posao
U svjetlu krize ulja za kuhanje uzrokovane ratom u Ukrajini, pokrenuta je kampanja u Kreta za široku upotrebu kritskog maslinovog ulja u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima na otoku.
Kampanja ima za cilj nagovoriti vlasnike restorana i konoba i hotelske menadžere da se odluče za maslinovo ulje umjesto suncokretovo ulje trenutno skupo i rijetko i druga biljna ulja koja se redovito koriste u kuhanju.
Cilj kampanje je promovirati dobrobiti maslinovog ulja te uvjeriti potrošače i vlasnike prehrambenih objekata da pravilnom upotrebom maslinovog ulja u kuhanju i prženju uporaba biljnih ulja nije jedina opcija.- Stavros Tzadakis, Udruga Agrofood Synergy
Grupa regionalnih i lokalnih subjekata, uključujući regionalnu upravu Krete, Sveučilište na Kreti i Mediteransko sveučilište, Kretski klub kuhara i Udrugu Agrifood Synergy na otoku, podržali su ovu inicijativu.
"Zajedničkim radom problem možemo pretvoriti u priliku za naše lokalne proizvođače [maslinova ulja]”, rekao je Stavros Tzadakis, čelnik poljoprivredno-prehrambenog udruženja, govoreći o nestašici suncokretovog ulja na tržištu zbog rusko-ukrajinskog rata. .
Vidi također:Grci slijede hibridnu mediteransku prehranu, otkrili su istraživačiPrema Fediolu, udruženju industrije biljnog ulja i proteinskog brašna Europske unije, nedostatak dostupnosti suncokretovog ulja â € <"osjetit će se do razine potrošača” u Europi. Udruga je objavila da oko 35 do 45 posto suncokretovog ulja koje se konzumira u EU dolazi iz Ukrajine. Uvoz je trenutno obustavljen zbog rata.
"Konzumacija maslinovog ulja može se značajno povećati u hotelima i drugim ugostiteljskim objektima, ne samo sirovo na salatama ali i za prženje”, dodao je Tzadakis. â € <"Istraživanja su ipak pokazala da, kada je prženje u pitanju, maslinovo ulje pokazuje mnoge prednosti u usporedbi s biljnim uljima.”
Maria Antonakaki, iz udruge ugostiteljskih objekata Krete, istaknula je da cijena maslinovog ulja bio je glavni ograničavajući čimbenik za njegovu širu primjenu u sektoru.
"Važno je da (prehrambeni) poduzetnici budu uvjereni da počnu koristiti maslinovo ulje uz pomoć subvencija ili na druge načine i započeti suradnju s lokalnim proizvođačima”, rekao je Antonakaki, dodajući da je sektor odlučio potpuno okrenuti kretsku kuhinju s lokalni proizvodi uključujući kretsko maslinovo ulje.
"Cilj kampanje je promicanje blagodati maslinovog ulja te uvjeriti potrošače i vlasnike prehrambenih objekata da pravilnom uporabom maslinovo ulje u kuhanju i prženje, upotreba biljnih ulja nije jedina opcija”, dodao je Tzadakis.
"Naprotiv, maslinovo ulje, tj â € <'zlato' kretske zemlje, najzdravija je i trenutno ekonomski najisplativija opcija”, zaključio je.
Više članaka o: Kreta, usluživanja hrane, Grčka
Studenoga 6, 2023
Očekuje se da će proizvodnja maslinovog ulja u Europi dosegnuti 1.5 milijuna tona u 2023./24.
Očekuje se oporavak prinosa nakon prošlogodišnjih povijesno najnižih vrijednosti. Međutim, rastuće cijene ugrozit će izvoz i potrošnju.
Kolovoz 7, 2023
U Grčkoj maslinovo ulje i dalje nema na stolovima restorana i taverni
Korištenje maslinovog ulja u rinfuzi za konzumaciju zabranjeno je u restoranima od 2018. Međutim, zatvorene boce koje se ne mogu ponovno puniti nisu ih zamijenile.
Prosinca 18, 2023
Razmišljanja o 45 godina šampionata talijanskog maslinovog ulja u Americi
Gotovo pola stoljeća nakon slučajnog susreta s talijanskim proizvođačem maslinovog ulja, John J. Profaci osvrće se na svoju ulogu na američkom tržištu.
Siječnja 16, 2024
Priča o božanskom natjecanju za Atenu odražava poštovanje starih Grka prema mudrosti, strategiji i životnim praktičnim potrebama.
Mar. 13, 2024
Visoke cijene mijenjaju mišljenje Talijana o maslinovom ulju
Istraživanja potrošača pokazuju da Talijani kupuju manje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dok drugi podaci potvrđuju nižu prodaju u supermarketima.
Siječnja 2, 2024
Grčka će dati radne dozvole za 30,000 migranata kako bi smanjila nedostatak radne snage
Olakšavanjem procedura provjere za migrante koji su već u zemlji, Atena planira povećati poljoprivrednu radnu snagu.
6. rujna 2023
Nagrađivani grčki proizvođač Njeguje zdravlje tla i Patrini masline
Spiridon Anangnostopoulos iz Ranisa upotrijebio je svoju stručnost kako bi stvorio idealan supstrat tla za svoja stabla maslina, izvlačeći lokalnu sortu maslina iz mraka.
Studenoga 20, 2023
Pad prodaje maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji zbog rasta cijena
Potrošači se prebacuju na manje boce ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, u nekim slučajevima, biraju niže kvalitete.