Rasprodan drugi tečaj sommeliera od maslinovog ulja

Drugi Tečaj certificiranja sommeliera od maslinovog ulja na International Culinary Center (ICC) je dostigao kapacitet i zatvorio registraciju, rekli su organizatori, a preostalo je samo nekoliko mjesta za tečajeve 2. i 3. nivoa koji slijede odmah.

Sve tri razine održat će se od 4. do 10. veljače u kampusu kulinarskog centra Soho u New Yorku.

Nakon uspješne sesije na prvoj razini u listopadu koja je također brzo rasprodana, sažeti sedmodnevni program nudi priliku za stjecanje certifikata sommeliera u jednom intenzivnom tjednu.

Studenti iz Tunisa, Dubaija, Kanade, Meksika, Austrije i Kolumbije prijavljeni su da prisustvuju sesiji, gdje će se u vođenim degustacijama uzorkovati više od 100 ulja iz svake regije na svijetu.

Ravnatelj International Culinary Center Olive Oil Program, Curtis Cord, rekao je da studenti spremaju nenadmašno obrazovno iskustvo osmišljeno kako bi potaknulo duboko razumijevanje procjene kvalitete maslinovog ulja. Cord je program osmislio s krajem Dorothy Cann Hamilton, osnivač ICC-a.

"Odgovori na naše prvo zasjedanje u listopadu bili su nadasve pozitivni i izuzetno korisni u usmjeravanju razvoja ovog revolucionarnog tečaja ”, rekao je Cord. â € <"Ponosni smo što surađujemo s International Culinary Center ponuditi program u senzorna procjena maslinovog ulja kao nijedan drugi na svijetu. "

Iako su studenti sommelier programa uključili tako raznolike profesionalce kao što su proizvođači, trgovci, uvoznici, trgovci, kupci hrane, menadžeri za kontrolu kvalitete, kuhari, novinari i odvjetnici, Cord je rekao da je program osmišljen kako bi svima naučio vitalne vještine senzorne analize zabrinut za kvalitetu maslinovog ulja.

Instruktori iz pet zemalja vodit će degustacije međunarodnog izbora ulja kako bi se studenti izložili nenadmašnoj raznolikosti sorti maslina i profila okusa, izgradivši internu senzornu biblioteku koja će usmjeravati buduće odluke o pitanjima kvalitete i upotrebe maslinovog ulja.

Cord je rekao da je misija vodilja programa izgradnja mreže stručnjaka za maslinovo ulje koji zauzvrat mogu krenuti u edukaciju drugih o pitanjima kakvoće maslinovog ulja i mijenjanje mnogih zabluda koje potkopavaju vrijednost jedne od najvažnijih svjetskih namirnica .

Ili, kako je rekao Thomas Sheridan, student prve razine i uvoznik maslinovog ulja, â € <"tečaj koji će započeti izgradnju vojske obrazovanih olive oil profesionalci. "

Sljedeći program na tri razine bit će ponovno ponuđen u rujnu.