posao
U svjetlu krize ulja za kuhanje uzrokovane ratom u Ukrajini, pokrenuta je kampanja u Kreta za široku upotrebu kritskog maslinovog ulja u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima na otoku.
Kampanja ima za cilj nagovoriti vlasnike restorana i konoba i hotelske menadžere da se odluče za maslinovo ulje umjesto suncokretovo ulje trenutno skupo i rijetko i druga biljna ulja koja se redovito koriste u kuhanju.
Cilj kampanje je promovirati dobrobiti maslinovog ulja te uvjeriti potrošače i vlasnike prehrambenih objekata da pravilnom upotrebom maslinovog ulja u kuhanju i prženju uporaba biljnih ulja nije jedina opcija.- Stavros Tzadakis, Udruga Agrofood Synergy
Grupa regionalnih i lokalnih subjekata, uključujući regionalnu upravu Krete, Sveučilište na Kreti i Mediteransko sveučilište, Kretski klub kuhara i Udrugu Agrifood Synergy na otoku, podržali su ovu inicijativu.
"Zajedničkim radom problem možemo pretvoriti u priliku za naše lokalne proizvođače [maslinova ulja]”, rekao je Stavros Tzadakis, čelnik poljoprivredno-prehrambenog udruženja, govoreći o nestašici suncokretovog ulja na tržištu zbog rusko-ukrajinskog rata. .
Vidi također:Grci slijede hibridnu mediteransku prehranu, otkrili su istraživačiPrema Fediolu, udruženju industrije biljnog ulja i proteinskog brašna Europske unije, nedostatak dostupnosti suncokretovog ulja â € <"osjetit će se do razine potrošača” u Europi. Udruga je objavila da oko 35 do 45 posto suncokretovog ulja koje se konzumira u EU dolazi iz Ukrajine. Uvoz je trenutno obustavljen zbog rata.
"Konzumacija maslinovog ulja može se značajno povećati u hotelima i drugim ugostiteljskim objektima, ne samo sirovo na salatama ali i za prženje”, dodao je Tzadakis. â € <"Istraživanja su ipak pokazala da, kada je prženje u pitanju, maslinovo ulje pokazuje mnoge prednosti u usporedbi s biljnim uljima.”
Maria Antonakaki, iz udruge ugostiteljskih objekata Krete, istaknula je da cijena maslinovog ulja bio je glavni ograničavajući čimbenik za njegovu širu primjenu u sektoru.
"Važno je da (prehrambeni) poduzetnici budu uvjereni da počnu koristiti maslinovo ulje uz pomoć subvencija ili na druge načine i započeti suradnju s lokalnim proizvođačima”, rekao je Antonakaki, dodajući da je sektor odlučio potpuno okrenuti kretsku kuhinju s lokalni proizvodi uključujući kretsko maslinovo ulje.
"Cilj kampanje je promicanje blagodati maslinovog ulja te uvjeriti potrošače i vlasnike prehrambenih objekata da pravilnom uporabom maslinovo ulje u kuhanju i prženje, upotreba biljnih ulja nije jedina opcija”, dodao je Tzadakis.
"Naprotiv, maslinovo ulje, tj â € <'zlato' kretske zemlje, najzdravija je i trenutno ekonomski najisplativija opcija”, zaključio je.
Više članaka o: Kreta, usluživanja hrane, Grčka
Kolovoz 16, 2023
Ugostitelji, proizvođači u Hrvatskoj raspravljaju o dodatnoj naplati domaćih maslinovih ulja
Hrvatski nagrađivani proizvođači željeli bi da više restorana poslužuje domaća ekstra djevičanska maslinova ulja.
Siječnja 29, 2024
U potrazi za hladnoćom: hladne noći potrebne za stabla maslina u Grčkoj
Nakon što su topli periodi desetkovali njihove žetve, proizvođači u Grčkoj ovaj se put nadaju niskim temperaturama tijekom kritičnih faza rasta.
Mar. 27, 2023
Pad prodaje maslinovog ulja u Španjolskoj, prognoze proizvodnje ponovno revidirane naniže
Španjolska će proizvesti 680,000 tona maslinovog ulja u usjevnoj godini 2022./23., što je najmanji ukupni rezultat u desetljeću. Prodaja na domaćem tržištu također je smanjena u odnosu na prošlu godinu.
Siječnja 16, 2024
El Niño desetkuje berbu maslina u Peruu
Očekuje se da će proizvodnja maslinovog ulja u Peruu 90. godine pasti za čak 2024 posto.
Kolovoz 29, 2023
Nema predaha u Grčkoj jer šumski požari spaljuju drevne maslinike u Makriju
Šumski požari nastavljaju pustošiti u ruralnoj Grčkoj, djelomično uništavajući tradicionalni maslinik Makri i ostavljajući lokalne proizvođače u očaju.
Kolovoz 7, 2023
U Grčkoj maslinovo ulje i dalje nema na stolovima restorana i taverni
Korištenje maslinovog ulja u rinfuzi za konzumaciju zabranjeno je u restoranima od 2018. Međutim, zatvorene boce koje se ne mogu ponovno puniti nisu ih zamijenile.
Kolovoz 24, 2023
Cijene maslinovog ulja skočile su u Grčkoj
Manjak zaliha maslinovog ulja u Europi i domaća inflacija guraju cijene na nove visine.
Studenoga 20, 2023
Pad prodaje maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji zbog rasta cijena
Potrošači se prebacuju na manje boce ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, u nekim slučajevima, biraju niže kvalitete.