Klimatski ekstremi, ekonomski pritisci slabe žetvu 2023., rezultati istraživanja

Poljoprivrednici i mlinari diljem svijeta koji proizvode maslinovo ulje prebrođuju jednu od najtežih berbi u posljednje vrijeme.

U našem godišnjem istraživanju, poslanom na 4,487 proizvođača u 34 zemlje, ispitanici su žetvi 2023. dali ukupnu ocjenu 51 od 100, što je najniža ocjena od 2018..

Poljoprivrednici i mlinari bili su najviše razočarani svojim urodom, ocijenivši ga sa samo 46 od 100 – ali su dali i svoj sud o kvalitetu njihove proizvodnje najniži rezultat (72/100) od početka istraživanja.

Malodušnost oko prinosa naglasila je naširoko objavljeni pad globalne proizvodnje maslinovog ulja, za koju se očekuje da će pasti na 2.407 milijuna tona u usjevnoj godini 2023./24. drugi uzastopni pad i najniži ukupni rezultat od 2013./14.

Popisani težaci i mlinari klimatske promjene, nedostatak znanja potrošača i poteškoće s radnom snagom među njihovim najvećim problemima, što odražava čimbenike koje su naveli kao one koji su najviše utjecali na žetvu, uključujući veće troškove proizvodnje, previsoke temperature i sušu.

Proizvođači vjeruju da bi se zainteresirane strane u sektoru maslinovog ulja trebale usredotočiti na provedbu standarda kako bi se smanjile prijevare, lobirati kod vlada za povećanje potpore za sektor i globalne marketinške kampanje za promicanje potrošnje maslinovog ulja.

Klimatske promjene i dalje su najveća briga za proizvođače

Još jednom, utjecaji klimatskih promjena ostaju najveći izazov za proizvođače, a nešto više od 63 posto ispitanika to naziva jednom od svojih najvećih briga.

"Klimatske promjene, posebno suša, stvarno su utjecale na nas ove sezone,” rekao je Mehmet Taki iz Bata Tarim ve Gida Urunleri u zapadnoj Turskoj. â € <"Proizvodnja nam je pala za 65 posto.”

Utjecaji klimatskih promjena bili su osobito akutni u mediteranskom bazenu, odgovornom za oko 95 posto globalne proizvodnje maslinovog ulja, s neviđeno vruće i suho vrijeme oštećivanje nasada u ključnim trenucima razvoja maslina u južnoj Europi, sjevernoj Africi i na Bliskom istoku u posljednje dvije godine.

Nakon klimatskih promjena, proizvođači su naveli nedostatak znanja potrošača o maslinovom ulju kao jedan od svojih najvećih izazova, a gotovo 49 posto ispitanika to je nazvalo jednom od svojih najvećih prepreka.

"Potrošači moraju bolje razumjeti proizvodnju maslinovog ulja i prepoznati izvrsnost određenih proizvoda”, rekla je Adriana Saldarriaga iz Casale delle Mille Olive sa sjedištem u Laziju. â € <"Inače mali proizvođači neće preživjeti.”

Ovo je osobito istinito na mladim tržištima maslinovog ulja kao što je Brazil, gdje su lokalni proizvođači rekli da je cijena potrošačima prvi kriterij kupnje, a mnogi kupci nisu svjesni razlika u kvaliteti od â € <'čist' ili â € <'lagano’ maslinovo ulje u usporedbi s an ekstra djevičansko.

"Vrlo je teško prodati maslinovo ulje u Brazilu jer je to zemlja koja malo cijeni kvalitetu ekstra djevičansko maslinovo ulje,”, rekao je Flavio Fernandes iz Azeite Pedregais u Rio Grande do Sul.

Poteškoće s radnom snagom zauzele su treće mjesto među zabrinutostima proizvođača, a 40 posto poljoprivrednika i mlinara to je navelo među svojim najvećim brigama.

Tradicionalni poljoprivrednici dosljedno su se suočavali s izazovima u zapošljavanju dovoljnog broja radnika koji bi pravodobno brali plodove, što je dodatno pogoršano zahtjevima za višim plaćama.

"Berba je postala nevjerojatno skupa; oni (berači po ugovoru) odlaze s polovicom našeg prihoda,” rekao je jedan proizvođač u južnoj Francuskoj.

"Nedostatak radne snage trenutno je naš najveći izazov,” dodao je Julio Alves iz Quinta dos Olmais u Trás-os-Montesu, Portugal.

Dok su klima, znanje potrošača i poteškoće s radnom snagom bili daleko najistaknutiji problemi koje su naveli proizvođači, visoke tržišne cijene (25 posto), izvozni izazovi (23 posto), pad potrošnje (19 posto), tržišna konkurencija (15 posto) i carine ( 7 posto) također su bili zabrinjavajući.

