Nakon 10 uspješnih godina uzgoja, tim majke i kćeri okreće se oleoturizmu

Gajevi na 41 ima sjedište u Kaliforniji i prikladno je nazvana jer se tvrtka nalazi u valovitim brežuljcima Templetona u blizini State Route 41, koji povezuje središnju obalu s dolinom San Joaquin i Sierra Nevadom.

Ovu obiteljsku tvrtku vode Karen i Jennifer Tallent, dinamičan duo majke i kćeri koji su spojili svoje znanje i strast i talent za život s prijašnjim karijerama kako bi osnovali radnu farmu maslina.

Tvrtka se ukorijenila 2010. godine, a prve masline posađene 2011. godine i od tada se širi.

Talenti su se suočili s poteškoćama i izazovima, ali kroz ustrajnost, predanost, naporan rad, strast i vjeru u svoju farmu, pronašli su otpornost da nadmaše kamen spoticanja i uspiju u svom novom pothvatu.

Od početka su koristili praktičan pristup i morali su naučiti posao s maslinama od tla do ploda. rekla je Karen Tallent Olive Oil Times o nekim od ovogodišnjih izazova.

"Godina još nije gotova, ali do sada smo morali promijeniti bocu i etikete kada više nismo mogli pronaći svoju bocu od 200 mililitara”, rekla je. â € <"Svi poklon setovi i izrezana pjena također su se morali ponovno procijeniti.”

Ipak, trud i dugogodišnje iskustvo Tallentsa ponovno su nagrađeni 2022. godine NYIOOC World Olive Oil Competition, gdje su producenti iz Templetona zaradio zlatnu nagradu za robusnu monosortnu sortu Koroneiki i Srebrnu nagradu za srednju Arbequinu.

Njihov portfelj sastoji se od niza maslinovih ulja, uključujući mješavinu ograničenog izdanja. Ostali proizvodi uključuju maslinova ulja s pralinom, jalapeñom, cimetom i chipotleom.

Tallent je rekao osvajajući nagrade na NYIOOC bio posebno značajan jer se radi o maloj obiteljskoj operaciji.

"Mi smo malo obiteljsko gospodarstvo s 4,000 zasađenih stabala”, rekla je. â € <"Ovo je velika čast za nas. Naporno radimo, tako da nam ovo priznanje znači cijeli svijet.”

U svojoj prijašnjoj karijeri Jennifer je radila za Ritz Carlton Hotel i Balboa Bay Beach Club. Zaključila je da je vrijeme da iskoristi sve svoje ugostiteljske vještine i iskustvo u kreiranju smještaja za one koji su zainteresirani za odmor u maslinicima.

"Imamo predivno elegantnu seosku kuću uvrštenu na Airbnb ili putem naše web stranice”, rekla je Jennifer Tallent. â € <"Recenzije gostiju su izvan ljestvice. Čini se da im se to mjesto sviđa kao i nama. Tako smo zahvalni kada odaberu našu nekretninu, a onda se također vrate.”

Osim noćenja, Tallents nudi i obilaske farme koje demonstriraju proizvodnja maslinovog ulja proces, organizirati privatne događaje i govoriti o održivim praksama uzgoja maslina.

Rekli su da je njihov najam za odmor idealno vozilo za privlačenje klijenata koji žele spojiti godišnji odmor s iskustvom uzgoja maslina.

Međutim, jedan od glavnih fokusa svake interakcije koju imaju je obrazovanje i poučavanje gostiju što su dobra maslinova ulja trebao bi imati okus.

Rekli su da su ključni elementi pronalaženje ulja koje je lagano na nepcu, ima uravnoteženu voćnost, gorčinu i oporost sa čvrstim završetkom na stražnjem dijelu grla i određenim â € <"kašalj od maslinovog ulja.”

"Jako se zabavljamo demonstrirajući to i naoružavajući naše goste da odu bilo gdje, uključujući i kod kuće, provjeriti svoju smočnicu i pustiti da njihovo nepce odredi svježinu maslinovog ulja”, rekao je Tallent. â € <"Što je svježije, to je bolje i za vas.”

"Zatim brzo prelazimo na rasprave o korištenje maslinovog ulja u svakodnevnom kuhanju i obroke”, dodala je. â € <"Naše demonstracije kuhanja u partnerskim kuhinjama uključuju maslinovo ulje za doručak, ručak, večeru i desert. Nudimo kartice s receptima i prijedloge za posluživanje sa svim našim zabavnim okusima i ekstra djevičansko maslinovo ulje jer ti ne pomažu sjedenje u boci.”

Poput mnogih proizvođača koji ne potječu s generacijskih gospodarstava, Tallenti vjeruju da se maslinarstvom može upustiti svatko tko je voljan uložiti se u posao i ispuniti strmu krivulju učenja.

"Budite spremni na iskustvo učenja koje će opteretiti sve vaše vještine i ostaviti vas ispunjenim na kraju dana bez problema sa spavanjem”, rekli su. â € <"Samo ćete se veseliti sljedećem danu.”

"Masline vrlo opraštaju”, dodala je Jennifer. â € <"Toliko su nas naučili o životu; tako su izdržljivi i otporni.”

Trenutno se raduju sljedećoj fazi razvoja i širenja poslovanja.

"Željeli bismo surađivati ​​s većim uzgajivačem, možda u području Northern California Corning,” rekao je Tallent. â € <"Bilo bi nam dobro da imamo punu kušaonicu i komercijalnu kuhinju u kojoj bismo zaista mogli istražiti namjene, recepte i demonstracije.”

"Pozivanje gostujućih kuhara i održavanje retreat sesija i postajanje veće agroturističke operacije koristilo bi većem proizvođaču kao i nama”, dodala je. â € <"Industrija je još uvijek u ranoj fazi educiranja javnosti o dobrom, svježem maslinovom ulju, a javnost je uistinu željna učenja.”