Na jugu Francuske, proizvođač koji stoji iza Mas des Boriesa postiže izvrsnu žetvu i kraće vrijeme mljevenja.
Mas des Bories nalazi se među drvoredima maslina, starih nekoliko stoljeća, u srcu Provanse, vinom i maslinovim uljem natopljene regije u južnoj Francuskoj.
S obje strane mlinice su maslinici, kamene terase i starine bories – srednjovjekovne kolibe u obliku iglua napravljene od suhozida kojima je prošaran provansalski krajolik.
Vidimo da su rokovi sazrijevanja naših sorti maslina bliže zbog klimatskih promjena, što otežava berbu i drobljenje.- Claire De Fina Coutin, vlasnica, Mas des Bories
Claire De Fina Coutin, agronomkinja koja se zaljubila u regiju, osnovala je farmu maslina i mlin 2019. Njezin gaj sastoji se od oko 1,700 stabala, starih otprilike 30 do 50 godina. Ona je rekla Olive Oil Times da unatoč suši koja je pogodila veći dio Europe, 2023/24 usjeva bio je ogroman uspjeh.
Vidi također:Upoznajte čovjeka koji pokušava transformirati sektor maslina u Francuskoj"Ova je godina bila dobra godina. Imali smo sjajnu žetvu unatoč maloj kiši,” rekao je De Fina Coutin. â € <"I prošla godina je bila dobra, ali ova je bila bolja.”
Prema preliminarnim procjenama France Olive, udruge proizvođača, predviđalo se da će Francuska proizvesti 4,400 tona maslinovog ulja u 2023./24., što je tržišno poboljšanje u odnosu na 3,500 tona proizvedeno u 2022/23.
"Obično je naša žetva bolja nego u drugim regijama,” rekao je De Fina Coutin. â € <"Razlog za to je naša jedinstvena mikroklima, zahvaljujući našem položaju u dolini.”
Mas des Bories nalazi se u Salon-de-Provence, jednom od najprostranijih prirodnih krajolika u Francuskoj. Područje je bogato divljom faunom i florom, od alepskih borova, hrastova i brnistre do šikare preko vinograda, voćnjaka i maslinika.
"Zbog naše suhe i sunčane mikroklime, nismo patili od ljetnih vrućina,” rekla je De Fina Coutin. â € <"Bili smo zaštićeni našim položajem u dolini s drvećem. I koristimo navodnjavanje, tako da to pomaže. Ali ne trebamo navodnjavati tijekom cijele godine; navodnjavamo samo kratka razdoblja.”
"Što se tiče same berbe, nije bilo velike razlike između ove i prošle godine”, dodala je. â € <"Rekao bih da je ovogodišnji urod bio možda deset do petnaest posto veći od prošlogodišnjeg. Ali važno je napomenuti da je žetva bila neujednačena u cijeloj Francuskoj. Neke su regije imale dobre žetve, dok su druge bile više pod utjecajem klime. U ovoj regiji mi smo u privilegiranom džepu Francuske.”
"Težak rad koji dolazi s bilo kojom žetvom ipak ostaje,” nastavio je De Fina Coutin. â € <"Intenzivno je jer mi proizvodimo, pakiramo i prodajemo svaku bocu.”
Dio ovog intenziteta proizašao je iz više pješačkog prometa. rekao je De Fina Coutin njezin je mlin bio mnogo prometniji ove godine. â € <"Budući da smo po mjeri, teško je reći je li prodaja ove godine bolja”, rekla je. â € <"No, kod naših je preša sigurno bilo više ljudi koji su tražili svježe prešano maslinovo ulje.”
"Teško je reći zašto odjednom ima više ljudi,” dodala je De Fina Coutin. â € <"Ne čine to nužno [kako bi iskoristili visoke cijene maslinova ulja] nego uglavnom zbog tradicije. Iako je u prešama jeftiniji, pogotovo ako imate svoje masline i kvaliteta je neosporna. Budući da je ove godine kiša bila bolja, kvaliteta je također bila mnogo bolja.”
Što se tiče uroda iz njezina maslinika, De Fina Coutin napomenula je kako je manje brine kvantiteta nego kvaliteta, a dio njezine misije je ponuditi izvrsnost u boci.
"Ovo bi mi bila peta žetva”, rekla je. â € <"To je malo poduzeće. Nudimo visokokvalitetno gurmansko maslinovo ulje u četiri monosorte: Salonenque, Grossane, Bouteillan i Aglandau.”
