Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja

Od svog otkrića 1993. oleokantalni postao je jedan od najviše proučavanih polifenoli in ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje jedino je jestivo ulje u kojem se nalazi prirodni organski spoj koji istraživanja povezuju s povoljnim učincima na razvoj neurodegenerativnih bolesti, raka i drugih kroničnih upalnih stanja.

Oleokantal je monofenolni sekoiridoid, skupina antioksidansa u nekim namirnicama biljnog podrijetla. Rijedak polifenol je homologan ibuprofenu, nesteroidnom protuupalnom lijeku koji ublažava bol, temperaturu i upalu.

Gary Beauchamp (izgovara se Plaža-hm) došao je do ovog otkrića nakon što je prisustvovao konferenciji o molekularnoj gastronomiji na Siciliji 1999.

Otkriće je obnovilo zanimanje za molekulu izvorno poznatu kao decarbomethoxy-dialdehydic ligstroside aglycone, koju je kasnije preimenovao Paul Breslin, jedan od Beauchampovih kolega, kako bi molekula bila pamtljivija.

On je skovao oleokantal, po čemu je dobio ime ulje za maslinovo ulje, kanta za ubod i al budući da je molekula dialdehid.

Senzorski atributi oleokantala

Nakon kušanja lokalnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja proizvedenog s farme sudionika na konferenciji 1999., Beauchamp primijetio da je osjećaj pečenja koji je osjetio u orofarinksu, stražnjem dijelu grla, bio isti onaj koji je izazvan gutanjem ibuprofena u tekućem obliku.

Prethodna istraživanja pokazala su da je dugotrajna uporaba ibuprofena pokazala smanjenu učestalost raka i neurodegenerativnih bolesti.

Beauchamp se odmah zapitao ukazuje li taj isti osjećaj na prirodno protuupalno sredstvo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i je li to pomoglo objasniti dobro poznate zdravstvene prednosti Mediteranska prehrana.

U svijetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja postoje tri pozitivne senzorske karakteristike: voćno, gorko i oporo.

Prisutnost oleokantala u ekstra djevičanskom maslinovom ulju doprinosi njegovoj gorčini. To je jedini izvor njegove oštrine, koja se očituje kao osjećaj pečenja u stražnjem dijelu grla.

Povezanost pečenja uzrokovana oleokantalom osjeća se u grlu, a ne u ustima jer osjećaj posreduju receptori ionskih kanala TRPA1 koji se nalaze u grlu, nosnoj šupljini i drugdje u tijelu, ali ne u ustima.

Oleokantal i zdravlje

Zdravstvene dobrobiti oleokantala prvenstveno su povezane s protuupalnim svojstvima spoja, za koje su Beauchamp i istraživački tim otkrili da su nešto snažniji od ibuprofena.

Istraživanje je pokazalo da je koncentracija oleokantala u ekstra djevičanskom maslinovom ulju otprilike 284 do 711 miligrama po kilogramu.

Procjenjuje se da tipična mediteranska populacija dnevno konzumira 25 do 30 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što znači da bi dnevna potrošnja oleokantala bila između 6.5 i 19.6 miligrama. Za usporedbu, 10 miligrama oleokantala smatra se niskom dozom ibuprofena.

Protuupalna aktivnost oleokantala dolazi od njegove sposobnosti da inhibira enzim zvan ciklooksigenaza, koji stvara tvari koje se nazivaju prostanoidi. Stvaranje ovih signalnih molekula uzrokuje upalu.

Kao rezultat, konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja s visokim udjelom oleokantala povezana je s pozitivnim učincima na niz kroničnih bolesti povezanih s upalama.

Oleokantal i demencija

Zbog dobro poznate povezanosti ibuprofena s korisnim učincima na markere neurodegenerativnih bolesti, istraživači su prirodno željeli istražiti ulogu oleokantala na neurodegenerativne bolesti, posebno demenciju.

Brojne studije su otkrile da oleokantal ometa agregaciju amiloidnog beta proteina u mozgu, koji se nalazi kod ljudi s Alzheimerova bolest, najčešći tip demencije.

Utvrđeno je da su miševi koji su četiri tjedna tretirani oleokantalom imali značajno smanjene količine amiloidnog beta proteina u nekoliko dijelova mozga.

Istraživači su pretpostavili da bi to moglo biti zbog sposobnosti oleokantala da poveća ekspresiju dvaju proteina (P-glikoproteina i LRP1) koji uklanjaju amiloid beta protein iz krvno-moždane barijere.

U zasebnoj studiji, istraživači su otkrili da oleokantal također izaziva antioksidativne učinke u mozgu, što je rezultiralo smanjenjem citokina za koje se zna da doprinose neuroupali.

Ista studija je također sugerirala da oleokantal štiti neurone od propadanja izazvanog amiloidnim beta proteinom i oksidativnog stresa, što je značajan dio patofiziološkog procesa demencije.

Nadalje, studija istraživača sa Sveučilišta Louisiana-Monroe iz 2021. otkrila je da Konzumacija oleokantala deaktivira komplementarni peptid C3a receptor 1 (C3AR1).

