Otkriće pomiče vremenski raspored proizvodnje maslinovog ulja u Italiji više od 700 godina ranije nego što se prije mislilo.
Tim istraživača sa Sveučilišta Južne Floride otkrio je ostatke maslinovog ulja na loncima koji potječu iz brončanog doba.
Sherde je otkrio talijanski arheolog Giuseppe Voza, dok je on devedesetih godina iskopavao nalazište na Siciliji. Dva desetljeća kasnije, konzervatori iz Arheološkog muzeja Siracusa rekonstruirali su posudu.
Rezultati dobiveni s tri uzorka iz Castelluccia postaju prvi kemijski dokaz najstarijeg maslinovog ulja u talijanskoj pretpovijesti, odgurnuvši kazaljke na satu za sustavnu proizvodnju maslinovog ulja za najmanje 700 godina.- Davide Tanasi, Sveučilište Južne Floride
Davide Tanasi, docent povijesti na Sveučilištu Južne Floride, primijetio je da lonac ima neobičan oblik i odlučio je provesti testove ostataka na njegovoj unutrašnjosti kako bi utvrdio njegovu svrhu.
"Oblik ovog spremnika za skladištenje i obližnjeg septuma bio je poput ničega drugog što je Voza pronašao na mjestu u Castellucciju ”, rekao je Tanasi.
"Imao je potpis sicilijanskog posuđa s kraja trećeg i početka drugog tisućljeća pne. Željeli smo naučiti kako se koristi, pa smo proveli kemijsku analizu organskih ostataka koji se nalaze unutra. "
Rekonstruirani lonac, zajedno s još dva uzorka za koja se smatra da su korišteni u slične svrhe, pronađeni su s ostalim uređajima za kuhanje na mjestu u brdovitom jugoistočnom dijelu Sicilije. Nalazište se u arheološkoj literaturi široko smatra tipičnim nalazištem, što znači da je reprezentativno za kulturu određenog vremena i ljudi.
I ovaj kontekst i neobičan oblik posuda natjerali su Tanasija i njegov tim da shvate što je moglo biti pohranjeno u njima.
Tim arheologa koristio je plinsku kromatografiju i masenu spektrometriju kako bi odredio kemijske potpise organskih ostataka pronađenih na sva tri uzorka. Tada je tim utvrdio starost lončića pomoću ispitivanja nuklearne magnetske rezonancije.
Rezultati prva dva ispitivanja pokazali su da su u organskim ostacima pronađene oleinska i linolna kiselina, obje koje su potpis maslinovog ulja. Ispitivanjem nuklearne magnetske rezonancije utvrđeno je da su šerdovi iz ranog brončanog doba.
"Rezultati dobiveni s tri uzorka iz Castelluccia postaju prvi kemijski dokaz najstarijeg maslinovog ulja u talijanskoj pretpovijesti, što pomiče kazaljke na satu za sustavnu proizvodnju maslinovog ulja za najmanje 700 godina ”, rekao je Tanasi.
Prije toga, najstariji identificirani kemijski potpisi maslinovog ulja u Italiji otkriveni su na posudama za pohranu u Cosenzi i Lecceu u južnoj Italiji, a datiraju iz dvanaestog i jedanaestog stoljeća pne.
Kemijski potpisi maslinovog ulja koji datiraju iz drugog i trećeg tisućljeća pne također su identificirani na uzorcima lončanica s Krete. Međutim, prema Tanasiju tradicionalnijim arheološkim metodama pronađeni su dokazi o još starijoj proizvodnji maslinovog ulja u Sredozemlju.
"Najraniji uzgoj masline i proizvodnja maslinovog ulja na Sredozemlju, koji datira iz bakrenog doba za neke studije slučaja u Izraelu, obično je dobro dokumentiran samo iz arheoloških [metoda] - mlinova i posuda za prešanje maslina - i arheobotaničke perspektive: pelud, masline, drvo i lišće - rekao je.
Rezultati studije objavljeni su početkom ovog mjeseca u časopisu Analytical Methods.
Više članaka o: kultura, povijest maslinovog ulja
Svibanj. 16., 2023
Upoznajte indijansko pleme koje stoji iza nagrađivanog maslinovog ulja
Više od dva desetljeća, Jim Etters pomogao je dovesti Yocha Dehe Wintun Nation brend Séka Hills do četiri NYIOOC pobjeđuje dok se usredotočuje na održivost.
Prosinca 29, 2023
Kultni libanonski doručak dobio priznanje UNESCO-a
Al-man’ouché, libanonsko pecivo za doručak začinjeno maslinovim uljem i tradicionalnim začinima, dodano je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine.
Lipnja 19, 2023
Pandolea slavi svoju 20. obljetnicu u Rimu
Neprofitna organizacija usmjerena na zdravlje žena i održivost proslavila je obljetnicu dodjelom nagrada i pokrenula novi projekt.
Prosinca 14, 2023
Tradicionalne turske prakse uzgoja maslina koje je priznao UNESCO
Agencija UN-a rekla je kako su tradicionalne turske metode cijepljenja, mljevenja i proizvodnje stolnih maslina vrijedne za našu globalnu kulturu i moraju se čuvati.
Svibanj. 1., 2024
Festival za slavljenje okusa Mediterana, EVOO u Cilentu
Događaj Olivitalymed održava se od 4. do 6. svibnja i okupit će proizvođače, kreatore politika i entuzijaste na degustacijama, konferencijama i raspravama.
Siječnja 5, 2024
Ohrabren nagradama, papin službeni proizvođač EVOO-a očekuje žetvu
Pape tradicionalno preferiraju ekstra djevičanska maslinova ulja iz Lazija. Domenico Sperlonga slijedi stope svojih predaka i služi papi Franji.
Mar. 27, 2024
Maslinovo ulje i soparnik Hrvatima su neizostavni za Uskrs
Masline i ekstra djevičansko maslinovo ulje igraju važnu ulogu u obilježavanju Velikog tjedna kod hrvatskih kršćana, posebice u glavnom jelu, soparniku.
Prosinca 12, 2023
Uloga žena u sektoru zauzima središnje mjesto na Svjetskom danu maslina
Proslavljen u sjedištu Međunarodnog vijeća za masline u Madridu, događaj je istaknuo ulogu žena u sektoru maslinarstva.