cjelovitih žitarica. "
Marialaura Bonaccio, vodeća autorica studije rekla je za CNN da je skupina s višim prihodima konzumirala više ribe i kvalitetniju prehranu koja je uključivala organsku hranu i hranu od cjelovitih žitarica. Također je istaknula da kvaliteta proizvoda poput maslinovog ulja može učiniti razliku.
"Dajmo da dvije osobe slijede istu prehranu, to jest jednake količine povrća, voća, ribe, maslinovog ulja itd. Svaki dan, tako da prijave isti rezultat pridržavanja mediteranske prehrane ”, rekla je za CNN. â € <"Moguće je da, osim količine, mogu postojati razlike u kvaliteti. Na primjer, u maslinovom ulju ... naša je hipoteza da razlike u cijeni mogu dovesti do razlika u zdravim komponentama i budućim zdravstvenim ishodima. "
U razgovoru za Science Daily, Giovanni de Gaetano, još jedan član istraživačkog tima, naglasio je utjecaj socioekonomskog statusa na odabir zdrave hrane koji je studija otkrila:
"Naši bi rezultati trebali promicati ozbiljno razmatranje socioekonomskog scenarija zdravlja. Socioekonomske razlike u zdravlju rastu i u pristupu zdravoj prehrani. Tijekom posljednjih godina zabilježili smo brzi prelazak s mediteranske prehrane kod cijele populacije, ali moglo bi biti i da najslabiji građani imaju tendenciju da kupuju â € <'Mediteranska hrana s nižom hranjivom vrijednošću. Ne možemo [stalno ponavljati] da je mediteranska prehrana dobra za zdravlje ako joj ne možemo zajamčiti jednak pristup. "
Mediteransku prehranu karakterizira velika konzumacija voća, povrća, mahunarki, žitarica i orašastih plodova, umjereni unos ribe te male količine mesa, peradi i mliječnih proizvoda. Također, preferiraju se mononezasićene masti poput maslinovog ulja umjesto zasićenih poput maslaca i masti, a konzumacija alkohola je ograničena.
Ovo je bilo prvo istraživanje koje je zdravstvene prednosti mediteranske prehrane povezalo sa socijalno-ekonomskim statusom.
Više članaka o: zdravlje, Mediteranska prehrana, polifenoli
Srpanj 19, 2023
Istraživanje zdravstvenih dobrobiti hidroksitirozola u ekstra djevičanskom maslinovom ulju
Hidroksitirozol je jedan od 25 fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i ima ulogu u prevenciji nezaraznih bolesti.
Svibanj. 30., 2023
Studija: Polifenoli u maslinovom ulju Boost pomažu u zacjeljivanju oštećene kože
Polifenoli koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pojačavaju sposobnost zacjeljivanja fibroblasta, otvarajući mogućnosti za nove primjene u zacjeljivanju rana.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.
Lipnja 27, 2023
Novozelandski proizvođač koristi Brix razine za određivanje idealnog trenutka žetve
Za razliku od grožđa ili drugog voća, Ross Vintiner bere masline kada razina šećera padne, što znači da se ulje nakuplja, a sadržaj polifenola ostaje visok.
Prosinca 5, 2023
Projekt EU ima za cilj izjednačiti uvjete za prerađenu hranu
Projekt MedDiet4All promiče dobrobiti mediteranske prehrane i komunicira o štetnim učincima ultraprocesirane hrane na zdravlje.
Lipnja 22, 2023
Ispijanje vode od ploda masline može pomoći u učinkovitosti vježbanja, pokazuju istraživanja
Voda ploda masline je nusproizvod koji se obično baca tijekom proizvodnje maslinovog ulja. Međutim, njegovi antioksidansi mogu imati koristi za rekreativne sportaše.
Lipnja 8, 2023
Medicinska dijeta ima prednosti slične hodanju od 4,000 koraka, otkriva studija
Istraživači u bolnici u Bostonu otkrili su da mediteranska prehrana ima slične zdravstvene prednosti kao hodanje od 4,000 koraka svaki dan.
Srpanj 12, 2023
Fenoli važniji od sadržaja MUFA za zdravstvene dobrobiti EVOO-a, pokazuju istraživanja
Fenoli u ekstra djevičanskom maslinovom ulju važniji su za snižavanje krvnog tlaka, poboljšanje osjetljivosti na inzulin i poticanje mršavljenja od njegovih masnoća.