Rastući troškovi i ekstremni vremenski uvjeti spriječili su ovogodišnju žetvu

Na pitanje o događajima koji su najznačajnije utjecali na žetvu 2023., proizvođači su istaknuli troškove proizvodnje, ekstremne vremenske uvjete, štetočine i nedostatak radne snage.

Polovica ispitanika rekla je visoki troškovi proizvodnje potaknuti inflacijom a posljedice sukoba u Europi i na Bliskom istoku utjecale su na njihovu žetvu.

"Cijene gnojiva su skočile u nebo tijekom posljednje dvije godine, čime su smanjene količine koje se koriste u usporedbi s proizvodnim potrebama,” rekao je Mohammed Bakkoury iz marokanske tvrtke Tierras de Marruecos.

Prema španjolskoj Udruzi maslinarskih općina (Aemo), trošak proizvodnje jednog kilograma maslinovog ulja značajno je porastao od 2020., porastao je za 64 posto kad se uračuna inflacija.

Vlasti u Španjolskoj rekle su da su cijene fitosanitarnih proizvoda porasle za 70 posto od 2020. Cijene energije porasle su za 40 posto u istom razdoblju.

Poljoprivrednici i mlinari diljem Mediterana rekli su da su više kamate male proizvođače učinile servisiranje postojećih kredita i dobivanje novih posebno izazovnim.

Nakon porasta ulaznih troškova, žetva 2023. bila je pogođena pretjeranom vrućinom, sušom i lošim vremenskim prilikama u ključnim trenucima, što je omogućilo pojavu štetnika i ometalo aktivnosti žetve.

Gotovo 43 posto proizvođača reklo je da je prekomjerna vrućina utjecala na njihovu žetvu, što je značajno povećanje u odnosu na gotovo 36 posto koji su rekli isto u Istraživanje žetve 2021.

Temperature koje su se u svibnju penjale između 30 i 40 stupnjeva diljem Sredozemnog bazena oštetile su stabla maslina dok su počele cvjetati, sprječavajući mnoga stabla da rode.

Uz očekivani nastavak rasta temperatura u regiji, poljoprivrednici traže otpornije sorte koje mogu podnijeti porast proljetnih temperatura.

"Važno je prijeći na nove sorte koje su u stanju nositi se s tekućim klimatskim promjenama,” rekao je Eran Galili iz Galili Olive Oil u sjevernom Izraelu. â € <"Sorte koje mogu cvjetati u vrućem ljetu i spremne su za vruće ljeto. Trebat će nam dosta godina da se prilagodimo novoj situaciji.”

Nakon pretjerane vrućine, 40 posto ispitanika reklo je da je suša utjecala na njihovu ovogodišnju žetvu, što je značajan porast u odnosu na 33 posto ispitanika koji su rekli isto u žetvi 2021.

"Ove godine, zbog hidrauličnog stresa zbog nedostatka vode posebno u rujnu, vrijeme berbe je došlo nekoliko tjedana kasnije, masline su se smežurale, a urod je bio nevjerojatan,” rekao je Albert Cohen iz Jaéna. Tropski, dodajući kako mu je za litru ulja trebalo tri puta više maslina nego prethodne godine.

Unatoč određenoj odgodi, Nacionalna uprava za oceane i atmosferu Sjedinjenih Država rekla je mnogo toga Mediteranski bazen i dalje je u suši zbog temperatura viših od prosjeka koje ubrzavaju evapotranspiraciju biljaka i prethodnog vrućeg i suhog vremena koje ozbiljno smanjuje sadržaj vlage u tlu.

Dok su mnogi dijelovi mediteranskog bazena i dalje u suši, nekoliko je regija doživjelo značajne količine oborina, što je pomoglo obnoviti neke izvore vode i stvorilo različite probleme za proizvođače.

"U mojoj regiji [hrvatski otok Šipan] imali smo mnogu kišu tijekom ljetnih mjeseci, praćenu pretjeranom vrućinom. To je pogodilo masline”, rekao je Mato Goravica iz Bonite. â € <"U kolovozu i rujnu zabilježena je velika zaraza maslinova voćna muha, uzrokujući veliku štetu na maslinama.”

Sveukupno, 30 posto poljoprivrednika i mlinara reklo je da su prekomjerne padaline utjecale na njihovu ovogodišnju berbu, a 33 posto reklo je da je maslinova voćna mušica, koja se razmnožava po toplom i vlažnom vremenu, utjecala na njihovu berbu.

Uz kišu, proljetne oluje s tučom u dijelovima Turske također su pridonijele dramatičnom padu proizvodnje u zemlji u usporedbi s njezinom rekordno visoka žetva u 2022./23.

