Španjolski proizvođač maslinovog ulja istražuje alternativne načine upotrebe proizvoda koji se obično bacaju. Ispostavilo se da se sjemenke masline mogu pohvaliti nizom zdravih svojstava nego što bi se mogle koristiti u proizvodima za uljepšavanje, hrani, dodacima i još mnogo toga.
Španjolska tvrtka s maslinama Grupo Elayo je pionirska nova upotreba za prethodno odbačene nusproizvodi masline ekstrakcijom sjemena iz koštica maslina uporabom posebne optičke tehnologije sortiranja, za moguće farmaceutske, prehrambene i kozmetičke primjene.
Tvrtku sa sjedištem u španjolskoj regiji Jaèn osnovao je prije samo pet godina inženjer i ekonomist Josè Maria Olmo Peinado, koji ima dugogodišnje iskustvo u industriji. S obzirom na to da je utvrđeno da sjemenke masline sadrže impresivne antioksidativne i polifenolske kvalitete, Peinado se nada da bi mogla biti sljedeća velika superhrana koja će se pojaviti na tržištu.
Prema Raschidu Stoffelu, direktoru poslovnog razvoja Grupo Elayo, odluka o istraživanju uporabe sjemenki maslina započela je kroz iskustvo tvrtke u uzgoju maslina općenito.
Iako primarno proizvode maslinova ulja i bisere od maslinovog ulja (ili kavijar), vizija tvrtke je pretvoriti tradiciju u inovacije razvijanjem boljeg razumijevanja stabla masline u cjelini i sektorskih procesa koji su uključeni u proizvodnju. Tvrtka istražuje nusproizvode tradicionalnog postupka ekstrakcije maslinovog ulja, uključujući kože, koštice i još mnogo toga.
Sjemenke masline posebno su zapele za oko istraživačima Grupo Elayo jer sadrže visoke koncentracije polifenoli i antioksidanti, s dodatno visokom razinom kvalitetnih dijetalnih vlakana.
Da bi pristupilo sjemenu unutar koštica (i njegovim traženim bioaktivnim komponentama), sjeme prolazi strog postupak čišćenja i sortiranja, što olakšava partnerska tvrtka pod nazivom Buhler Sortex. Ova tvrtka nudi optička rješenja za sortiranje koja su potrebna za veliko razvrstavanje sjemena iz koštica i njegovih fragmenata, jer je razlika u boji nevidljiva golim okom.
Prvo se jame lome i prenose u stroj za sortiranje. Tada kamera InGaAs (Indium Galium Arsenide) koristi infracrveni raspon kratkih valova (SWIR) za otkrivanje razlika u boji između sjemenki, koštica i fragmenata.
Za vađenje 25 kg sjemena potrebno je samo 1,250 tona maslina, pri čemu se u procesu gubi manje od jedan posto, što ga čini vrlo održivom i produktivnom alternativom odbacivanju koštica maslina kao otpada.
Prema Stoffelu, Grupo Elayo primarna je briga o proizvodu maslinovo sjeme, od kojeg se nakon postupka prešanja dobiva brašno i ulje maslinovog sjemena.
Sama sjemenka može se konzumirati kao preljev i za slatke i za slane pečene proizvode, koristiti u tijestu za kruh, pa čak i prepržiti i karamelizirati da se stvori neobičan i zdrav preljev od sladoleda ili čokolade.
Brašno se može koristiti umjesto uobičajenog brašna ili kao zdravija pohanje mesa i krumpira ili preljev za salate, a ulje sjemenki može se koristiti kao još zdravija alternativa konvencionalnom maslinovom ulju i kao sastojak sapuna, krema i još mnogo toga , On je rekao.
"Ulje Corazón de Oliva (srce maslinovog ulja) ulje je bogato oleinskom kiselinom i linolnom kiselinom, koje se ističe visokim udjelom bioaktivnih spojeva ”, tvrdi web stranica tvrtke, â € <"među kojima su fenolni spojevi i skvalen za koje se pokazalo da imaju blagotvorne učinke na zdravlje, prevenciju i liječenje različitih bolesti. "
Više članaka o: mljevenje maslinovog ulja, proizvodnja, održivosti
Siječnja 2, 2024
Corto se kladi na masline kao usjev budućnosti u promjenjivoj dolini Sacramenta
Dok se Kalifornija suočava s utjecajima klimatskih promjena, sve većim troškovima rada i nedostatkom radnika, predsjednik Corto Olive Cliff Little vjeruje da je sadnja više maslina rješenje.
Mar. 7, 2024
Održivost drži ovog nagrađivanog proizvođača na zemlji
Treurer radi na uspostavi kružnog gospodarstva kako bi promovirao proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja i prirodne ljepote Mallorce.
Veljače 22, 2024
Stručnjaci podržavaju masline u toplijem i sušnijem svijetu
Uzgoj maslina mogao bi igrati ključnu ulogu u budućnosti poljoprivrede. Istraživači imaju prijedloge kako to učiniti kako treba.
Veljače 5, 2024
Poljoprivredne grupe pozivaju španjolsku vladu da pojača odgovor na klimatske promjene
Zagovornici klime i poljoprivrede traže sredstva za osiguranje i ulaganja u infrastrukturu za uštedu vode.
19. rujna 2023
Podaci će definirati sljedećih 25 godina na California Olive Ranchu, kaže izvršni direktor
California Olive Ranch izrastao je iz jedne farme maslina u najvećeg proizvođača u Sjedinjenim Državama. Sada tvrtka planira iskoristiti snagu podataka kako bi nastavila rasti.
Travnja 22, 2024
Nusproizvodi mljevenja maslina mogu poboljšati hranu za životinje
Prehrana koja uključuje lišće maslinova drveta i kominu maslinova ulja nije negativno utjecala na zdravlje ovaca ili kvalitetu njihova mlijeka, dok je smanjila emisiju metana.
13. rujna 2023
Ulaganje u zajednicu i okoliš kroz uzgoj maslina
Farma Paola Micelija i Sergia Sensata u zapadnoj Siciliji ulaganje je u budućnost u regiji i zajednici.
Kolovoz 14, 2023
Italija će uložiti 100 milijuna eura u nadogradnju mlina za masline
Počevši od 2026., sredstva će se distribuirati mlinarima diljem zemlje za nadogradnju opreme i tehnologija.