Otkriće pomiče vremenski raspored proizvodnje maslinovog ulja u Italiji više od 700 godina ranije nego što se prije mislilo.
Tim istraživača sa Sveučilišta Južne Floride otkrio je ostatke maslinovog ulja na loncima koji potječu iz brončanog doba.
Sherde je otkrio talijanski arheolog Giuseppe Voza, dok je on devedesetih godina iskopavao nalazište na Siciliji. Dva desetljeća kasnije, konzervatori iz Arheološkog muzeja Siracusa rekonstruirali su posudu.
Rezultati dobiveni s tri uzorka iz Castelluccia postaju prvi kemijski dokaz najstarijeg maslinovog ulja u talijanskoj pretpovijesti, odgurnuvši kazaljke na satu za sustavnu proizvodnju maslinovog ulja za najmanje 700 godina.- Davide Tanasi, Sveučilište Južne Floride
Davide Tanasi, docent povijesti na Sveučilištu Južne Floride, primijetio je da lonac ima neobičan oblik i odlučio je provesti testove ostataka na njegovoj unutrašnjosti kako bi utvrdio njegovu svrhu.
"Oblik ovog spremnika za skladištenje i obližnjeg septuma bio je poput ničega drugog što je Voza pronašao na mjestu u Castellucciju ”, rekao je Tanasi.
"Imao je potpis sicilijanskog posuđa s kraja trećeg i početka drugog tisućljeća pne. Željeli smo naučiti kako se koristi, pa smo proveli kemijsku analizu organskih ostataka koji se nalaze unutra. "
Rekonstruirani lonac, zajedno s još dva uzorka za koja se smatra da su korišteni u slične svrhe, pronađeni su s ostalim uređajima za kuhanje na mjestu u brdovitom jugoistočnom dijelu Sicilije. Nalazište se u arheološkoj literaturi široko smatra tipičnim nalazištem, što znači da je reprezentativno za kulturu određenog vremena i ljudi.
I ovaj kontekst i neobičan oblik posuda natjerali su Tanasija i njegov tim da shvate što je moglo biti pohranjeno u njima.
Tim arheologa koristio je plinsku kromatografiju i masenu spektrometriju kako bi odredio kemijske potpise organskih ostataka pronađenih na sva tri uzorka. Tada je tim utvrdio starost lončića pomoću ispitivanja nuklearne magnetske rezonancije.
Rezultati prva dva ispitivanja pokazali su da su u organskim ostacima pronađene oleinska i linolna kiselina, obje koje su potpis maslinovog ulja. Ispitivanjem nuklearne magnetske rezonancije utvrđeno je da su šerdovi iz ranog brončanog doba.
"Rezultati dobiveni s tri uzorka iz Castelluccia postaju prvi kemijski dokaz najstarijeg maslinovog ulja u talijanskoj pretpovijesti, što pomiče kazaljke na satu za sustavnu proizvodnju maslinovog ulja za najmanje 700 godina ”, rekao je Tanasi.
Prije toga, najstariji identificirani kemijski potpisi maslinovog ulja u Italiji otkriveni su na posudama za pohranu u Cosenzi i Lecceu u južnoj Italiji, a datiraju iz dvanaestog i jedanaestog stoljeća pne.
Kemijski potpisi maslinovog ulja koji datiraju iz drugog i trećeg tisućljeća pne također su identificirani na uzorcima lončanica s Krete. Međutim, prema Tanasiju tradicionalnijim arheološkim metodama pronađeni su dokazi o još starijoj proizvodnji maslinovog ulja u Sredozemlju.
"Najraniji uzgoj masline i proizvodnja maslinovog ulja na Sredozemlju, koji datira iz bakrenog doba za neke studije slučaja u Izraelu, obično je dobro dokumentiran samo iz arheoloških [metoda] - mlinova i posuda za prešanje maslina - i arheobotaničke perspektive: pelud, masline, drvo i lišće - rekao je.
Rezultati studije objavljeni su početkom ovog mjeseca u časopisu Analytical Methods.
Više članaka o: kultura, povijest maslinovog ulja
Veljače 28, 2024
Festival u Córdobi promiče lokalno maslinovo ulje u kontekstu izazova berbe
Organizatori su pozdravili događaj kao priliku za lokalne proizvođače da promoviraju svoje proizvode nakon zahtjevne berbe.
Kolovoz 16, 2023
Mljevenje u zajednici u Kaliforniji: Mali uzgajivači se potiču da rano rezerviraju
Od listopada do prosinca mlinovi diljem Kalifornije otvorit će svoja vrata hobi uzgajivačima.
Siječnja 3, 2024
Pakistan slavi strana ulaganja, lokalnu kulturu na gala svečanosti Svjetskog dana masline
Događaj, održan u glavnom gradu, okupio je poljoprivrednike, potrošače, strane ulagače i vladine dužnosnike na edukaciji, umrežavanju i proslavi.
Lipnja 26, 2023
Canneto Sabino: Živo nasljeđe Sabinine tradicije maslinovog ulja
S korijenima koji sežu stoljećima, milenijski Canneto Sabino simbolizira povijest i tradiciju proizvodnje maslinovog ulja u jugoistočnom Laziu.
Siječnja 9, 2024
Putovanje Tunisom istražuje kulturu i kuhinju maslinovog ulja
Sfax Oleo Tour vodi posjetitelje na eklektično putovanje kroz regiju natopljenu maslinovim uljem, posjećujući šumarke i kušajući brojne lokalne delicije.
Lipnja 8, 2023
Istraživanje povijesti kultnog krajolika maslina Toskane
Dok dokazi o prvim stablima maslina u kultnoj talijanskoj regiji datiraju iz 14. stoljeća, širenje kulture maslinovog ulja počelo je stoljećima kasnije.
Kolovoz 31, 2023
Malteška nova zadruga maslinara nastoji profesionalizirati povijesni sektor
Uoči velike žetve, cilj zadruge je transformirati tisuću godina star sektor kroz ulaganja, obrazovanje i turizam.
Svibanj. 30., 2023
Dakos, kretski Meze, doživljava trenutak
Rajčica, feta sir i maslinovo ulje na ječmenom dvopeku čine dakos ljetnim jelom kojem malo tko može odoljeti.