Hrana i kuhanje / stranica 28
6. rujna 2011
Nuova Zona: Dijeta talijanske zone kaže "Sì" maslinovom ulju i tjestenini
Na tržištu postoji nova prehrana slična Zonskoj prehrani izumljenoj u SAD-u, ali s puno više okusa: tjestenina i maslinovo ulje su dopušteni.
Kolovoz 31, 2011
Lungarotti: Očuvanje naslijeđa maslinovog ulja
Simbol umbrijskog vina od 60-ih, kada je Giorgio Lungarotti osnovao Lungar Otti, i dalje je obiteljska tvrtka, duboko povezana sa zemljom na kojoj stoji. Chiara Lungarotti i Teresa Severini danas vode tvrtku.
Kolovoz 26, 2011
IFIC-ovo istraživanje o hrani i zdravlju
Dodana su pitanja za bolje razumijevanje prehrambene tehnologije, obogaćene hrane i hrane s dodatnim blagodatima, prilika za obroke i restorana, te dodatni uvid u motivatore i prepreke povezane s kalorijama i energetskom ravnotežom, upravljanjem težinom i razinom tjelesne aktivnosti.
Kolovoz 24, 2011 Hrana i kuhanje
Razgovor o maslinovom ulju s urednicom hrane Der Feinschmecker Kersten Wetenkamp
Kolovoz 15, 2011 Hrana i kuhanje
Kolovoz 12, 2011 Hrana i kuhanje
Srpanj 15, 2011 Hrana i kuhanje
Lipnja 27, 2011 Hrana i kuhanje
Svibanj. 5., 2011
Carme Ruscalleda ne može zamisliti kuhanje bez maslinovog ulja
Jedina kuharica na svijetu koja je osvojila šest Michelinovih zvjezdica, Carme Ruscalla bila je u središtu pozornosti ovog tjedna zbog svoje promocije ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Travnja 27, 2011
Jeste li spremni za španjolski doručak?
"Naš je cilj vidjeti španjolski doručak ugrađen u kuhinju koju nude ugostiteljska poduzeća širom svijeta." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Travnja 25, 2011
Kako je talijanska hrana postala američka poput jabučne pite
Nova knjiga Johna F. Marianija objašnjava kako su talijanski imigranti kasnih 1800-ih donosili ideje o hrani koja će u potpunosti preoblikovati američki krajolik.
Mar. 31, 2011
Talijanski istražitelji otkrili "Falsificiranu hranu"
"Budući da su talijanska hrana najcjenjenija na svijetu, jasno je da imamo primat i u krivotvorenoj hrani" - Cesare Patrone, voditelj Corpo Forestale
Mar. 23, 2011
U restoranu smo držali dva maslinova ulja koja smo koristili za pojačavanje okusa začinjenim jelima i kojima smo prelili sve, od humusa do velikih komada feta sira ili čak jogurta.
Mar. 16, 2011
Jedino ekstra djevičansko maslinovo ulje u rimskom Forno Campo de 'Fiori
Jeste li se ikada zapitali kakvu vrstu ulja koriste u vašoj lokalnoj pizzeriji? U legendarnom rimskom Forno Campo de Fiori samo je svježe lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje, i to puno.
Veljače 21, 2011
Čin rukovanja sirovim sastojcima čini vezu. Na kraju ste kvalitetno proveli vrijeme s večerom. A nije li malo kvalitetnog vremena ono što zapravo želimo?
Veljače 17, 2011
Maslinova ulja nula kilometara i više na rimskoj Urbani 47
Koraci od kuhinje "nula kilometara" u Koloseumu Angela Bellija postali su omiljeni za domaće stanovnike i putujuće gurmane koji traže autentičnu regionalnu kuhinju.
Veljače 15, 2011
Gurajući u središte pozornosti vrhunskih slastičara, maslinovo ulje postaje omiljeni sastojak deserta u restoranima i kućnim kuhinjama svugdje.
Veljače 15, 2011
U Italiji festival za svaku hranu (uključujući maslinovo ulje)
Ono što sagri nedostaje u redovnom usavršavanju restorana, više nego nadoknađuje autentičnošću i šansom da uvide bujnu prijaznost malog grada u talijanskom životu.
Veljače 7, 2011
Promoviranje (stvarne) grčke hrane kulinarskim turistima
Industrijski stručnjaci, novinari i kuhari iz cijelog svijeta okupili su se u Ateni kako bi razgovarali o važnosti hrane i gastronomije u grčkom turizmu.
Siječnja 13, 2011
Val eksperimentiranja u pariškoj kuhinji podiže maslinovo ulje
U novom danu koji počinje blistati u pariškim kuhinjama, mladi kuhari otkrivaju u čemu su njihovi južni rođaci u Provansi već dugo uživali.
Siječnja 10, 2011
Slatka uloga za maslinovo ulje
Dok je kvalitetno ekstra djevičansko ulje sada neophodno u svakom pristojnom restoranu, možda se puni zagrljaj maslinovog ulja najdirljivije otkriva u njegovoj novoj iznenađujućoj ulozi: kao desert.
Prosinca 22, 2010
Zvjezdani kuhar podsjeća na skromne kretske ukuse svog djetinjstva
"Kad pripremam jela koja se temelje na divljem zelenilu i mahunarkama, mnogi se mještani mogu uvrijediti zbog jednostavnih sastojaka koje koristim." Yiannis Tsivourakis
Prosinca 9, 2010
Joëlle Laffitte smatra da je sezona praznika savršeno vrijeme za posjet izložbi hrane i vina u Parizu i dobavljačima zanatski izrađenih užitaka.