Utvrđeno je da ekstra djevičanska maslinova ulja s Krete sadrže najviše polifenola. Također je utvrđeno da dvofazna obrada bolje čuva fenole u maslinovom ulju.
Nova studija kategorizirala je ekstra djevičanska maslinova ulja u Grčkoj prema njihovom opterećenju polifenoli i dalje istraživali učinke oleokantalni i oleacein na živim organizmima.
Studija je dovela korelaciju polifenola s zdravo starenje te je također utvrdio koja metoda uzgoja i postupak prerade daje najbolje rezultate u pogledu dobivanja ulja bogatijih polifenolima.
S postojećom tehnološkom razinom ne možemo se boriti protiv starenja, ali postoje mnoge mogućnosti prevođenja rezultata prema tzv â € <'zdravo starenje ', što je starost bez bolesti,- Ioannis Tsougakos, istraživači s Atenskog sveučilišta
Istraživači sa Sveučilišta u Ateni i Sveučilišta u Innsbrucku u Austriji ispitali su ukupno 134 ekstra djevičanska maslinova ulja, usredotočujući se na njihovu antioksidativnu komponentu, polifenole (također zvane biofenoli), a posebno na oleokantal i oleacein.
Unatoč maloj prisutnosti u maslinovom ulju od samo oko pet posto, polifenoli već dugo privlače pozornost znanstvenika zbog snažnih antioksidativnih i protuupalnih svojstava i hipoglikemijskog djelovanja.
Vidi također:Vijesti o zdravlju maslinovog uljaI kao što su istraživači primijetili, mnoštvo postojećih studija o biofenolima nije dovoljno za otkrivanje svih sastojaka maslinovog ulja i njihovih učinaka na ljudsko zdravlje, uglavnom zbog činjenice da maslinovo ulje nije prirodna tvar, već proizvod postupak glodanja, što znači da zahtijeva proširena istraživanja i analize.
Procijenjeni uzorci ekstra djevičanskog maslinovog ulja odabrani su da pokriju sva proizvodna područja Grčka, a također su predstavljale različite sorte, metode uzgoja i postupke obrade.
Utvrđeno je da ekstra djevice iz Kreta, a posebno s područja Lasithija i Herakliona, bili su najbogatiji polifenolima. Ulja koja su dolazila s egejskih otoka bila su natprosječna, dok su uzorci iz ostatka zemlje imali relativno malo opterećenja polifenolima.
Nadalje, testirana ekstra djevičanska maslinova ulja međusobno su se razlikovala u količini različitih vrsta fenola koje su sadržavali.
"Svako je područje imalo svoj otisak fenola ”, rekao je Leandros Skaltsounis, glavni istraživač programa, za tjednik TOVIMA Science. â € <"Ekstra djevice iz Messinije i Lakonije imale su najveće koncentracije hidroksitirosol i tirozol. Čini se da je prvak za oleacein i oleokantal Kreta s prosječno 93 miligrama po kilogramu maslinovog ulja, dok su ostala područja imala koncentraciju od oko 47 miligrama po kilogramu. "
Također su ispitani postupci za obradu koštunica maslina, a rezultati su pokazali da je dvofazna metoda prerade superiornija od trofazne kada je riječ o boljem očuvanju opterećenja fenola.
Voda dodana tijekom malaksacije u trofaznoj preradi, objasnili su istraživači, dijelom uklanja ulje korisnih spojeva pometajući neke polifenole otpadnom vodom.
Studija je također prva koja je rasvijetlila učinak uzgojnih postupaka na polifenole u maslinovom ulju. Zaključeno je da integrirani uzgoj daje maslinova ulja s najvišom razinom polifenola, nakon čega slijedi organski, a zatim konvencionalni uzgoj.
Integrirani uzgoj vrsta je održive poljoprivrede s holističkim pristupom uzgoj maslina i prerada maslina uzimajući u obzir sve relevantne parametre, poput kvalitete proizvedenog maslinovog ulja, korištenih gnojiva, količine vode potrošene za navodnjavanje, potrebne energije i još mnogo toga.
Nakon mapiranja ekstra djevičanskih maslinovih ulja u Grčkoj prema njihovom pakiranju polifenola, studija je produžena kako bi se testirali učinci oleokantala i oleaceina u živim stanicama, prvo ubrizgavanjem u fibroblaste ljudske kože, a zatim i na brojne muhe drozofile naprezanje.
Utvrđeno je da dodavanje tvari u ljudskim stanicama i živim mušicama daje rezultate koji značajno promiču zdravo starenje povećavajući njihove trigliceride, kao i poboljšavajući njihov upalni status. Istodobno je smanjio oksidativni stres muha i usporio njihovo iscrpljivanje pokretljivosti, što je važan pokazatelj starenja.
"S postojećom tehnološkom razinom ne možemo se boriti protiv starenja, ali postoje mnoge mogućnosti prevođenja rezultata prema tzv â € <'zdravo starenje, 'što je starost bez bolesti', rekao je Ioannis Tsougakos, jedan od istraživača.
"Pokušali smo produljiti život zaštitnim mehanizmima živih organizama koji se bore s otrovnim molekulama, jer ti mehanizmi imaju tendenciju slabe funkcije u starosti ", dodao je.
Istraživači su također stvorili transgeni model drozofile koji je oponašao pretilost i dijabetes tipa 2 kod ljudi. Otkrili su da obogaćivanjem hrane transgenih muha oleokantalom i oleaceinom mogu produžiti svoj očekivani životni vijek.
"Sljedeća je faza daljnje proučavanje mehanizma intervencije koju tvari koriste na molekularnoj razini i potvrđivanje naših otkrića pomoću više in vivo modela “, rekao je Tsougakos. â € <"Također razmatramo mogućnost izrade preliminarne kliničke studije na zdravim ljudima, pa čak i na pretilim i dijabetičarima. "
Više članaka o: Grčka, oleokantalni, maslinovo ulje zdravlje
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Kolovoz 29, 2023
Nema predaha u Grčkoj jer šumski požari spaljuju drevne maslinike u Makriju
Šumski požari nastavljaju pustošiti u ruralnoj Grčkoj, djelomično uništavajući tradicionalni maslinik Makri i ostavljajući lokalne proizvođače u očaju.
Siječnja 15, 2024
Pilići hranjeni maslinovim uljem otporniji su na stresne uvjete iz okoliša, otkriva studija
Zasebno istraživanje također je otkrilo da konzumacija maslinovog ulja poboljšava zdravlje pilećeg mesa i jaja za ljudsku prehranu.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.
Travnja 9, 2024
Uloga mononezasićenih masnih kiselina u zdravstvenim dobrobitima maslinovog ulja
Oleinska kiselina, klasificirana kao mononezasićena masna kiselina (MUFA), znanstvenici su opsežno proučavali tijekom posljednjih desetljeća, dosljedno pokazujući mnoge pozitivne učinke na ljudsko zdravlje.
Studenoga 27, 2023
Dva grčka PDO maslinova ulja dobila su zaštitu u Indiji
Ekstra djevičanska maslinova ulja Kalamata i Sitia Lasithiou Kritis registrirana su kao u Indiji kako bi se zaštitila od imitacija.
Lipnja 27, 2023
Proizvođači stolnih maslina na sjevernom grčkom poluotoku prepušteni su na milost i nemilost mikroklime regije koja se stalno mijenja, što prijeti uništiti žetvu koja se približava.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.