Upoznajte pionirski par koji je uveo maslinarstvo na jedan grčki otok

Kada su se Tassis i Rena Laskaridis 2007. preselili iz Atene na sjeverni egejski otok Lemnos, bili su iznenađeni koliko malo stabala maslina raste na otoku.

Iako nisu imali prethodnog iskustva u poljoprivredi (Tassis je bio umirovljeni arhitekt, a Rena, profesorica francuskog), odlučili su iskoristiti svoju zemlju kako bi pokrenuli prvi maslinik na Lemnosu.

"U to vrijeme na otoku praktički nije bilo maslina i zanimalo nas je može li Lemnos proizvoditi kvalitetno maslinovo ulje,” rekla je Rena Olive Oil Times. â € <"Posadili smo 300 stabala maslina, a rezultat je bio iznenađujuće zadovoljavajući.”

Danas par proizvodi maslinovo ulje u privatnom mlinu koji su izgradili na Lemnosu od ručno ubranih maslina na njihovoj farmi u blizini sela Kontias.

"Širimo se i trenutno uzgajamo 1,850 stabala maslina na našoj farmi Ktima Olon”, rekao je Laskaridis. â € <"Proizvodimo vrhunsku, rano ubranu i nefiltriranu organsku hranu ekstra djevičansko maslinovo ulje".

"Berba je ručna u listopadu, a masline preradimo u roku od nekoliko sati”, dodala je. â € <"Specijalizirana oprema koju koristimo daje bistro ulje, bez nečistoća, tako da nema potrebe da ga podnosite filtracija".

"Tržimo naše ulje u Grčkoj, uglavnom u Ateni i Solunu, te lokalno na otoku,” nastavila je. â € <"Također izvozimo u Finsku i trenutno pregovaramo o početku izvoza u Francusku i Ujedinjeno Kraljevstvo.”

Laskaridis je rekao da je maslinovo ulje Ktima Olon bogato polifenoli, sa zdravstvenom tvrdnjom koja udovoljava Uredba EU 432/2012 zahtjevi.

Uredba propisuje da maslinova ulja koja sadrže određenu količinu polifenola – najmanje 5 miligrama na 20 grama maslinova ulja – mogu pridonijeti zaštiti lipida u krvi od oksidativnog stresa.

Međutim, sorta Throumbolia s farme, koju je par upotrijebio kao nadopunu stablima Koroneiki, Adramytini i Manaki koje su prvotno zasadili, pokazala se kao stvarna promjena.

"Pokazalo se da su stabla Throumbolia vrlo produktivna na Lemnosu, jednaka stablima Koroneiki,” rekao je Laskaridis. â € <"Masline ove sorte sadrže 20 do 28 posto ulja izvrsnih organoleptičkih svojstava.”

Yiorgos Kostelenos, agronom specijaliziran za grčke sorte maslina s Peloponeza koji je opskrbio bračni par Laskaridis sa stablima za njihov maslinik, rekao je da je Throumbolia istaknuta sorta, dobro prilagođena vremenskim uvjetima koji prevladavaju u Egejskom moru.

"Troumbolija je endemična za otoke u Egejskom moru,” rekao je Kostelenos Olive Oil Times. â € <"Ulje dobiveno iz maslina Throumbolia bogato je fenolnim spojevima, posebno onima koji postoje u manjim količinama u drugim kultivarima kao što su Oleokoronal".

"Međutim, masline sorte su sklone voćna mušica infekcije", dodao je. â € <"Stoga jaki eteški vjetrovi koji neprestano udaraju po otocima arhipelaga stvaraju savršeno stanište za Throumbolia drveće jer održavaju nisku razinu vlažnosti i sprječavaju razmnožavanje štetnika.”

"Postoji 6,000 godina staro stablo Throumbolia na Naxosu, točno u središtu Egejskog mora, koje još uvijek daje plodove,” nastavio je Kostelenos.

Pronašavši čvrsto tlo u uzgoju maslina, Ktima Olon se razvila u potpuno razvijenu agroturističku ustanovu koja prihvaća posjetitelje koji žele iskusiti draž boravka na farmi i učenja o maslinama i maslinovom ulju.

Osim maslina, vlasnici na gospodarstvu uzgajaju i razno drugo voće i povrće. Također drže mali broj domaćih životinja kako bi dobili mlijeko za tradicionalne sireve Lemnosa koje proizvode, Melichloro i Kalathaki.

Tassis i Rena Laskaridis savjetuju svojim gostima da svojim obrocima dodaju nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja Ktima Olon kako bi okusili voćni okus ulja i iskoristili njegova hranjiva svojstva.

"Preporučamo ga konzumirati sirovog ujutro, na salate ili uz kuhano i pečeno povrće te pečeno meso”, poručuju. â € <"Blagi gorkasti okus koji možete osjetiti rezultat je niske kiselosti ulja, a blago peckanje u grlu uzrokovano je blagotvornim spojevima u našem maslinovom ulju.”

Uspješan pothvat bračnog para Laskaridis u proizvodnji maslinovog ulja motivirao je i druge poljoprivrednike na otoku da se prebace na uzgoj maslina. Rena Laskaridis procjenjuje da se na Lemnosu trenutno uzgaja oko 70,000 stabala maslina.

"Uzbuđeni smo vidjeti Lemnos među područjima Grčke gdje se proizvodi maslinovo ulje,” zaključio je par. â € <"Naš je san moći održati i poboljšati [našu farmu] i istovremeno snažnije ući na tržišta maslinovog ulja.”

• Elaiaskarpos
• ERT