Uno je ime dobio od zaklade posvećene istraživanju dječje leukemije.
"Naš moto je da Uno nije dobro ulje samo zato što je samo ulje dobro, već zato što radi nešto što utječe na društvo. To nam je bio jedan od ciljeva ”, kaže Víctor Forti, osnivač i menadžer tvrtke Aceite Uno, dok šeće svojim imanjem u Mancha Realu.
Naizgled beskonačno proširenje maslinika pokriva brda uokolo. U srcu smo mora maslina, u andaluzijskoj provinciji Jaén.
Uno (što na španjolskom znači jedan) svoje ime preuzima od Zaklade Unoentrecienmil — jedan među 100,000 - — posvećen financiranju istraživanja leukemije u dječjoj dobi i poboljšanju dobrobiti djece koja boluju od te bolesti.
"Ekonomija suradnje jedna je od naših vodećih vrijednosti. Vjerujem da na neki način morate vratiti ono što dobijete od društva. Pa smo pomislili: što bismo mogli učiniti što je dobro za ljude i za ostatak svijeta? Upoznali smo zakladu i odlučili smo surađivati s njima ”, kaže Forti Olive Oil Times.
Zakladu Unoentrecienmil osnovao je José Carnero, čijem je sinu Guzmanu 2010. dijagnosticirana akutna limfoblastna leukemija, vrsta karcinoma koja se javlja kod samo troje od 100,000 djece.
"Iznad svega, dvije su me misli natjerale da ustanem: Jedna je bila samopouzdanje da će on biti taj među 100,000 - koji će to prevladati â € <'formalnost ", piše Carnero na web mjestu zaklade.
"I također, od prvog trenutka, imao sam punu sigurnost da se sve događa iz jednog razloga: nešto poboljšati, nešto promijeniti, nešto transformirati ”, dodaje.
Carnero je 2010. pokrenuo blog na kojem je podijelio svoje i sinovljevo iskustvo tijekom liječenja bolesti.
Ubrzo nakon toga, taj je projekt poslužio kao osnova za stvaranje zaklade koja je u posljednjih devet godina uspjela dodijeliti osam bespovratnih sredstava u iznosu od 100,000 eura (111,000 američkih dolara) projektima koji istražuju dječju leukemiju.
Te su vrijednosti odgovarale Fortijevoj volji da slijedi principe suradničkog poslovanja. Zato je odlučio Unoentrecienmilu dati 30 posto Unove dobiti.
"Zato se (naše ulje) zove Uno ”, kaže Forti. â € <"Budući da je maslinovo ulje zaista zdrav proizvod, mislim da ova suradnja ima smisla. "
No, osim dobre svrhe, Forti je također želio proizvesti visokokvalitetno ulje iz obiteljskih maslinika.
"Studirao sam pravo, a zatim sam se počeo baviti razonodom i hotelijerstvom, ali moja je obitelj uvijek radila u maslinicima. I, kao dijete, uvijek sam volio dolaziti na polja i raditi ovdje. Pa kad sam imao priliku - jer su moji roditelji ostarjeli i nisu se mogli snaći - napravio sam korak naprijed i rekao: Ok, učinit ću to ”, prisjeća se.
Tada je došao na ideju proizvodnje maslinovog ulja rane berbe, koje je, prema njegovom mišljenju, ključno za proizvodnju visokokvalitetnog proizvoda.
U 2019 osvojio srebrnu nagradu na NYIOOC World Olive Oil Competition.
Maslinova ulja s ranom berbom svijet su vrste romantičnih, ludih ljudi koji se više klade na kvalitetu nego na isplativost.- Víctor Forti, Aceite Uno
"Berimo za tri dana, manje-više. Beremo s puno ljubavi, vodeći računa o proizvodu maksimalno od trenutka berbe do pakiranja. Beremo šest sati berbe i u četiri sljedeća sata ulje je već napravljeno ”, objašnjava.
Sve ulje Uno proizvedeno je iz berbe jednog od Fortievih maslinika Picual koji je zasađen prije petnaest godina.
Većina maslinika na ovom području između podnožja Sierre Mágine i doline Guadalquivir tradicionalne su plantaže. â € <"Ovdje nećete naći puno hektara intenzivne proizvodnje ”, ističe Fortis.
"Ovi maslinici obilježavaju karakter ljudi ovog kraja. Mancha Real i Torrequebradilla ne mogu se razumjeti bez maslinika ”, dodaje.
Tri godine nakon osnutka, Uno je još uvijek relativno nov projekt. Na pitanje kako vidi njezinu budućnost, Forti je i optimist i oprez.
"Počeli smo malo po malo, jer vjerujem da stvari moraju početi. Želim učvrstiti Uno kao kvalitetno maslinovo ulje i, korak po korak, povećati njegovu distribuciju. Ali uvijek iz mojih vlastitih maslinika i istog standarda kvalitete ”, kaže.
"Maslinova ulja s ranom berbom svijet su vrste romantičnih, ludih ljudi koji se više klade na kvalitetu nego na isplativost. I ta će nafta jednog dana, nadam se uskoro, dobiti priznanje koje zaslužuje, jer treba puno rada, truda i odricanja. "
Srpanj 12, 2023
Suosnivač Graze Andrew Benin je u igri
Već u 3,000 trgovina diljem SAD-a, novopečena Graza ima zamah kakav se rijetko viđa na notorno pretrpanom i izazovnom tržištu.
11 listopada, 2023
Mali, regenerativni uzgoj potiče kvalitetu za Maravigliu u Toskani
Od 2019. proizvođač koji stoji iza Agricole Maraviglie pronašao je simbiotičku ravnotežu između njegovanja krajolika i proizvodnje nagrađivanog maslinovog ulja.
Prosinca 19, 2023
Brazilski Al-Zait dospijeva do međunarodnog priznanja
U samo dvije sezone južnobrazilski proizvođač Al-Zait prešao je put od pridošlice u proizvodnji maslinovog ulja do dobitnika nagrada na najvećoj pozornici.
Siječnja 29, 2024
Očekuje se da će proizvodnja u Španjolskoj biti manja od početnih procjena
Procjene proizvodnje kreću se od 680,000 do 755,000 tona za usjevnu godinu 2023./24., što je ispod očekivanja na početku žetve.
Veljače 19, 2024
Kvaliteta je ključna u nastojanju El Mistola da raste u Argentini, proširi izvoz
Proizvođač se nada da će program politike nove vlade i ulaganja tvrtke u proširenje proizvodnje poboljšati profitabilnost i povećati bazu lokalnih potrošača.
Mar. 13, 2024
Kako je ljubitelj maslinovog ulja postigao uspjeh na američkom tržištu
Nakon što je na Kreti otkrila svoju strast prema ekstra djevičanskom maslinovom ulju, Joanne Lacina izgradila je uspješan uvoz i maloprodaju na mreži u SAD-u
Veljače 19, 2024
Četvrta generacija sicilijanskih farmera slavi lokalne kultivare
Na jugoistočnoj Siciliji, proizvođači koji stoje iza Vernère dijele osjećaj društvene odgovornosti i ekološke održivosti.
Srpanj 6, 2023
U Andaluziji je zabilježen porast najezde maslinove mušice
Kako maslinici ulaze u svoju najosjetljiviju fazu razvoja, vlasti kažu da je broj uhvaćenih muha i uočenih šteta znatno veći nego prethodnih godina.