'Maslinovo ulje kao lijek: učinak na lipide i lipoproteine, prvo izvješće u nizu objavljeno ovog mjeseca od strane Centar za masline UC Davis, donosi tri ključna nalaza o upotrebi ekstra djevičanskog maslinovog ulja za prevenciju kroničnih bolesti.

Dnevni unos dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja poboljšava lipidni profil u krvi, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Da biste postigli zdravstvene prednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja, odaberite EVOO-ove koji su bogati fenolima.
Iako na etiketama hrane nije naveden sadržaj i kvaliteta EVOO fenola, odaberite visokokvalitetne EVOO-ove koji se pakiraju u tamne spremnike s datumom berbe najbližim najnovijoj sezoni.

Autori izvješća, istraživačice Mary Flynn i Selina Wang, pregledale su podatke studija na ljudima provedenih od siječnja 1998. do prosinca 2014. kako bi utvrdile utječe li unos ekstra djevičanskog maslinovog ulja na cirkulirajuću razinu lipoproteina male gustoće (LDL), lipoproteina vrlo niske gustoće (VLDL) i lipoproteini visoke gustoće (HDL).
Vidi također:Izvještaj UC Davis: Maslinovo ulje kao lijek
Nesposoban da se otopi u krvi, kolesterol putuje kroz krvotok vezan za proteinske nosače zvane lipoproteini, koji mogu biti LDL, HDL i VLDL na osnovu količine lipida koje sadrže. LDL sadrži velike količine kolesterola, koji dostavlja u stanice u tijelu. Iako su neophodni za normalno funkcioniranje stanica, pri visokim koncentracijama lipoproteini male gustoće mogu se taložiti u arterijama, smanjiti protok krvi u srce i povećati rizik od srčanog udara. Održavanje zdrave razine LDL-a stoga je neophodno za održavanje zdravlja srca.

Korištenje električnih romobila ističe Studija sedam zemalja o stopama srčanih bolesti objavljen 1970. prvi je naglasio manju učestalost srčanih bolesti u zemljama u kojima maslinovo ulje, kao dio Mediteranska prehrana, smanjen rizik od srčanih bolesti.

U novom izvješću autori su pronašli snažne dokaze o blagodatima EVOO-a u smanjenju razine kolesterola u krvi. Na temelju svoje recenzije, sugeriraju da bi unos od 1.5 žlice ili 20 grama EVOO svaki dan tijekom najmanje šest tjedana mogao biti učinkovit za snižavanje razine LDL-a za najmanje 10 posto. Korištenje visokokvalitetno maslinovo ulje s razinama ukupnih fenola većim od 300 mg / kg mogao bi biti još učinkovitiji u snižavanju razine LDL-a u kraćem vremenu.

Studije pokazuju da je još jedan pozitivan učinak EVOO njegova uloga u smanjenju oksidacije LDL-a. Oksidirani LDL, za koji se vjeruje da više šteti arterijskoj stijenci od nativnog LDL kolesterola, uzrokuje ozljedu tkiva i potiče razvoj aterosklerotskih lezija. Unos 25 ml visokokvalitetnog EVOO, koji ima sadržaj fenola veći od 400 mg / kg, može smanjiti oksidaciju LDL-a za samo četiri dana. Međutim, EVOO s ukupnim sadržajem fenola od 150 mg / kg može smanjiti oksidaciju LDL-a za manje od četiri tjedna.

Oglas

Iako su visoke razine LDL-a štetne po zdravlje, visoke razine HDL-a zapravo su korisne zdravlje srca jer ti lipoproteini uklanjaju LDL kolesterol iz arterija. Izvještaj je otkrio da oko dvije žlice EVOO mogu povećati razinu HDL-a u samo četiri dana. EVOO s višim udjelom fenola mogao bi biti učinkovitiji u povišenju razine HDL od onih s nižim udjelom fenola.

Izvještaj je također pronašao dokaze da bi unos EVOO-a kao dio obroka mogao poboljšati razinu VLDL-a ili triglicerida natašte.

Sva literatura koja je pregledana za ovo izvješće dovodi do zaključka da EVOO s visokim udjelom fenola poboljšava lipidni profil i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Glavni nedostatak je nedostatak informacija o fenolni sadržaj EVOO na etiketama hrane, što varira ovisno o sorti maslina, kao i o tlu, navodnjavanju, klimi, zrelosti i načinima ekstrakcije koji se koriste za vađenje ulja.

Studija UC Davis iz 2010. godine otkrila je da se sadržaj fenola u komercijalno dostupnom maslinovom ulju može kretati od samo 80 mg / kg do čak 450 mg / kg, a sadržaj fenola s vremenom opada. Da bi osigurali najbolji EVOO, autori izvještaja preporučuju kupnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje ima najnoviji datum berbe i nalazi se u spremniku koji ga štiti od svjetlosti.