Utvrđeni položaj konvencionalnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Španjolskoj ostavlja malo prostora za njegovu organsku verziju.
Istraživači sa Sveučilišta Jaén proveli su istraživanje među španjolskim potrošačima pokušavajući objasniti nisku razinu organske potrošnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u zemlji. Ispitali su čimbenike koji utječu na izbor potrošača i sugerirali su da postojeće prepreke na tržištu same po sebi nisu dovoljne da opravdaju situaciju, već niska potrošnja također ima veze s time kako potrošači cijene proizvod.
Zaključujemo da ova skupina potrošača jednostavno ne cijeni â € <'atribut organskog 'dovoljno visoko i stoga nema želju za organskim EVOO-om niti ga zanima.- Manuela Vega Zamora, Sveučilište u Jaénu
U zemlji koja je globalni lider kada je u pitanju zemljište posvećeno organskom uzgoju maslina, posebno je zapanjujuće da potrošači troše tek 0.007 posto svog godišnjeg proračuna za hranu (što u prosjeku iznosi 0.16 američkih dolara) na organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, primijetili su istraživači. Povrh toga, većina lokalno proizvedenog OEVOO-a otprema se na inozemna tržišta.
Da bi dobili neke odgovore, istraživači su prvo ispitali poznate tržišne prepreke za potrošače u kupnji organskog EVOO-a - razlika u cijenama, nedostatak svijesti o organskoj hrani i neispravan sustav distribucije - a zatim su proveli istraživanje dijeleći upitnike za prikupljanje podataka .
Čini se da je razlika u cijeni između konvencionalnih i organskih proizvoda najveća prepreka, ne samo u Španjolskoj, već i u mnogim drugim zemljama. Nedostatak svijesti sprječava potrošače da razlikuju posebne atribute organske hrane, dok neispravna distribucija znači da proizvodi s organskom hranom nisu široko dostupni i lako ih je pronaći.
Istraživanje je istaklo da tržišne barijere nisu jedini krivci za malu potrošnju. Da bi se došlo do dna problema, provedeno je istraživanje u šest različitih gradova Španjolske kako bi se postigla geografska disperzija.
Manuela Vega Zamora, jedna od istraživačica, razgovarala je s Olive Oil Times o njihovom radu.
"Provedeno je istraživanje među 800 gradskih kupaca maslinovog ulja starijih od 25 godina koji žive u Španjolskoj. Podaci su prikupljeni strukturiranim upitnikom. Poteškoće ili problemi s kojima se potrošači suočavaju u kupnji organsko maslinovo ulje su izmjereni. Prvo smo izmjerili uočene poteškoće, a zatim procijenili utječu li te poteškoće doista na ponašanje u kupnji. "
Ukupno su prikupljena i ocijenjena 793 valjana upitnika. Otkriveno je da samo 16 posto urbanih potrošača koristi organski EVOO (često ili povremeno), dok je 84 posto identificirano kao ne-potrošač. Ispostavilo se da dob, spol i razina obrazovanja ispitanika nisu bili od značaja.
Analiza podataka pokazala je da su i potrošači i ne-potrošači imali jasnu percepciju tržišnih barijera. Međutim, odgovori ne-potrošača nisu jasno naznačili samo tržišne barijere kao razlog neprodaje. â € <"Rezultati pokazuju da skupina potrošača ne kupuje proizvod, uočava poteškoće ili ograničavajuće čimbenike, a opet ne daje jasne naznake da te poteškoće izravno određuju odluku o odbijanju kupnje ”, rekla je Zamora.
Nakon ponovne procjene podataka iz ankete i fokusiranja na konkretne odgovore u upitnicima, istraživači su došli do izvanrednog zaključka: pravi razlog bojkota ne-potrošača je taj što oni jednostavno misle da je konvencionalna ekstra djevica dovoljna za njih i vjeruju da organski atribut ne čini razliku. Drugim riječima, problem je sam proizvod, gdje je pojam â € <'organsko 'ne stvara mu dodanu vrijednost.
