Kampanja na Kreti poziva ugostiteljske objekte da odaberu lokalna maslinova ulja

Rezime

Kao odgovor na krizu s jestivim uljima, kampanja na Kreti promiče upotrebu kretskog maslinovog ulja u restoranima i ugostiteljskim objektima na otoku, s ciljem zamjene rijetkog suncokretovog ulja. Lokalni subjekti podržali su inicijativu, ističući prednosti maslinovog ulja u odnosu na biljna ulja za kuhanje i prženje, s ciljem povećanja potrošnje i potpore domaćim proizvođačima.

U svjetlu krize ulja za kuhanje uzrokovane ratom u Ukrajini, pokrenuta je kampanja u Kreta za široku upotrebu kritskog maslinovog ulja u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima na otoku.

Kampanja ima za cilj nagovoriti vlasnike restorana i konoba i hotelske menadžere da se odluče za maslinovo ulje umjesto suncokretovo ulje trenutno skupo i rijetko i druga biljna ulja koja se redovito koriste u kuhanju.

Grupa regionalnih i lokalnih subjekata, uključujući regionalnu upravu Krete, Sveučilište na Kreti i Mediteransko sveučilište, Kretski klub kuhara i Udrugu Agrifood Synergy na otoku, podržali su ovu inicijativu.

"Zajedničkim radom problem možemo pretvoriti u priliku za naše lokalne proizvođače [maslinova ulja]”, rekao je Stavros Tzadakis, čelnik poljoprivredno-prehrambenog udruženja, govoreći o nestašici suncokretovog ulja na tržištu zbog rusko-ukrajinskog rata. .

Prema Fediolu, udruženju industrije biljnog ulja i proteinskog brašna Europske unije, nedostatak dostupnosti suncokretovog ulja â € <"osjetit će se do razine potrošača” u Europi. Udruga je objavila da oko 35 do 45 posto suncokretovog ulja koje se konzumira u EU dolazi iz Ukrajine. Uvoz je trenutno obustavljen zbog rata.

"Konzumacija maslinovog ulja može se značajno povećati u hotelima i drugim ugostiteljskim objektima, ne samo sirovo na salatama ali i za prženje”, dodao je Tzadakis. â € <"Istraživanja su ipak pokazala da, kada je prženje u pitanju, maslinovo ulje pokazuje mnoge prednosti u usporedbi s biljnim uljima.”

Maria Antonakaki, iz udruge ugostiteljskih objekata Krete, istaknula je da cijena maslinovog ulja bio je glavni ograničavajući čimbenik za njegovu širu primjenu u sektoru.

"Važno je da (prehrambeni) poduzetnici budu uvjereni da počnu koristiti maslinovo ulje uz pomoć subvencija ili na druge načine i započeti suradnju s lokalnim proizvođačima”, rekao je Antonakaki, dodajući da je sektor odlučio potpuno okrenuti kretsku kuhinju s lokalni proizvodi uključujući kretsko maslinovo ulje.

"Cilj kampanje je promicanje blagodati maslinovog ulja te uvjeriti potrošače i vlasnike prehrambenih objekata da pravilnom uporabom maslinovo ulje u kuhanju i prženje, upotreba biljnih ulja nije jedina opcija”, dodao je Tzadakis.

"Naprotiv, maslinovo ulje, tj â € <'zlato' kretske zemlje, najzdravija je i trenutno ekonomski najisplativija opcija”, zaključio je.

• Ekriti
• Ekriti
• Fediol