"Loši vremenski uvjeti i mraz krajem ožujka nanijeli su veliku štetu cvjetovima maslina i daljnjoj proizvodnji”, rekao je turski proizvođač maslinovog ulja Mustafa Safa Soydan. â € <"Za neke starije poljoprivrednike nikada nije bilo tako loše žetve od 1990. godine."

Visoke cijene maslinovog ulja pomažu i koče proizvođače

Otkako je Međunarodni monetarni fond počeo praćenje svjetskih cijena maslinovog ulja 1990. nikada nije bilo strmijeg porasta cijena od onog u proteklih 12 mjeseci.

Između studenog 2022. i studenog 2023. globalne su cijene, prilagođene inflaciji, porasle za gotovo 65 posto, skočivši s 5,145 USD na 8,891 USD po toni.

Trideset pet posto poljoprivrednika i mlinara reklo je da su više cijene imale pozitivan do vrlo pozitivan utjecaj na njihovo poslovanje u usporedbi s 21 posto ispitanika koji su rekli da će imati negativan ili vrlo negativan učinak. Preostalih 41 posto izjavilo je da rast cijena nije imao značajan utjecaj.

Prema odgovorima u anketi, poljoprivrednici i mlinari bili su dvojako mišljenja o rastućim cijenama: jedan je tabor rekao da one pomažu u nadoknadi viših troškova proizvodnje i nižih prinosa, dok je drugi zabrinut da visoke cijene poticale su na prijevaru i krivotvorenje kao i forsiranje osjetljivije na cijenu potrošači kupuju manje maslinovog ulja ili prijeđite na jeftinije alternative.

Michail Athanasiou Sakellarios s farme Athanasios Sakellarios rekao je da bi visoke cijene mogle biti koristan alat za proizvođače da educiraju potrošače koji maslinovo ulje uzimaju zdravo za gotovo.

"U Grčkoj se maslinovo ulje koristi svaki dan za kuhanje, tako da je to proizvod koji se podrazumijeva”, rekao je. â € <"Potrošači su navikli na vrlo niske maloprodajne cijene (4.5 do 6 € po litri), dok bi prosječni proizvođač dobio 2.5 do 3.5 € po kilogramu.

"U malom gospodarstvu kao što je grčki vrlo podijeljeni poljoprivredni sektor, cijene koje se plaćaju proizvođaču obično ne pokrivaju troškove proizvodnje,” dodao je Athanasiou Sakellarios. â € <"Sada kada su se te cijene utrostručile, proizvođač konačno zaradi nešto novca i ostvaruje profit, ali prosječni potrošač teško kupuje maslinovo ulje za svakodnevnu upotrebu.”

Laurence Deprez-Zenezini iz Umbrije žive kulture rekao je da visoke cijene daju proizvođačima jedinstvenu priliku da informiraju javnost o tome što je potrebno za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zašto se ističe.

"Postoji velika prilika oko obrazovanja o proizvodnji maslinovog ulja, dobrobitima za zdravlje i kvaliteti,” rekao je. â € <"Bez toga, maslinovo ulje ostaje roba, a potrošači očekuju da će platiti 10 eura za litru ili manje. To je problem."

Međutim, rastuće kamatne stope i povijesne razine inflacije natjerali su mnoge kupce da smanje diskrecijsku potrošnju, uključujući maslinovo ulje.

"Potrošači se žale na visoke cijene, a rezultat toga je da naručuju manje količine nego inače”, rekla je Arianna De Marco iz Kantasole u Apuliji.

Taki iz Bata Tarim ve Gida Urunleri, koji je doživio 65-postotno smanjenje svoje žetve zbog suše, sažeo je obje strane argumenta oko cijena:

"Više cijene nadoknađuju dio naših gubitaka”, rekao je. â € <"No, bojimo se njihovih dugoročnih negativnih učinaka, poput povećanja prijevara i odvraćanja potrošača od kupnje maslinova ulja. Nadamo se da će se razine proizvodnje i cijene normalizirati što je prije moguće.”

Podrška vlade u borbi protiv prijevara navedena je kao glavni prioritet

Dok su poljoprivrednici i mlinari razmišljali o prednostima i izazovima visokih cijena, mnogi su se složili da bi prioriteti sektora trebali biti suzbijanje nekih njihovih posljedica.

Šezdeset i tri posto ispitanika reklo je da bi provedba standarda za smanjenje prijevara na tržištu trebala biti prioritet za proizvođače i druge dionike.

"Smanjenje broja prijevara bilo bi velika prednost i pomoglo bi kalifornijskoj industriji da preživi ovdje u Sjedinjenim Državama,” rekla je Karen Tallent iz Gajevi na 41.