"Zaključujemo da ova skupina potrošača jednostavno ne cijeni â € <'organsko 'dovoljno visoko i stoga nema želju za organskim EVOO niti ga zanima ", objasnila je Zamora. â € <"Bili smo vrlo iznenađeni zbog važnosti organske hrane. Unatoč tome, svjesni smo da španjolski potrošači vrlo cijene konvencionalno maslinovo ulje, a imamo i druge radove koji pokazuju da je visoka uvaženost konvencionalnog maslinovog ulja prepreka u potrošnji organskog maslinovog ulja. "
Istraživači su tvrdili da je s nižim uvažavanjem organskog EVOO teže suočiti se nego sa postojećim tržišnim preprekama, jer je povezano s osobnim vrijednostima i sviješću o proizvodima.
Štoviše, promjena u ponašanju potrošača neće se vidjeti u bliskoj budućnosti, kao što je Zamora primijetila: â € <"Ne očekujemo promjenu uskoro. Vjerujemo da će se ta promjena dogoditi dugoročno, sve dok se razvijaju komunikacijske kampanje kako bi se organska hrana učinila poznatijom i kada potrošači točno znaju što znači biti organska, kao i kampanje za podizanje svijesti o okolišu. Važno je da potrošači budu svjesni kako organska potrošnja pridonosi očuvanju okoliša. Potrošači mogu očuvati okoliš ne samo recikliranjem već i onim što jedu. "
S druge strane, činjenica da se većina španjolskog organskog EVOO-a izvozi zapravo nije problem španjolskim proizvođačima, rekla nam je Zamora. â € <"Iz ekonomske perspektive proizvođači ne trpe gubitak. Na stranim tržištima to je mnogo cijenjeni proizvod nego u Španjolskoj, stoga su potrošači spremni platiti puno veću cijenu. To je zdrav proizvod, a uz to i organski. "
Izvještaj potvrđuje da tijela javne uprave i agenti sektora maslinovog ulja žele povećati potrošnju organske hrane u Španjolskoj, a organski EVOO je od visokog prioriteta zbog važnosti organskog uzgoja maslina u ruralnim područjima zemlje.
Rezultati ankete mogli bi se koristiti u dizajniranju različitih strategija za povećanje potražnje za organskim EVOO-om, usredotočujući se na ograničavanje tržišnih barijera za postojeće potrošače i na promjenu društvene i ekološke svijesti za ne-potrošače.
Više članaka o: potrošnja maslinovog ulja, organsko maslinovo ulje, Španija
Kolovoz 14, 2023
Tunis ima plan za jačanje svoje industrije maslinovog ulja
Strategija ima za cilj povećati godišnju proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja uz rast pakiranog izvoza i domaće potrošnje.
Studenoga 14, 2023
Podaci o konkurenciji nude uvid u svijet maslinovog ulja
Povijesno loše žetve nisu utjecale na kvalitetu i sve veću popularnost organske proizvodnje.
11 listopada, 2023
Širenje organskih maslinika usporava u Španjolskoj
Organski uzgoj zemljišta u Španjolskoj porastao je za 1.5 posto u 2022. Neki organski maslinici napušteni su zbog slabih uroda i nižih profitnih marži.
Travnja 1, 2024
Talijani su promijenili svoje navike u kupnji maslinovog ulja, pokazuje istraživanje
Unatoč rastućim cijenama i manjoj dostupnosti, 48 posto talijanskih kućanstava i dalje kupuje isto toliko maslinovog ulja kao i prethodnih godina.
15. rujna 2023
Korištenje učinkovitih mikroba za povećanje prinosa organskih maslina na Novom Zelandu
Ross Vintiner, nagrađivani biodinamički uzgajivač maslina s Novog Zelanda, vjeruje da su mikrobi budućnost uzgoja.
7. rujna 2023
Cijene maslinova ulja premašile su 10 eura po litri u maloprodaji i očekuje se da će i dalje rasti. Kiša u Andaluziji pružila bi tračak nade za žetvu koja se približava.
Travnja 3, 2024
Rasadnicima u Španjolskoj ponestaje sadnica maslina
Visoke cijene maslinovog ulja na početku, interes privatnog kapitala i poljoprivrednici koji se nastoje odmaknuti od usjeva koji troše više vode potiču nestašice.
Veljače 28, 2024
Festival u Córdobi promiče lokalno maslinovo ulje u kontekstu izazova berbe
Organizatori su pozdravili događaj kao priliku za lokalne proizvođače da promoviraju svoje proizvode nakon zahtjevne berbe.