Svijet
Steve Jenkins poznat je kao prodavatelj sira, maloprodaja maslinovog ulja i glavni trgovac na trgu Fairway od ranih 1980-ih, ali za sebe kaže da je â € <"student maslinovog ulja. " U srijedu 17. travnjath, održana je Svjetska turneja maslinovog ulja na lokaciji Broadway Marketway, čiji je domaćin bio Jenkins koji je rekao, â € <"Želim da naučite nešto svaki put kad dođete u neku od mojih trgovina. " Degustacija je prvi put bila dio programa Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku.
S više od desetak lokacija na kojima možete izabrati i nizom od do 40 djevičanskih maslinovih ulja dostupnih za kušanje svaki dan, Jenkins je stvorio priliku i za svoje kupce da postanu studenti. Njegova nefiltrirana ulja za bačve regionalnim i sortnim podacima obilježio je sam Jenkins koji je rekao, â € <"Želimo da imate sve potrebne podatke, a povrh toga kušajte ulja, tako da nema glupiranja. Ako potrošač ne razumije zemljopis, neće razumjeti maslinovo ulje. "
Jenkins se specijalizirao za francuska provansalska ekstra djevičanska maslinova ulja koja su bila izložena na kušanju, uz mnoštvo drugih europskih ulja. Počevši od blage i glatke Arbequine iz Španjolske, Jenkins je inzistirao da se ulja kušaju zajedno s tanjurićem rajčica kumato, rikolom, francuskim kozjim sirom poznatim pod nazivom Boucheron, rijetkim kriškama odreska i žirom hranjenim Hamonom Ibericom. Svaki je stol imao jelo s morskom soli.
"Pokušavamo odati poštovanje stvarima koje su se dogodile davno ”, rekao je Jenkins, â € <"i to je način na koji razmišljamo o hrani i kuhanju. Volimo da na plovnom putu sve bude po starom. Vjerujemo u tradiciju, u pokušaj očuvanja sastojaka koji pripadaju našim kuhinjama. Mi smo old timeri. Znamo da se maslinovo ulje nije mijenjalo stoljećima. "
Ostala ekstra djevičanska maslinova ulja na degustaciji uključivala su oštro provansalsko ulje tzv Moulin des Penitents, nakon čega slijedi Huile d'Olive de Nyons napravljeno od orašastog i kremastog sortnog okusa Tanche i još jednog blago oštrog i maslačnog provansalskog ulja tzv. Moulin du Mas des Barres. Posljednja dva ulja došla su iz nefiltriranog izbora ulja za bačve na Fairway Marketu. The Gata-Hurdes iz najsjevernije podregije Extremadura postigao je kult koji slijedi svojom jedinstvenom i prilagodljivom sortom masline poznatom kao Manzanilla Cacerena. Konačno ulje, Cabeco das Nogueiras iz središnjeg Portugala, bio je zadovoljan mnoštvom.
Jenkins je prije svega naglasio da potrošači moraju znati pametno potrošiti dolar na svježe, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. â € <"Morate razumjeti koja vas podregija privlači, a nakon što spustite zemljopis, možete početi razmišljati o tome koje vas sorte najviše oduševljavaju. Morate biti u mogućnosti dobiti te podatke prije nego što donesete odluku. "
Više članaka o: NYIOOC Svijet, kušanje maslinovog ulja
Travnja 18, 2024
Hrvatski ministar poljoprivrede plješće najnagrađivanijem proizvođaču u zemlji
Uz još četiri počasti na 2024 World Olive Oil Competition, Avistria je najodlikovaniji hrvatski proizvođač.
Siječnja 15, 2024
Proizvođači u Urugvaju vide nagrade koje potiču izvoz, lokalnu kulturu maslinovog ulja
Urugvajci su se okrenuli oko 2023 World Olive Oil Competition, usmjeravajući se na izvozna tržišta i domaće uvažavanje.
Srpanj 13, 2023
Dužnosnici Zadarske županije proslavili nagrađene producente
Župan Božidar Longin zahvalio je domaćim proizvođačima ekstra djevičanskog maslinovog ulja, vina i sira što su svjetskoj publici približili poljoprivredne proizvode Zadarske županije.
Svibanj. 4., 2023
Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače
Proizvođači iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie pobijedili su ekstremne vremenske uvjete, sušu i štetočine kako bi osvojili nagrade na Svjetskom natjecanju.
Veljače 19, 2024
Kvaliteta je ključna u nastojanju El Mistola da raste u Argentini, proširi izvoz
Proizvođač se nada da će program politike nove vlade i ulaganja tvrtke u proširenje proizvodnje poboljšati profitabilnost i povećati bazu lokalnih potrošača.
Svibanj. 9., 2023
Usredotočenost na kvalitetu donosi uspjeh za proizvođače u Francuskoj
Unatoč oštrom padu proizvodnje zbog dugotrajne suše u Europi, broj francuskih prijava na Svjetskom natjecanju postupno se povećavao tijekom godina.
Kolovoz 2, 2023
Maslinovo ulje jedinstveno kao i njegovi proizvođači
U proteklom desetljeću Saša Petković i Vedrana Rakovac od uzgajivača hobija postali su profesionalni proizvođači. Ali neke stvari se nisu promijenile.
Svibanj. 22., 2023
Bozelli Boss ističe vrijednost vještog miješanja
Turski proizvođač i pobjednik Svjetskog natjecanja vjeruje da majstorske mješavine ekstra djevičanskog maslinovog ulja nadmašuju zbroj svojih dijelova.