Dok su visoke cijene jedan od čimbenika koji potiče prevarante na djelovanje, drugi se proizvođači brinu da će ovogodišnji pad proizvodnje rezultirati povećanjem razine krivotvorenja kako bi se zadovoljila potražnja za ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

"Na naše je razočaranje što zbog nestašica u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja diljem svijeta, a posebno u Grčkoj, proizvođači i trgovci namjerno nude maslinovo ulje niske kvalitete ili miješano i krivotvoreno", rekao je Dimitris Katsanos iz Alpha Pi u sjeveroistočnoj Grčkoj.

Uz provedbu standarda, 50 posto proizvođača izjavilo je da bi sektor trebao dobiti veću potporu vlade.

"Smanjenje troškova pakiranja i birokracije kao što su organske oznake i službene analize, specifične za male ili tradicionalne farme s kišnicom [trebao bi biti prioritet],” rekla je Marije Passos iz Passeitea u Portugalu.

Gian Luca Buscaglia iz Umbria Tellusa u Italiji dodao je da bi vlasti trebale razmisliti â € <"državne subvencije za troškove dostave; subvencije za troškove prerade (mlinovi)” kako bi se pomoglo malim poljoprivrednicima da ostanu operativni u izazovnom makroekonomskom okruženju.

U međuvremenu, Zeynep Belger iz Zayto vjeruje da vlade imaju ulogu u promicanju organoleptičkih kvaliteta i zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Kao vrhunskom proizvođaču ekstra djevičanskog maslinovog ulja, glavni izazov je definirati svoj proizvod kao visokokvalitetnu hranu, a ne samo robu", rekao je Belger.

"Informiranje i obrazovanje potrošača igrat će važnu ulogu", dodala je. â € <"Vlade bi trebale podupirati proizvođače maslina koji poštuju održivost jer je to dobro za ljude i planet.”

Belgerovi komentari povezani su s potrebom za svjetskom promotivnom kampanjom za povećanje potrošnje maslinovog ulja, za što je 45 posto ispitanika reklo da mora biti prioritet za sektor.

"Potrošač treba cijeniti razliku između visokokvalitetnog maslinovog ulja i maslinovog ulja,” rekao je Jeff Martin iz kalifornijskog Frantoio Grovea.

Osim toga, reklo je 32 posto proizvođača programi karbonskih kredita trebali bi nagraditi maslinare, dok je 22 posto pozvalo na više programa za privlačenje radnika u ruralna područja.

Usred trgovinskih napetosti u posljednjih pet godina i povijesnih razina inflacije u posljednje dvije, samo 13 posto proizvođača pozvalo je na smanjenje carina i druge mjere za smanjenje cijena u maloprodaji.

Rastuća uloga turizma u poslovnom modelu maslinovog ulja

Proizvodnja maslinovog ulja posao je s niskom maržom i svaki način smanjenja troškova ili povećanja prihoda je neophodan kako bi se očuvala ekonomska opravdanost za male i tradicionalne proizvođače.

Možda kao rezultat rada matematike, da ne spominjemo prirodnu ljepotu maslinika, dvije trećine ispitanika reklo je da dočekuju turiste u svom mlinu, šumarku ili objektu.

Četrdeset i pet posto ispitanika opisalo je važnost turizma za njihovo cjelokupno poslovanje od važnog do iznimno važnog, a 12 posto da je iznimno važan.

U međuvremenu, više od 37 posto opisalo je turizam kao manje važan ili nevažan za njihov posao. Oko 18 posto opisalo ga je kao donekle važno.

Za proizvođače koji dočekuju turiste, degustacije su bile najčešća aktivnost, a 87 posto ispitanika ponudilo je doživljaj. Zasebno, 61 posto nudi obilaske imanja ili žetve, a gotovo 39 posto vodi obuku ili radionice.

Iskoristivši činjenicu da su mnogi maslinici okruženi zadivljujućim krajolikom, oko jedne četvrtine ispitanika reklo je da svoje nasade i pripadajuću infrastrukturu nudi kao mjesto za događanja, a 22 posto reklo je da prihvaćaju goste koji prenoće.

Dok turizam pruža priliku za educiranje potrošača o kvaliteti maslinovog ulja i pretvaranje znatiželjnog potrošača u doživotnog kupca, proizvođači kažu da se bizantski zakoni na nekim mjestima moraju sustići.

"Da biste bili agroturizam [operater u Umbriji], morate imati najmanje tri hektara i veću zaradu u poljoprivredi nego u ugostiteljstvu,” rekao je jedan proizvođač.

"Ne možete svojim gostima pružiti pravi doživljaj ili okus svoje farme i rada ako si ne možete priuštiti HACCP kuhinju,” dodala je.