Na idiličnom i kultnom ranču McEvoy, proizvođaču jednog od najboljih kalifornijskih maslinovih ulja, skupina poklonika maslinovog ulja sastat će se 8. veljačeth da usavrše svoje vještine u kušanju. Tečaj na rijetkom putovanju u Kaliforniju predaje Agustí Romero iz Institut za istraživanje i tehnologiju u poljoprivredi (IRTA) u Kataloniji, Španjolska.
Olive Oil Times čitatelji se Romera mogu sjećati po njegovom uvidi o malaksaciji ili iz programa koji nadgleda pomozite katalonskim mlinovima da poboljšaju svoju produktivnost i kvaliteta.
Predavanje je prilika za ljude koji već imaju osnovno znanje degustacije maslinovog ulja da prošire svoja znanja i vještine, s praktičnim naglaskom na uzroke različitih svojstava maslinovog ulja.
Proizvođači, trgovci i kupci maslinovog ulja namijenjena su publici klase koja uključuje teme poput â € <"Kemija pozitivnih svojstava: genetika, okoliš, modulacija zrenja i mljevenja ”i â € <"Rizici nakon berbe. " Postoje i segmenti koji će biti od praktičnog interesa za opskrbni lanac kao što su â € <"Rok trajanja: još uvijek neriješeno pitanje ”i â € <"Korisna analiza u svrhe trgovanja. "
Svako će predavanje biti popraćeno degustacijama maslinovog ulja kako bi se objasnili svi senzorni atributi i važnost ciljanih postupaka kušanja. Predavanje će raspravljati o praktičnom kemija maslinovog ulja, izazovi obrade, maksimiziranje kvalitete, prilagođavanje procesa prema osjetnim ishodima, budući razvoj u obradi i pojačavanje senzorne analize isparljivom analizom.
Posljednja sesija dana bit će okrugli stol o lokalnim problemima i iskustvima s kalifornijskim mlinarima i uljima koji će se oslanjati na Romerovo iskustvo u radu s proizvođačima kako bi poboljšao svoje rezultate. Nakon ove rasprave uslijedit će degustacija vina McEvoy Ranch koje sponzorira lokalni dobavljač maslina, Rasadnik Novavine.
Predavanje su sponzorirali McEvoy, IRTA i Savez Extra Virgin uz dodatnu potporu laboratorija Novavine i Eurofins. Preduvjet za tečaj je završetak osnovnog tečaja za kušanje maslinovog ulja, članstvo u panelu za okus ili neko drugo iskustvo kušanja maslinovog ulja. Preostalo je nekoliko mjesta; za popunjavanje prijave posjetite Web stranica McEvoy Rancha.
Više članaka o: obrazovanje, kvaliteta maslinovog ulja, kušanje maslinovog ulja
Svibanj. 3., 2023
Hrvatski poznati nagrađeni na domaćem natjecanju za kvalitetu maslinovog ulja
Uspjeh u Zadru čak je inspirirao bivšeg pobjednika Eurosonga da razmisli o ulasku na Eurosong 2024. NYIOOC World Olive Oil Competition.
Travnja 16, 2024
Alžirski sektor maslinovog ulja održava zamah unatoč lošoj žetvi
Očekuje se da će proizvodnja maslinovog ulja u plodnoj 2023./24. godini biti oko 50 posto ispod prosjeka. Ipak, dužnosnici su uvjereni da je sektor spreman za rast.
Lipnja 19, 2023
Pandolea slavi svoju 20. obljetnicu u Rimu
Neprofitna organizacija usmjerena na zdravlje žena i održivost proslavila je obljetnicu dodjelom nagrada i pokrenula novi projekt.
Svibanj. 4., 2023
Tuniski proizvođači slave pobjedu nakon sezone koju je pogodila suša
Proizvođači su prevladali jaku sušu i makroekonomske poteškoće u zemlji i osvojili 27 nagrada na Svjetskom natjecanju.
Studenoga 9, 2023
Nagrađivani završetak plodonosne žetve u južnom stošcu
Nakon velikih berbi u Čileu, Argentini i Urugvaju, proizvođači su pokazali svoju kvalitetu s ukupno 14 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.
11. rujna 2023
Nagrađivani EVOO, lokalna kuhinja koja oduševljava osjetila na Hvaru
Eva Marija Čurin izazvala je goste na večeri da odluče koja ekstra djevičanska maslinova ulja najbolje pristaju uz domaća jela.
Kolovoz 8, 2023
U tijeku je suđenje NYIOOC Južna divizija
Prijave ostaju otvorene do objave konačnih rezultata u rujnu. Proizvođači diljem hemisfere čekaju rezultate.
Kolovoz 10, 2023
Kako je eksperimentalna farma u Japanu dovela do nagrađivanog maslinovog ulja
Ono što je započelo kao projekt obnove zemljišta transformiralo se u nagrađivanu proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja na južnom japanskom otoku Kyushu.