Maslinovo ulje poznato je po mnogim od svojih zdravstvene dobrobiti, ali nova istraživanja pokazuju da to čak može pomoći u gubitku kilograma. Studija s Tehničkog sveučilišta u Münchenu pokazala je da masnoće općenito, ali posebno maslinovo ulje, povećavaju osjećaj sitosti što može rezultirati manjim unosom kalorija.
Masnoća je potrebna u prehrani ne samo zbog esencijalnih masnih kiselina i apsorpcije vitamina topivih u mastima, već i radi stvaranja osjećaja sitosti. To je jedan od razloga zbog kojeg se mnogi pojedinci teško pridržavaju dijete s malo masnoća jer se možda neće osjećati siti pa jedu više ugljikohidrata ili druge hrane kako bi to nadoknadili.
Radne skupine na Tehničkom sveučilištu u Münchenu (TUM) i Sveučilištu u Beču proučavale su četiri različite masti i ulja: svinjsku mast, masnoću, ulje uljane repice (repica) i maslinovo ulje. Sudionici su svakodnevno dobivali 500 grama jogurta s malo masnoće obogaćenog jednom od četiri masti ili ulja kao dodatak svojoj uobičajenoj prehrani tijekom razdoblja od 18 mjeseca.
Prema prof. Peteru Schieberleu, voditelju katedre za prehrambenu kemiju TUM-a i direktoru Njemačkog istraživačkog centra za kemijsku hranu, maslinovo ulje imalo je najveći učinak sitosti. â € <"Skupina maslinovog ulja pokazala je veću koncentraciju hormona sitosti serotonina u krvi, a ti su sudionici također izvijestili da im je jogurt od maslinovog ulja vrlo zasitan ”, rekao je Schieberle. Tijekom razdoblja ispitivanja niti jedan član skupine maslinovog ulja nije se udebljao niti je vidio porast postotka tjelesne masti.
Istraživači vjeruju da aromatični spojevi maslinovo ulje može igrati ulogu i usredotočiti se na to u drugom dijelu studije. Sudionici su dobili ili jedan jogurt s ekstraktima arome maslinovog ulja ili obični jogurt. Unos kalorija u skupini maslinovog ulja ostao je isti, ali kontrolna je skupina konzumirala 176 dodatnih kalorija dnevno, iako su oba jogurta imala iste kalorije. U istraživanju je primijećeno da je aroma skupina maslinovog ulja prilagodila svoje prehrambene navike - ali sudionici kontrolne skupine nisu mogli učiniti isto, a također su otkrili da je u usporedbi s aromom skupina kontrolna skupina imala manje hormona sitosti serotonin u njihovoj krvi.
Ovo nije prvi put da se sitosti i maslinovo ulje proučavaju. Studija Sveučilišta u Kaliforniji pokazala je da oleinska kiselina (masna kiselina bogata maslinovim uljem) može produžiti osjećaj sitosti između obroka. Bilo koja vrsta masnoće pruža sitost, no čini se da maslinovo ulje zbog niza čimbenika može biti učinkovitije, a sa svojim dodatnim zdravstvenim blagodatima može biti idealna masnoća za upotrebu u prehrani. Važno je napomenuti da, iako vas maslinovo ulje može dulje osjećati sitima, treba ga razumno koristiti kako biste postigli uravnotežen unos kalorija.
Više članaka o: dijeta, zdravlje, maslinovo ulje zdravlje
Svibanj. 23., 2023
Istraživači istražuju ulogu bioaktivnih spojeva u neurodegenerativnim bolestima
Istraživači su se usredotočili na istraživanja flavonoida, polifenola i drugih fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i mediteranskoj prehrani.
Prosinca 5, 2023
Nastavni plan i program usmjeren na maslinovo ulje u Kaliforniji nastoji pomoći bolesnom okrugu
Unatoč poljoprivredi, okrug Kern pati od povišenih razina nesigurnosti hrane, pretilosti i dijabetesa u usporedbi s ostatkom države.
Lipnja 13, 2023
Studija otkriva uvide u utjecaj masti maslinovog ulja na esencijalne stanične strukture
Studija je pokazala da su crvi koji su konzumirali oleinsku kiselinu živjeli dulje od crva koji su jeli standardnu prehranu. Odnose li se ova otkrića na ljude potrebno je više istraživanja.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.
Studenoga 6, 2023
Polifenol u EVOO-u može zaštititi bubrege od oštećenja uzrokovanih dijabetesom, otkriva studija
Istraživači su istraživali upotrebu dihidroksifenilglikola, polifenola prisutnog u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, za liječenje bolesti bubrega uzrokovanih dijabetesom tipa 1.
Travnja 23, 2024
Studija otkriva terapeutska svojstva EVOO polifenola na rak kod djece
Istraživači su ispitali potencijal oleuropeina i hidroksitirozola u liječenju neuroblastoma, strašnog raka u dječjoj dobi.
Lipnja 6, 2023
Zdravstvene prednosti maslinovog ulja za pse
Maslinovo ulje nudi širok raspon dobrobiti za pse, uključujući zdravu kožu, smanjenu upalu, zaštitu kardiovaskularnog sustava i smanjen rizik od dijabetesa.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.