Proizvođači sladoleda koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje kao zamjenu za masti koje se tradicionalno koriste u sladoledu, a rezultati su izvrsni.
Danas govorimo o ekstra djevičanskom maslinovom ulju iz srca gusto naseljene četvrti u Rimu: Centocelle. Posljednjih je godina ovo područje prošlo kroz proces urbane obnove, počevši od izgradnje nove linije metroa C, koja sada povezuje prigradska područja sa središtem grada.
Uslijedilo je otvaranje novih trendovskih mjesta, restorana, bistroa, kafića i prodavaonica sladoleda, od kojih je najnoviji Gelato Giulivo, čije se ime poigrava talijanskim riječima giulivo i maslina, odnosno znači sretno, odnosno veselo i maslinovo drvo.
"Naši su okusi sladoleda svježi i puni, a zahvaljujući ekskluzivnoj upotrebi maslinovog ulja ne čine vas žednima dok vam daju uredan i divan osjećaj za usta “, rekla je Andrea Castiglione, koja vodi laboratorij i trgovinu sladoledom. s četiri poslovna partnera. â € <"Polazeći od maslinovog ulja, osmislili smo proizvod s najvišim standardima kvalitete, čiji osnovni sastav uključuje nekoliko sastojaka. "
Baza sladoleda Castiglione mješavina je visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i maslinovog ulja proizvedenog na farmi u Sabini u Laciju.
Castiglione je objasnio da se guma zrna rogača koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, a fruktoza zamjenjuje uobičajenu saharozu, zahvaljujući svojih 30 posto manje kalorija. Dodaju se vrhunski sastojci poput PGI pijemontskih lješnjaka, organskih badema, pistacija i višanja.
Ovaj sastav im je omogućio da dobiju â € <"a â € <'wellness 'proizvod pravog, intenzivnog okusa i lagane teksture, koji je indiciran i za one s visokim šećerom u krvi ”, rekao je Castiglione.
Ova avantura rođena je slučajno nakon profesionalne promjene. â € <"Otišao sam na sajam gdje sam kušao sladoled na bazi EVOO-a i zavolio sam ga ”, rekao je Castiglione. â € <"Danas je ekstra djevičansko maslinovo ulje postalo strast i produbljujemo sve što se tiče proizvodnje, okusa i hranjivih svojstava. "
Ovog vikenda, od 8. do 10. rujna, trideset i šest proizvođača sladoleda iz cijelog svijeta s isto toliko okusa nadmetat će se za finale Svjetska turneja Gelato u Riminiju. alessandro leo iz Puglie bit će jedan od talijanskih finalista sa svojim Ekstra djevičansko maslinovo ulje krema izrađen s monovarietal Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij ”, primijetio je Leo. â € <"Kroz moju â € <'gelato art 'Želim razgovarati o Pugliji. Izvorni recept rođen je 2011. godine za lokalno natjecanje čija je tema uključivala sirovine izvornog mjesta. Proizvodim ekstra djevičansko maslinovo ulje u Coratu i bilo je prirodno odabrati svoju Coratinu za stvaranje novog sladoleda ”, rekao je.
Recept je tajni, ali Leo nam je otkrio da krema sadrži 8 posto masti koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje se kombinira s obranim mlijekom, šećerom i sastojcima koji definiraju. Rezultat je ukusna krema od koje se napokon oslobađa nježni okus ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, Italy, Rim
6. rujna 2023
U Australiji mediteranska prehrana košta manje od alternativa, otkriva studija
Istraživači su otkrili da bi Australci mogli uštedjeti 28 australskih dolara tjedno slijedeći mediteransku prehranu.
Svibanj. 15., 2023
Pametne etikete izložene na sajmu talijanske hrane
Jedan od vodećih talijanskih sajmova hrane istaknuo je tehnologije praćenja za promicanje sljedivosti i sprječavanje prijevara.
Siječnja 31, 2024
Poljoprivrednici na malim talijanskim otocima obnavljaju stare gajeve i lokalnu proizvodnju
Uzgajivači na otoku Giglio i Capriju obnavljaju stoljetna stabla maslina kako bi oživjeli kulturu koja blijedi i zaštitili jedinstvene otočne krajolike.
Mar. 6, 2024
Xylella možda nije odgovorna za uništavanje stabala maslina u Pugliji, otkriva studija
Nalazi bi mogli poništiti desetljeće politike i razumijevanja da je Xylella fastidiosa vodeći uzrok sindroma brzog propadanja maslina u Pugliji.
Travnja 9, 2024
Susret nasljeđa s inovacijom u toskanskoj Aziendi Pometti
Najnovija generacija farmera u 600 godina staroj Aziendi Pometti koristi najsuvremenije metode za proizvodnju nagrađivanog, održivog maslinovog ulja.
Srpanj 24, 2023
Hvaljeni kalabrijski proizvođač dijeli uvide u miješanje, organski uzgoj i oleoturizam
Proizvođač iza Enotrea govori o izazovima i prilikama za uzgajivače maslina u drugoj po veličini talijanskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.
26. rujna 2023
Kako monosortna maslinova ulja promiču ekološki uzgoj, čuvaju krajolike
Proizvodnja monosortnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja promiče endemske sorte, koje zahtijevaju manje fitosanitarnih intervencija, čuva krajolik i promiče biološku raznolikost.
6. rujna 2023
Umjetnost permakulture u srednjoj Italiji
Savjet prijateljskog susjeda inspirirao je osnivače talijanske tvrtke Carma da odaberu održivi put do uspjeha.