Kod pacijenata s Alzheimerovom bolešću i onih koji su pod rizikom od Alzheimerove bolesti, ovaj receptor radi prekomjerno, potičući upalu i ometajući imunološki sustav u čišćenju oštećenih stanica koje pridonose razvoju demencije.

Oleokantal i liječenje raka

Sve je više istraživanja, uključujući mnoge in vitro studije, koja istražuju ulogu fenolnih spojeva u usporavanju širenja raka, pri čemu se smatra da oleokantal ima vodeću ulogu.

COX2, enzim ciklooksigenaza, uključen je u razvoj i širenje nekoliko vrsta raka u studijama na ljudima i životinjama. Sposobnost oleokantala da smanji intenzitet ovog enzima ciklooksigenaze učinila je fenolni spoj temom od interesa za sve vrste istraživača raka.

Od 2020. Nacionalni institut za rak u Sjedinjenim Državama ima identificirali oleokantal kao potencijalni nutraceutik u borbi protiv raka, posebice raka dojke.

Studija Sveučilišta Louisiana-Monroe iz 2021. otkrila je da oleokantal može biti učinkovit kao dio ciljane terapije za trostruko negativan rak dojke (TNBC) pacijenata.

Koristeći napredne predkliničke modele transgenih miševa – ljudske stanice raka transplantirane u imunodeficijentne miševe – istraživači su otkrili da konzumacija oleokantala suzbija rast tumora.

Zasebno istraživanje objavljeno u Španjolskoj dodatno je istraživalo mehanizme pomoću kojih je oleokantal mogao postići ove rezultate. To je pokazalo istraživanje iz 2023 oleokantal i oleacein poremetili su proces angiogeneze, razvoj krvnih stanica za opskrbu tumora hranjivim tvarima, oboje in vivo i vitro.

U međuvremenu, studija iz 2022. koju su objavili istraživači u Grčkoj otkrila je da su pacijenti s leukemijom koji su konzumirali oleokantal i oleacein doživjeli smanjenje proizvodnje bijelih krvnih stanica kroz proces poznat kao apoptoza, mehanizam stanične smrti koji može ubiti stanice raka.

Oleokantalna i kardiometabolička bolest

Dok se oleokantal uglavnom povezuje s korisnim učincima na rak i neurodegenerativne bolesti, nova istraživanja pokazuju da polifenol također poboljšava zdravlje ljudi koji pate od kroničnih kardiometaboličkih bolesti, uključujući pretilost i dijabetes.

Studija iz 2023. koju su objavili španjolski istraživači otkrila je da konzumiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantal i oleacein povećali su antioksidacijsku obranu krvi i smanjeni parametri oksidativnog stresa i upale.

Općenito se vjeruje da oksidativni stres prethodi razvoju upale, što je povezano s inzulinskom rezistencijom. Istraživanje je pokazalo da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog ova dva polifenola može spriječiti razvoj dijabetesa.

Druge zdravstvene dobrobiti povezane s oleokantalom

Zbog značajnih sličnosti oleokantala s ibuprofenom, istraživači istražuju potencijal molekule za ublažavanje niza bolesti koje se liječe ovim lijekom.

Od 2019., ukupno 546 milijuna ljudi diljem svijeta živi s osteoartritisom ili reumatoidnim artritisom. Oba stanja su pogoršana proizvodnjom proupalnih citokina koji povećavaju proizvodnju dušikovog oksida i prostaglandina i sintetiziraju enzime koji razgrađuju hrskavicu u zglobovima.

Nekoliko je studija otkrilo da svojom inhibicijom ciklooksigenaze oleokantal ublažava simptome povezane s upalom citokina i smanjuje proizvodnju dušikovog oksida i prostaglandina. Kao rezultat, oleokantal je postavljen kao potencijalno učinkovit tretman protiv obje vrste artritisa.

Druga istraživanja u Španjolskoj otkrila su da konzumiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog polifenolima, uključujući oleokantal, također može pomoći u zacjeljivanju oštećene kože.

Studija iz 2023. pokazala je da konzumacija oleokantala pomaže stimulirati proizvodnju fibroblasta. Fibroblasti su stanice u koži odgovorne za regeneraciju i popravak oštećene kože.

Budućnost istraživanja oleokantala

Dok sve veći broj istraživanja pokazuje pozitivne učinke oleokantala na zdravlje i potencijalne slučajeve upotrebe, postignut je ograničen napredak u razvoju nutraceutika na bazi oleokantala.

Prema Beauchampu, to je uglavnom zato što nitko ne posjeduje patent na molekulu. Kao rezultat, lijekove proizvedene od oleokantala mogao je kopirati bilo tko, što znači da farmaceutska tvrtka ne može nadoknaditi svoja ulaganja u istraživanje i razvoj.

Još jedno ograničenje koje navodi Beauchamp je da se oleokantal može dobiti samo razgradnjom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Količina ulja potrebna za dobivanje potrebnih količina bila bi skupa.

U doglednoj budućnosti, najbolji način za dobivanje dobrobiti oleokantala ostaje konzumacija visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

• International Journal of Molecular Sciences
• Američki znanstvenik
• Znanost izravno