Otkriće pomiče vremenski raspored proizvodnje maslinovog ulja u Italiji više od 700 godina ranije nego što se prije mislilo.
Tim istraživača sa Sveučilišta Južne Floride otkrio je ostatke maslinovog ulja na loncima koji potječu iz brončanog doba.
Sherde je otkrio talijanski arheolog Giuseppe Voza, dok je on devedesetih godina iskopavao nalazište na Siciliji. Dva desetljeća kasnije, konzervatori iz Arheološkog muzeja Siracusa rekonstruirali su posudu.
Rezultati dobiveni s tri uzorka iz Castelluccia postaju prvi kemijski dokaz najstarijeg maslinovog ulja u talijanskoj pretpovijesti, odgurnuvši kazaljke na satu za sustavnu proizvodnju maslinovog ulja za najmanje 700 godina.- Davide Tanasi, Sveučilište Južne Floride
Davide Tanasi, docent povijesti na Sveučilištu Južne Floride, primijetio je da lonac ima neobičan oblik i odlučio je provesti testove ostataka na njegovoj unutrašnjosti kako bi utvrdio njegovu svrhu.
"Oblik ovog spremnika za skladištenje i obližnjeg septuma bio je poput ničega drugog što je Voza pronašao na mjestu u Castellucciju ”, rekao je Tanasi.
"Imao je potpis sicilijanskog posuđa s kraja trećeg i početka drugog tisućljeća pne. Željeli smo naučiti kako se koristi, pa smo proveli kemijsku analizu organskih ostataka koji se nalaze unutra. "
Rekonstruirani lonac, zajedno s još dva uzorka za koja se smatra da su korišteni u slične svrhe, pronađeni su s ostalim uređajima za kuhanje na mjestu u brdovitom jugoistočnom dijelu Sicilije. Nalazište se u arheološkoj literaturi široko smatra tipičnim nalazištem, što znači da je reprezentativno za kulturu određenog vremena i ljudi.
I ovaj kontekst i neobičan oblik posuda natjerali su Tanasija i njegov tim da shvate što je moglo biti pohranjeno u njima.
Tim arheologa koristio je plinsku kromatografiju i masenu spektrometriju kako bi odredio kemijske potpise organskih ostataka pronađenih na sva tri uzorka. Tada je tim utvrdio starost lončića pomoću ispitivanja nuklearne magnetske rezonancije.
Rezultati prva dva ispitivanja pokazali su da su u organskim ostacima pronađene oleinska i linolna kiselina, obje koje su potpis maslinovog ulja. Ispitivanjem nuklearne magnetske rezonancije utvrđeno je da su šerdovi iz ranog brončanog doba.
"Rezultati dobiveni s tri uzorka iz Castelluccia postaju prvi kemijski dokaz najstarijeg maslinovog ulja u talijanskoj pretpovijesti, što pomiče kazaljke na satu za sustavnu proizvodnju maslinovog ulja za najmanje 700 godina ”, rekao je Tanasi.
Prije toga, najstariji identificirani kemijski potpisi maslinovog ulja u Italiji otkriveni su na posudama za pohranu u Cosenzi i Lecceu u južnoj Italiji, a datiraju iz dvanaestog i jedanaestog stoljeća pne.
Kemijski potpisi maslinovog ulja koji datiraju iz drugog i trećeg tisućljeća pne također su identificirani na uzorcima lončanica s Krete. Međutim, prema Tanasiju tradicionalnijim arheološkim metodama pronađeni su dokazi o još starijoj proizvodnji maslinovog ulja u Sredozemlju.
"Najraniji uzgoj masline i proizvodnja maslinovog ulja na Sredozemlju, koji datira iz bakrenog doba za neke studije slučaja u Izraelu, obično je dobro dokumentiran samo iz arheoloških [metoda] - mlinova i posuda za prešanje maslina - i arheobotaničke perspektive: pelud, masline, drvo i lišće - rekao je.
Rezultati studije objavljeni su početkom ovog mjeseca u časopisu Analytical Methods.
Više članaka o: kultura, povijest maslinovog ulja
16 listopada, 2023
Drveće maslina na javnom zemljištu daje obilnu žetvu talijanskom mještanu
Sve veći broj lokalnih vlasti potiče lokalne građane i škole na berbu napuštenih stabala maslina na javnim površinama.
Travnja 9, 2024
Restoran od farme do stola vraća kretsku prehranu u modu
Vlasnik i upravitelji Peskesija rade na ponovnom predstavljanju kretske prehrane lokalnom stanovništvu i turistima.
17 listopada, 2023
Nagrađivani čileanski proizvođač gleda na unosno brazilsko tržište
Las Doscientos kapitalizira svoju reputaciju kvalitete i prednosti slobodne trgovine kako bi proširio svoj tržišni udio u Brazilu.
Prosinca 15, 2023
Upoznajte novoosnovane tvrtke u srednjoj Italiji koje oživljavaju napuštene maslinike
Startup Ager Oliva u Toskani i udruga Le Olivastre u Umbriji predani su obnovi napuštenih maslinika kroz planove usvajanja za građane i tvrtke.
Kolovoz 7, 2023
Proizvodnja maslinovog ulja se vraća u Pompeje 2,000 godina nakon vulkanske erupcije
Ministri i poljoprivredne organizacije kušali su lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje i stolne masline dok su promovirali UNESCO-vu nominaciju za talijanske kuhinje.
Kolovoz 10, 2023
'Lucky' Olive Tree vodi sastanke svjesnosti u Italiji
U Moliseu, inovativni projekt usmjeren je na smanjenje razine stresa, tjeskobe i depresije uz podršku proširene stvarnosti i povijesnog stabla masline.
Siječnja 30, 2024
Starbucks proširuje liniju Oleato na sve trgovine u SAD-u
Ovaj potez dolazi u trenutku kada se tvrtka priprema za objavu razočaravajućih ekonomskih podataka i godinu dana nakon što je linija pića debitirala u Italiji.
Siječnja 5, 2024
Ohrabren nagradama, papin službeni proizvođač EVOO-a očekuje žetvu
Pape tradicionalno preferiraju ekstra djevičanska maslinova ulja iz Lazija. Domenico Sperlonga slijedi stope svojih predaka i služi papi Franji.