Mas des Bories osvojio je dvije zlatne nagrade 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition za monosortu Bouteillan i mješavinu maslina Salonenque, Bouteillan i Aglandau.
"Drugim riječima, naš fokus je na proizvodnji visoko aromatičnih sorti, preuzimanju zanatskog pristupa i punjenja naših ulja u boce prema najvišim standardima,” rekao je De Fina Coutin. â € <"U tom smislu, ne brinemo previše o obujmu naše proizvodnje na koju utječu promjene u okolišu.”
Dodala je kako uspjeh njezina poslovnog modela ne ovisi o obujmu. Ipak, priznala je da klimatske promjene imaju utjecaja na promjene ekstra djevičansko maslinovo ulje okusi. â € <"S klimatske promjene, također vidimo kraće razdoblje berbe,” dodao je De Fina Coutin.
Mas des Bories uglavnom se usredotočuje na proizvodnju monosortnih ulja, s logikom za ovaj pristup koji se temelji na različitim optimalnim rokovima zrelosti svake sorte masline. Kraće razdoblje berbe postavilo je nove izazove.
"Naše četiri sorte lokalnih maslina beremo odvojeno u različitim rokovima zrelosti,” rekao je De Fina Coutin. â € <"Prije nego što su rokovi dozrijevanja raspoređeni kroz vrijeme, što nam je pomoglo u organizaciji žetve i drobljenja svake sorte.”
"Vidimo da su rokovi dozrijevanja naših sorti maslina sve bliže zbog klimatskih promjena, što otežava berbu i drobljenje jer se sve mora obaviti u kraćem vremenskom roku”, dodala je.
Dok je Francuska izbjegla najgore posljedice suše u usjevnoj godini 2023./24., De Fina Coutin navedeno upravljanje vodama tijekom izrazito sušnih godina kao izazov s kojim se suočavaju uzgajivači maslina na jugu Francuske.
"Međutim, usprkos svim neuspjesima, očekujemo da ćemo zadržati svoju bazu klijenata, koja je otprilike podijeljena između Europe i Sjedinjenih Država”, zaključio je De Fina Coutin.
Više članaka o: Berba 2023, Francuske, NYIOOC Svijet
Siječnja 31, 2024
Poljoprivrednici na malim talijanskim otocima obnavljaju stare gajeve i lokalnu proizvodnju
Uzgajivači na otoku Giglio i Capriju obnavljaju stoljetna stabla maslina kako bi oživjeli kulturu koja blijedi i zaštitili jedinstvene otočne krajolike.
Studenoga 27, 2023
Južnoafrički proizvođači slave kvalitetu nakon sezone poremećene nestankom struje
Sedam proizvođača iz zapadnog Capea u Južnoj Africi zajedno su osvojili rekordnih 16 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.
Srpanj 20, 2023
Znakovi ukazuju na slabu žetvu u Turskoj
Službene procjene neće biti objavljene do rujna, ali proizvođači u Turskoj kažu da je hladno i kišovito vrijeme u kombinaciji s potresom dovelo do oskudnog voća.
Travnja 18, 2024
Hrvatski ministar poljoprivrede plješće najnagrađivanijem proizvođaču u zemlji
Uz još četiri počasti na 2024 World Olive Oil Competition, Avistria je najodlikovaniji hrvatski proizvođač..
Svibanj. 30., 2023
Maslinovo ulje s brda Verone nagrađeno nagradom Patience and Investment Yield
Obitelj Cordioli nastavlja svladavati klimatske izazove kako bi proizvodila svoja ekstra djevičanska maslinova ulja u jednoj od najsjevernijih regija maslinarstva na svijetu.
Kolovoz 29, 2023
Kalifornijski proizvođači maslinovog ulja odmjeravaju utjecaj tropske oluje Hilary
Proizvođači diljem južne Kalifornije pozdravili su neuobičajene padaline i prijavili samo manje štete od poplava i odrona blata.
23 listopada, 2023
Australci su pobijedili hladnoću i mokru žetvu za pobjedu u New Yorku
Producenti u Australiji osvojili su petnaest nagrada na 2023 NYIOOC nakon prohladne, vlažne žetve smanjio im je prinos.
Mar. 19, 2024
Uzgajivači u Hrvatskoj čekaju rezultate natječaja
Zagovornici industrije i proizvođači vide NYIOOC kao način prikazivanja hrvatske kvalitete i borbe protiv krivotvorina i prijevara.